鬆露的味道很奇特，蘑菇、蒜頭、濕（shī）泥、蜂蜜、玉米、臭蟲、腐爛樹葉等味道都曾被用來形容鬆露的香味，也有人經常說（shuō）它們散發著麝香、精液和多年沒洗（xǐ）的床單味道。鬆露（lù）含有豐富的蛋白質、18種氨（ān）基酸。鞘脂類、腦苷脂、神（shén）經酰胺、三氯、雄（xióng）性（xìng）酮、腺苷、鬆露酸、固醇、鬆露多糖、鬆露多肽等多種代謝（xiè）產，具（jù）有極高的營養保健價值。
一、鬆露是什（shí）麽味道
1、鬆露的味道很奇特，蘑（mó）菇、蒜頭（tóu）、濕（shī）泥、蜂蜜、玉米、臭蟲、腐爛樹葉等味道都曾被用來（lái）形容鬆露的香味，也有人經常（cháng）說它（tā）們散發著麝（shè）香、精（jīng）液和多年沒洗的床單味道。
2、專業聞香師也描述（shù）為汽油味中間夾雜著一些蒜味和臭雞蛋的味道，當然有些樹林濕地中落葉堆（duī）積發酵（jiào）的氣息，混合一絲（sī）的（de）酵母和蜂蜜味。
二、鬆露（lù）的營養價（jià）值（zhí）
1、鬆露含有豐（fēng）富（fù）的蛋白質、18種氨基酸（包括人（rén）體（tǐ）不能合成的8種必要氨基（jī）酸）、不飽和（hé）脂肪酸（suān）、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必要的微量元（yuán）素。
2、鞘脂類、腦苷脂、神經酰胺、三氯、雄（xióng）性（xìng）酮、腺苷（gān）、鬆露酸、固醇、鬆露（lù）多糖、鬆露多肽等多種（zhǒng）代謝產（chǎn），具有極高的營養保健價值。
3、雄性酮有助陽（yáng）、調節內分泌的顯著效果。鞘脂類化（huà）合（hé）物在防止癡呆症、動脈粥樣硬化、抗腫瘤細胞毒（dú）性方（fāng）麵有明顯活性（xìng）。
4、多糖、多肽、三萜具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，可（kě）用於保健養身。
三（sān）、鬆露的食用方法
1、奶油鬆露湯（tāng）
（1）材料：鬆露200克、黃油30克、牛奶100克、麵粉50克、鹽少許（xǔ）、雞精少許、白胡椒粉少許、雞湯（tāng）適量。
（2）做法：先將鬆露洗淨切成薄片，放入（rù）攪拌器中，同（tóng）時加入（rù）牛奶，打成糊狀（zhuàng），鍋上火，將黃油化開，然後小火（huǒ），加入麵粉炒香，再將（jiāng）打好的鬆露奶（nǎi）糊倒入鍋中（zhōng），與麵粉充分攪拌均勻，加入適量的雞湯、鹽、雞（jī）精，小火煮30分鍾左右出鍋（guō）即可。
2、鬆露烏雞湯
（1）材料：幹品鬆露15克，烏雞一隻，薑片、精鹽、料（liào）酒適量。
（2）做（zuò）法：鬆露用冷水浸泡（pào）洗淨，烏雞宰殺洗淨後切成塊狀，將（jiāng）鬆露、烏雞、薑片（piàn）、料酒放入鍋中，加入適量的水沸騰，用小火燉（dùn）1小時，起鍋前打去浮沫，加入精鹽即可。
3、鬆露煎蛋
（1）材料：一兩鬆露，三枚雞（jī）蛋，鹽一勺（sháo），雞粉（fěn）一勺。
（2）做法：用清水（shuǐ）稍微衝洗鬆散的露水，立即取出，用細（xì）毛刷輕輕（qīng）刷洗鬆散的露水和（hé）汙垢，切成薄片，放入攪拌好的雞蛋中稍（shāo）微攪拌，放入冰箱冷藏室，建議至少放置4小時以上，使鬆露（lù）的味道（dào）充分進入蛋液。將鬆露（lù）蛋液從冰箱裏取出放置（zhì）10分鍾，加入適量的鹽和雞粉，攪拌均勻，炒鍋燒熱（rè），倒入植物油，油溫7成熱時，將鬆（sōng）露蛋液倒入炒鍋中，用（yòng）手（shǒu）微轉炒鍋，使蛋液圓潤，蛋液底麵凝固後，迅速翻麵，將蛋煎成兩麵（miàn）金黃圓形。用鍋鏟（chǎn）切成八個角，裝盤（pán）上桌（zhuō）即可。
4、法國（guó）鬆露菌（jun1）湯
（1）材料：8克重鬆露1粒，50克濕花膠，再配100克老雞肉，50克赤肉。
（2）做法（fǎ）：首先洗淨花膠，用冷水（shuǐ）浸泡過夜，不要沾到肥油。將老（lǎo）雞肉和赤肉（ròu）放入沸水中煮一會兒，取出後泡冷水，也就是所謂的“過冷（lěng）河”。用食用（yòng）刷把（bǎ）鬆露表皮刷幹淨，磨（mó）成茸狀（zhuàng），備用，再將備用的花膠、老雞肉、赤肉放進（jìn）蒸爐燉4小時，花膠為膠質（zhì）極重之（zhī）物，容易粘（zhān）底，煲時要經常察（chá）看，以防燒焦，最後將鬆露茸（róng）放入燉（dùn）好的花膠湯中，加入調味料即可上（shàng）碟。
