馬齒莧可以生吃，生吃能最大限度地保持營養價值，但是馬齒莧生長在野（yě）外，上麵有許多灰塵和昆蟲，生吃可能會吃這些髒（zāng）東西，不建議直接生吃，可用（yòng）大量清水洗淨，並盡量過水焯一下再吃。馬齒莧不能和甲魚一（yī）起吃，不能和寒（hán）性食物一起吃，不能和韭菜一起吃，不要和豆腐一起吃，也不要和黃瓜一起吃。
一、馬齒莧能生吃嗎
馬齒莧可以生吃。馬齒莧富含（hán）維他命和礦物質，生（shēng）吃能（néng）最大限度（dù）地保持營養價值。然而，馬齒莧生長在野外，上麵有許（xǔ）多灰塵和昆蟲，生吃可（kě）能會吃這些髒東西，不建議直接生吃可（kě）用大量清水洗淨，並盡量過水焯一下再吃。
二、馬齒莧不能和什麽東西一起吃
1、不能和甲魚一起吃：馬齒莧又冷又滑，吃多了容易消化不良，而甲魚（yú）是高蛋白的涼性補（bǔ）品，容易增加胃的負擔。如果同時吃，更容易引起胃的（de）消（xiāo）化不良，嚴（yán）重（chóng）引（yǐn）起中毒症狀（zhuàng）。
2、不能和寒性食物一（yī）起吃：馬齒莧性寒。因此，不宜與其它寒（hán）性食物一起食用，以免加重（chóng）體內寒氣，引起腹瀉、腹痛等（děng）症狀。寒性食物如：西瓜，苦（kǔ）瓜，綠豆，番茄，梨等。
3、不能和韭菜一起吃：馬齒莧性寒滑利，韭菜也有滑腸的作（zuò）用（yòng）。如果同（tóng）時食用，容易（yì）引（yǐn）起腸胃（wèi）不適、腹（fù）瀉等症狀。
4、不要和豆腐一起吃：馬齒菜含（hán）有大量的草（cǎo）酸，與豆腐碰撞後會形成草酸鈣，在人（rén）體內無法吸收，甚至形成結石。
5、不要和黃瓜一起吃：吃黃（huáng）瓜的時候一（yī）起吃馬齒菜，會破壞黃瓜中的維生素C，影響人體對營養物質的吸收。
