四（sì）棱豆不可以生吃。因為四棱豆中含有胰蛋白酶阻礙因子和凝血素等有毒物質，若食用會（huì）阻礙消化，導致腹（fù）脹。一般可清炒（chǎo）、蒜蓉炒、涼拌、鹽漬、做醬菜或罐頭等。四棱（léng）豆（dòu）對土壤的要求不是很嚴格，但要保證（zhèng）土壤不能太貧瘠、板結，且沒有病蟲害。播種時間選擇在春季氣溫回暖（nuǎn）後進行，周圍（wéi）的溫度最好要在18度左右。
一、四棱豆可不可以生吃
四棱豆（dòu）不（bú）可以（yǐ）生吃。因為四（sì）棱（léng）豆含有胰蛋（dàn）白酶阻礙因子、凝血素等有毒物質，如果食用會阻礙消化，引起腹脹。一般可（kě）以清（qīng）炒、蒜蓉炒（chǎo）、涼拌、鹽漬、做（zuò）醬菜或罐頭。
二、四棱（léng）豆的種植方法
1、深耕整地
（1）四棱豆對土壤的要求不是很嚴格，但要保證土壤不能太貧瘠（jí）、板結，且（qiě）沒有病蟲害（hài）。如果條件允許，最好（hǎo）選擇土壤肥沃、土壤深（shēn）厚的地塊作（zuò）為種植地。
（2）選好種植地後，要進行適當的整地，提高土壤的（de）透氣性和肥力，促進（jìn）四棱更好的生長發育。土壤需要深翻35厘米左右，然後清除地上的雜草，再施足基肥，可以在深（shēn）翻後消毒（dú），有效（xiào）殺滅細菌和卵子，避免疾（jí）病危害四（sì）棱豆的生長。
2、適時播種
（1）播種時間最終選擇在春季氣溫回暖後進行（háng），由於四棱豆耐寒性較差，因此周圍溫度最好在18度左右。播種前一周，應整理苗床。為了提（tí）高苗（miáo）床的溫度，還要鋪好地膜，並（bìng）適當澆水。水分下滲後再做好田（tián）畦， 挖好定植穴。
（2）播種時每穴放入種子2-4粒（lì），播種後覆蓋一層細（xì）土和薄膜，保溫保濕，出苗（miáo）前保持溫度在28度左右，以促進種子（zǐ）盡快發芽出苗。
3、移栽定植
（1）在出苗後為了增加田間（jiān）通透性（xìng），苗床溫度應控製在25度以上，夜（yè）間不得低於18度。土壤過幹應及時澆水，隨著溫度（dù）逐漸升（shēng）高，通風量（liàng）應慢慢增（zēng）加。溫度（dù）穩定在15度以上時，可以將地（dì）膜掀開。
（2）當（dāng）幼苗長出（chū）3-4片真（zhēn）葉時，即可（kě）移栽。移植最好在晴天（tiān）進（jìn）行，溫度在18度左（zuǒ）右，以免損（sǔn）傷幼苗根係，注意移栽密度。
4、田間管理
（1）移栽後，要定期（qī）做好中耕除草工作。四棱豆苗期生長緩慢，中耕除草可以提高保墒的能力。
（2）四棱豆整個生育期都要施氮（dàn）肥，它對氮肥非常（cháng）敏感（gǎn），根係固氮能力強。一旦氮（dàn）肥（féi）施（shī）用過多，很容易導致其過度生（shēng）長，從而降低開花結莢率。
（3）定時澆水，四棱豆比較喜水，要（yào）保持土壤濕潤，以免影響到它的生長，但是水分也不是越多越好（hǎo），不能（néng）造（zào）成積水，以免造成根係腐爛，雨天要做好排水工作。
