人們常說（shuō）的綠色金子指的就是四棱豆。四（sì）棱豆含有多種營養元素和豐（fēng）富的維生素，而且藥用價值也很大，效用比（bǐ）一般（bān）的豆類（lèi）都要高，是新興的健康食品。不過很多朋友應該對四棱豆還沒有多少認知吧，接下來小編就帶著大（dà）家了解一下吧。
四棱（léng）豆（dòu）是一年生（shēng）植物嗎
四棱豆可以是一年生也可以是（shì）多年生的草本植物。南方地區可以直接留根過冬季，不用來（lái）年再次栽種，是可以多年生的植物。而北方地區氣候（hòu）寒冷，不適合留根過冬，必須來年重新播種栽種，所以也是屬於一年生的植物。
四棱豆營養豐富（fù），堪比大豆，全身都是（shì）寶。
1、用四棱豆製幹的豆粒可以用來提煉豆油（yóu），還能（néng）育豆芽，增加食用種類，提高價值。
2、四棱豆的嫩葉可以做湯，生炒，爽口脆嫩。
3、四棱豆的塊根可以（yǐ）炒著吃，也可以做成澱粉或者幹片。
4、莖葉老熟之（zhī）後，是（shì）天然的（de）綠色的（de）肥料。
5、而且四棱豆的根係很茂密，固氮能力（lì）很強（qiáng），能給其他作物提（tí）供良好的肥料。
四棱豆生長周期是多（duō）久
四棱豆在（zài）南方一般（bān）是（shì）3-6月份播種，9-10月份收獲。而北方地區（qū）則一般是6月（yuè）播種，10-11月份（fèn）收獲。
1、四棱豆栽培的方法和豇豆等（děng）豆類植物類似。適合濕（shī）潤溫暖的氣候，生長在沙性土壤上的四棱豆結出的嫩莢品質和產量是最好的。
2、四棱豆喜（xǐ）歡通風，光照比較（jiào）強的環境，不耐（nài）雨澇。
3、四棱豆的（de）薯塊和豆種都可以留種，老熟的豆莢，及時晾幹，在幹燥的環境下保存，以便來年用（yòng）來栽種。
四棱豆的營養價值（zhí）
被稱為綠色金子、豆中（zhōng）之王的四棱豆富（fù）含多種營養成分，營（yíng）養價值相當高。
1、四棱豆含有很多氨基酸，比大豆含量（liàng）還要高的賴氨酸（suān），幫（bāng）助人體安（ān）神、健腦、預（yù）防心腦血管硬化，提（tí）高免（miǎn）疫力。
2、四棱豆含有並含有豐（fēng）富的膳食纖維，增加（jiā）腸道（dào）蠕動（dòng），幫助人體改善腸道健康，預防泌尿係統炎症。
3、四棱豆還含有豐富的胡蘿卜素、維生素等（děng）營養成分，能夠為人體補充所必需的鈣質和（hé）其他營養，預防動脈硬化，冠（guàn）心病（bìng）等疾病（bìng）。
4、四棱豆（dòu）富含的鋅、鈣、鐵、磷等微量元素，可（kě）以補血，補鐵，很適合產後婦女食用。
四棱豆能幫助人（rén）們預防多種疾病，是很保健的（de）蔬菜，也是給人體補充營養的相當好的來（lái）源，我們都應該多吃（chī）。
