蓮藕的產地是印度，後來（lái）引進中國，現在在我國江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地栽培，著名的是江蘇寶應（yīng）蓮（lián）藕和（hé）金湖蓮藕、山東臨沂（yí）蓮藕、河北磁州白蓮藕等。原產於溫暖濕潤地區，生長期（qī）間（jiān）需要高溫和陽光充足的環境，要求（qiú）在炎熱多雨的季節生長，是水生蔬菜，水分消耗量大還快，但根係吸收（shōu）水分（fèn）的能力弱。
一、蓮藕的產地分布
蓮藕的產地（dì）是（shì）印度，後（hòu）來引進中國，現（xiàn）在在我國江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東（dōng）等地栽培，著（zhe）名的是江蘇寶應蓮藕和金湖（hú）蓮藕、山東臨沂（yí）蓮藕、河北磁州白蓮藕等。
二（èr）、蓮藕的產地環境
1、溫度：蓮藕原產於溫暖濕潤地區，生長（zhǎng）期間需要高溫和陽光（guāng）充足的環境（jìng），要求在炎熱多雨的季節生長，萌芽需要氣溫15℃，20℃時鞭子、須根和立葉（yè）生長（zhǎng），35℃生長旺盛，蕾（lěi）開花，蓮藕期間最佳溫度為25℃。
2、水分：蓮藕是水生蔬（shū）菜，水分消耗量大還快，但根係吸收水分（fèn）的能力弱，喜歡淺水高溫，不耐幹燥，生長期間要經常保持深水層。萌芽生長（zhǎng）期水位淺，有利於土溫的提高（gāo），促進早萌芽，快速生長，旺盛生長期水位深，有利於植物生長，蓮藕（ǒu）期降低水位，促進早結藕。
3、土肥：蓮藕株龐大，耐（nài）肥，喜歡柔軟肥沃的（de）粘質土壤（rǎng），肥料一般以基肥為主，基肥占總施肥量的70%，追（zhuī）肥為輔，占30%，基肥以充（chōng）分腐爛（làn）的雞糞、豬糞、土雜肥為主，施二銨、硫酸鉀或三元複合肥（féi），追（zhuī）肥以尿素複合肥為主，多施土雜肥。
三、中國（guó）蓮藕之鄉
1、寶應蓮（lián）藕：江蘇（sū）省寶應縣是（shì）全國（guó）著名的蓮藕之鄉，隋唐時期，寶應開始人工栽培蓮藕，在一千多年的曆史長河（hé）中，寶應蓮藕（ǒu）農代（dài）相傳，蓮藕越長越盛，越長越好（hǎo）。特（tè）產蓮藕粉（fěn）具有“純、白、薄、大”的特征，是明（míng）清禦膳用品，有“鵝毛（máo）雪片”的美稱。
2、臨沂蓮藕：山東省臨沂市（shì）河東區（qū）依托八（bā）湖（hú）鎮金剛嶺萬畝荷塘，引導農民種植蓮藕，發展經濟作物和觀光（guāng）農業，增（zēng）加農民收入，經濟和社會效益（yì）顯著，2008年中國蔬菜流通協會正式命名“中（zhōng）國蓮藕之鄉”。
3、磁州白（bái）蓮藕：磁州白蓮藕是河北省磁縣特產，是中國地理標誌產品。磁縣蓮（lián）藕曆史悠久，三國時（shí）期被列為貢品，蓮藕（ǒu）曆史（shǐ）監督，逐年貢獻朝庭，該區土壤多為靜水沉積母質，或為粘（zhān）質湖相靜水沉積物，表層質量多為中壤和重壤，適合（hé）栽培蓮藕，河北省“蓮藕之鄉”，以白淨、粗、皮（pí）薄（báo）、脆、無渣等特點出名。
4、金湖蓮藕：江蘇省金湖（hú）縣擁有（yǒu）白馬（mǎ）湖、高郵湖、寶應湖（hú），淮河通過河流水道，豐富的水麵資源和水產資源形成了金湖獨特（tè）的水鄉特（tè）色，素有“荷文化之鄉”，金（jīn）湖蓮藕以其悠久的栽培曆史和優質品（pǐn）種質成為當地最有名的地理標誌產品。
