蟲草花不能生吃（chī），吃蟲草花的時候，至少要焯水再吃（chī），否則會影響蟲草（cǎo）花的營（yíng）養吸收，造成浪費。蟲草（cǎo）花可以（yǐ）用來煲湯，尤其（qí）是（shì）幹蟲草花，煲湯很好吃，買（mǎi）回來的新鮮蟲草花可以拿來涼拌，加點香菜，涼拌後的蟲草花吃起來更清爽，還可（kě）以（yǐ）和其它葷菜或素菜一起炒（chǎo）著（zhe）吃，也（yě）可以用開水衝泡蟲草花，幾分鍾後可以直接（jiē）飲用。
一、蟲草花（huā）能生吃嗎
1、蟲草花不能生吃。吃蟲草花的時候，至少要焯（chāo）水再吃，否則會（huì）影響蟲草花（huā）的營養吸收，造成浪（làng）費。所以建（jiàn）議吃蟲草花（huā）的時候先煮一下。一般幹蟲草花煮3~10分鍾就（jiù）可以吃了。
2、蟲草花富含蛋白質，18種氨基酸，17種微量元素，12種維生素：A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等。根據香港、韓國、日本、加拿大、美國（guó）和中國十多個單位（wèi）的研（yán）究和測試，北蟲草是傳統冬蟲夏草的理想替代品（pǐn）。
二、蟲草花的食用方（fāng）法
1、煲湯
蟲草花可以用來煲湯，尤其是幹蟲草花，煲湯很好吃，用蟲草花煮（zhǔ）湯後，會發現湯（tāng）的（de）顏色變黃了。這是正常（cháng）現象。
2、涼拌
買回來的新鮮（xiān）蟲草花（huā）可以拿來涼拌，加點（diǎn）香菜，涼拌後的（de）蟲（chóng）草花吃起來更清爽（shuǎng）。
3、炒食
無論是新鮮的蟲草花（huā）還是幹蟲草花都可以炒菜，可以和其它（tā）葷菜或素菜一起炒著吃。
4、泡水
用（yòng）開水衝泡蟲草花，幾分鍾後（hòu）可以直接飲用，反複衝泡，直（zhí）到水變淡，最後將蟲草花放入口中咀（jǔ）嚼吞（tūn）咽。蟲草花的營（yíng）養價值非常豐（fēng）富，但市場上有許多假冒偽劣產品。購買蟲草花時（shí），應根據顏色區分。
