蜂蛹中含有蛋白質、碳水化合物、脂（zhī）肪、維生素、礦物質和一定量的膽甾（zāi）醇、植物甾醇、酶類及多種活性物（wù）質。其中，蜂蛹中最主要（yào）的成分是蛋白質（含量超過20%以上，和牛肉不相上下），碳水化合（hé）物的含（hán）量約占20%左右，僅次於蛋白質，脂肪的含（hán）量大約在5~8%左右。
一、蛋（dàn）白質
蛋白質是蜂蛹中最重要的成分（其含量超過20%，與牛肉相當），而蛋白質（zhì）是人體細胞和組織的必需成分，簡單來說沒有蛋白質就沒有生命。此外，蜂蛹富含氨（ān）基酸，基酸是構成蛋白質的基本物質，人體的蛋白質由不同比例的氨基酸按不同（tóng）比例組成（chéng），並在不斷的代謝更（gèng）新。
二、碳水化合物
蜂蛹中碳水化合物的含量（約（yuē）20%）僅次於蛋白質（zhì），而碳水化合物是壽命細胞結構的主要（yào）成分和供能物質。據測定蜂蛹中的碳（tàn）水化合物主要是葡萄糖（蜂蛹主要的能量來源和新陳代謝（xiè）中間產（chǎn）物），此外蜂（fēng）蛹中還含有大量的糖原（糖原是蜂（fēng）蛹體內儲存的能量物質）及殼（ké）聚糖（類似（sì）纖維（wéi）素的聚合物）。
三、脂（zhī）肪
蜂蛹中脂肪（fáng）的含量大約在5~8%左右（不同蜂種可能有（yǒu）差異），並多以脂肪酸的形式存在，例如棕櫚酸（飽和脂肪酸）、硬脂酸（飽和脂肪酸）、肉豆蔻酸（suān）（飽和脂肪酸）、油酸（單不飽和脂肪酸）、亞麻酸（多元不飽（bǎo）和脂肪酸（suān））等，此外在（zài）蜂蛹（yǒng）中還含有一定的卵磷脂（與蛋白質、維生素並列為“第三營養素（sù）”）。
四、維生素
蜂蛹中維生素的含量非常豐（fēng）富，其中含量（liàng）最高的是維生（shēng）素A（含量遠超牛肉）、維生素C、維生素D（超（chāo）過魚幹油10倍）等。維生（shēng）素A（視黃醇）是一種具有視黃醇生物活性的物質，維生素C（抗（kàng）壞（huài）血酸）具有（yǒu）很強的還原性，維生素D（抗佝僂病（bìng）維生素）是固醇類衍生物（wù），蜂蛹中還含有一定量的維生（shēng）素E。
五、礦物質
蜂蛹中（zhōng）礦物質的種類和含量（liàng）也極其豐富，如鎂（měi）（維持生命活動的必需（xū）元素）、鈣（維持生（shēng）命活（huó）動的必（bì）需元素）、鋅（生長繁殖（zhí）的必需元素）、鐵（維持生命活動（dòng）的必需（xū）元素）、鎳（新陳代謝的必需元素）、鍺（物（wù）質代謝和能量轉化的必需（xū）元素（sù））、硒（維持生命的必需元素）等，其中（zhōng）以鎂的含量（liàng）最高。
六、其他（tā）
蜂（fēng）蛹中還含有一定量的膽甾醇、植物甾醇、酶類及多種活性物質。可以說，不無論是從營養物質（zhì）的種類還（hái）是含量來看，蜂蛹都是不折不扣的（de）高級營養食品，因此蜂蛹能成為備受青睞的高級營養（yǎng）美食也就不足為奇（qí）了（le）。
