銀耳的保存（cún）時（shí）間與保存方法有關。
如果是新（xīn）鮮銀耳於常溫環境下保存（cún），保存（cún）時間僅有1天。如果是新鮮（xiān）銀耳於冰箱（xiāng）中保存，保存（cún）時間可延（yán）長至2天左右（yòu）。
如果是（shì）經過幹燥處理的銀耳，保存（cún）時間大幅延長，可達3年甚至3年以上。
一、銀耳能保（bǎo）存多久
1、銀耳經過幹燥處理後可保存三年或三年以上。
2、一般新鮮的銀耳在常溫下隻可以保存1天，就（jiù）算將其翻入冰箱保存，也隻可（kě）以延長（zhǎng）1天（tiān）保存時間，所以一般人們多選擇幹銀耳。
3、需要記住銀耳一定要曬幹（gàn）之後，才能進（jìn）行放置。
二、銀耳如何保存
1、一般（bān）人們（men）有兩種（zhǒng）處理方法，一種是（shì）工業烘幹，另一（yī）種是自然（rán）曬幹。
2、人們一般會（huì）選用品型完（wán）整，的大（dà）朵新鮮銀耳，將其削去耳基，再浸泡漂洗，再手動的物理增白，通常物理增白是指用陽光（guāng）照射，之後再上烘幹機進行脫水。
3、而小朵碎一（yī）些的銀耳則是（shì）需要將其削去（qù）耳基，再浸泡漂（piāo）洗，手動篩選優劣（liè），再進行清洗、晾曬（shài）脫（tuō）去水分，這（zhè）裏則需要適（shì）時翻動銀耳，使其受到均勻光照。
三（sān）、銀耳如何（hé）挑選
1、看顏色：大朵銀耳是有外至（zhì）內慢慢變黃，而銀耳（ěr）耳基處會非常黃，如果大朵的銀耳呈現的是白色，那麽可以確定這種銀耳是經過化學（xué）藥物熏製（zhì）過的（de）。
2、聞氣味：幹燥的銀耳是沒有什麽味（wèi）道的，如果銀耳（ěr）發黴（méi），那（nà）麽會有一股黴味，如果銀耳經過熏製，那（nà）麽會有一股酸味。
四、銀耳（ěr）的（de）產地
1、全國銀耳以四川通江、福（fú）建古（gǔ）田等地區為道地產區，分別以段木銀耳和代料銀耳為代表。
2、截止至2014年10月，據相（xiàng）關數據統計，目前我國銀耳年總產量已經達到3萬噸以上（幹品）。
3、其中以古（gǔ）田為代表的福建（jiàn）銀耳占（zhàn）全國總產量的90％以上，素有“食（shí）用菌之鄉”稱（chēng）謂的古田縣是我國的銀耳主產（chǎn）地，銀耳已經成為其特色支柱產業（yè）。
