1、溫度條件：銀耳（ěr）屬中（zhōng）溫性（xìng）真菌，最理想的溫度應（yīng）是22～25℃。2、濕度條（tiáo）件：銀耳在適濕的條件（jiàn）下菌絲才能定植，生長（zhǎng）旺盛。3、菌絲粗短成束，子（zǐ）實體分化正常（cháng）。4、光照條件：強烈的直照光會不利銀耳菌絲的萌發及子實體的（de）分化，散射光能（néng）促進孢子萌發和子實體分化（huà）。5、酸堿（jiǎn）條件：培養時的pH值應在5.2～5.8之間。
一、溫度（dù）條件（jiàn）
溫度是銀耳生長（zhǎng）發育的重要因素，銀耳屬中溫性真菌，菌絲在（zài）16～30℃內均能生長，其中20～28℃生長正常（cháng），23～25℃生長最好，低於（yú）20℃或高於28℃菌絲纖弱。子實體分（fèn）化的溫度在16～28℃之（zhī）間，低於16℃生長遲緩，高於28℃分化不良，最理想的溫度應是22～25℃。
二、濕度條件
銀耳在適濕的條件下菌絲才（cái）能定植，生長旺盛。菌絲粗短成（chéng）束（shù），子實體分（fèn）化正常。在（zài）過（guò）濕（shī）的環境中，菌絲生長柔弱纖細稀疏，子（zǐ）實體分化不良或膠（jiāo）化成團。所以要根據（jù）銀耳在其生長各個階（jiē）段對濕度的不（bú）同要求，給予適（shì）當的水分（fèn），在過濕條（tiáo）件下銀耳不易萌發成菌絲，而是以芽殖形式出現。
三、光照條件
強（qiáng）烈的直照光會不利銀耳菌絲的萌發及子實體的分化，散（sàn）射光（guāng）能促進（jìn）孢子萌發和子實體分（fèn）化。不同的光照對銀（yín）耳子實體的色澤有明顯關係，暗光（guāng）耳黃子實體分化遲緩，適當的散射光，銀耳即白品質也優。
四、酸堿條（tiáo）件
銀（yín）耳是弱酸性真菌，培養時的pH值應在5.2～5.8之（zhī）間，過酸或者過堿對銀耳都會有一定的影（yǐng）響。
