因為食醋中含有醋酸、氨基酸、乳酸、核苷酸、微量（liàng）的細胞分裂素等（děng），這些營養素非常有利於植物的生長。
噴施好處：可以增加葉麵酸性，達到防治蟲（chóng）害的效果，還可以提高抗旱能力、防治黃葉現象、提高作物產量、改善產品品質（zhì）。
一、為何將食醋稱作理想的（de）葉麵肥（féi）
1、具體原因
日（rì）常食用的醋中，除含有4.5%左右（yòu）的醋酸外，還含有氨基酸、乳酸、核苷酸以及微量的細胞分裂素等營養（yǎng）物質，對植物的生長發（fā）育具有明顯（xiǎn）的刺激作用，所以被稱為理想的葉（yè）麵肥。
2、噴施好處（chù）
（1）能防治病蟲害
①食醋主要成分是（shì）醋酸，醋酸具有作用（yòng）。
②據觀（guān）察研究，作物的性病害、病毒病害和蚜蟲適宜在中性或堿性條件下繁殖生長。
③在葉麵噴施食（shí）醋（cù）溶液後，可增加葉麵酸性，進而抑製（zhì）或殺滅不適宜酸性條件的（de）病蟲害，達到防治效果。
④通常來說，夜噴食醋對番茄、辣（là）椒的病毒病，大白菜軟腐病，甘藍蚜蟲等的防效均非常好。
⑤棉球蘸些食醋揩花葉（yè），可令介殼蟲、紅蜘蛛、蚜（yá）蟲等騷動不安，然後掃下來消滅之。
（2）提高抗旱能力
①在小麥灌漿期，用0.1%醋（cù）酸或1：800食（shí）醋溶液葉麵噴施，可以縮小葉片（piàn）上氣孔的開張角度，抑製（zhì）蒸騰作用，提（tí）高植株抗（kàng）旱、抗熱能（néng）力，減輕幹熱風危害。
②同時，醋（cù）酸還可以中和植株在高溫條件下降解產生的遊離氨，從而避免氨對小麥（mài）造成（chéng）危害。
（3）防（fáng）治黃葉現（xiàn）象
①許多南方花（huā）卉養在北方，如茶花、杜鵑、梔子花以及觀葉（yè）植物，往往因缺乏鐵元素、盆土PH值（zhí）過高、管理不當等而（ér）引（yǐn）起葉（yè）子發（fā）黃。
②這時可（kě）用10克食醋加清水3千克，於上午10時前、下午4時後（hòu）噴灑植物葉麵，每（měi）10-15天噴（pēn）一（yī）次，連噴4-5次便可使其由黃變綠。
（4）提高作物產量
①據生產實踐，對茄果類蔬菜從定植（zhí）緩苗後至花蕾期每隔7天噴（pēn）施1次食醋溶液，共噴3次，可使產量（liàng）增加10%～35%。
②據試驗，在番茄開花結果期（qī），用米醋300～500倍液每隔8～10天噴一次，連續噴灑3～4次，可（kě）增產（chǎn）17%～32%。
③在（zài）黃瓜（guā）開花、掛果前，畝用食醋0.5公斤（jīn），對（duì）水50公斤噴施，能增產18%～20%；在大白菜5葉期，用200倍食醋溶液，每（měi）隔7天噴1次，連噴4次，可增產10%以上。
④在果樹幼果期、果實膨大期、果實著色前期和采果前15天，用250～500倍食醋溶液各噴一（yī）次，可增產10%～30%，並能提（tí）高耐貯能力。
⑤另據有關資料介紹，玉米、水稻、地瓜、大豆（dòu）、大蔥等作物，噴（pēn）醋均能增產（chǎn）。
（5）改善產品品質
①食醋中除醋酸外。還含有氨基酸、琥珀酸、乳酸、甘油、部分維生素等多種營養物質。
②當噴施在作物（wù）葉麵上後，這些營養物質被株葉吸收（shōu），能增加植株內部營養，加快葉綠素形成，提高光合效能，促進物質代謝（xiè）活動，增強抗逆性，促進（jìn）健壯生長，提高品質（zhì）和商品性。
二、食醋在花卉上的妙用
1、治療黃化病
許多花卉（huì）如茶花、杜鵑以及觀葉植物，往往因缺乏鐵元素、盆土PH值過高、管理不當等而引（yǐn）起葉子發黃，這時可（kě）用10克食醋加（jiā）清水3千克，於上午10時前、下午4時後（hòu）噴灑植物葉麵。每10天一（yī）次，連噴4-5次便可使其由黃變綠。
2、促進植株（zhū）生長
用300倍食醋（cù）溶（róng）液，在茶花（huā）孕蕾前噴（pēn）灑全株，每15天噴一次，可使茶花葉（yè）片增大0.2-0.4厘（lí）米，使花量增加8％，分枝增加20％。用150-2000倍的（de）食（shí）醋溶液澆灌花木，可（kě）克（kè）服因盆土（tǔ）ph值偏（piān）堿（jiǎn）性引起的生理病害。
3、增強抗（kàng）病性
如月季白粉病，杜鵑黑斑病，玫瑰、牡丹煙媒病等，一經發現，用150倍食醋液噴（pēn）灑3次，便可得到有效控製。對花卉霜黴病、葉斑病等，噴灑食醋（cù）也有一定的治療（liáo）作用。
