青蝦是我們常見且常吃（chī）的淡水蝦類，因它（tā）的肉質之（zhī）分鮮（xiān）嫩肥（féi）美、營養價值極高而深（shēn）受大家的（de）喜愛。青蝦的（de）製作方法非常（cháng）多，不過青蝦的處理比較麻煩，因為新（xīn）鮮的青蝦藏有各種細菌（jun1）。那麽（me）青蝦一斤的價格大概是多少（shǎo）？青蝦如何（hé）處理食用（yòng）呢？
青蝦市場價格多少錢一斤
青蝦市場價格（gé）大概是20元左右一斤，不過不同地區的價格都會有所不同，甚至也有地方買到40元一斤的（de），所以具體價格應在當（dāng）地谘詢。
青蝦仁的做法（fǎ）
1、蝦仁清洗幹淨，去掉（diào）蝦線（xiàn），加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，醃製（zhì）15分鍾。
2、醃製好的蝦仁加入2小勺澱（diàn）粉，抓拌均勻，胡蘿卜和（hé）黃瓜洗淨（jìng）切小丁。
3、鍋中加入1大勺（sháo）油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可（kě）撈出，另起鍋加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜（guā）丁下鍋炒至（zhì）斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒。
4、然後加入事先炒好的蝦仁（rén），翻炒均勻，即可關火。
青蝦怎麽去（qù）蝦線
1、蝦在活（huó）著的（de）情況下最容易去（qù）蝦線（xiàn），掐住蝦的脖子，然後再將（jiāng）頭和（hé）蝦線一（yī）起拽出。這樣可以（yǐ）在最（zuì）短的時間內（nèi）徹（chè）底的清除蝦背（bèi）部的蝦線（xiàn）。
2、可以通過青蝦的尾巴來去除蝦（xiā）線。做法很簡（jiǎn）單，隻需（xū）要把中間的那片尾巴抽掉，蝦線（xiàn）就能整根拉出來了。或者（zhě）還（hái）可以用一隻手將蝦背彎（wān）成弧形，然後另一隻（zhī）手用牙簽從蝦尾數第三、四節處下去，紮到肉類後將蝦線挑出即可。
3、一般在蝦頭中間有凸起的刺，這個時候隻需要用剪刀在刺的位子剪一個口子，接著再用（yòng）剪刀的平麵把整（zhěng）個腦子挑出來，而這個時候（hòu）蝦線就（jiù）會整根被（bèi）扯出來了。這種方法不僅可以輕鬆去蝦線，同（tóng）時還可以保持整個蝦的完整（zhěng）。
4、可以說去除（chú）蝦線的最好方法就是利用牙（yá）線，用牙簽去蝦（xiā）線（xiàn）的方法很簡單，隻需（xū）要用牙簽從蝦身的倒數第一節與倒（dǎo）數第二節中間穿（chuān）過，然（rán）後（hòu）向（xiàng）上挑斷蝦線即可。用牙簽挑（tiāo）斷蝦線後還應該再捏住斷開的線頭，然後徹（chè）底的抽出蝦線，這樣就可以放心食（shí）用了。
青蝦（xiā）的食用價值（zhí）
1、增強人體免疫力：蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很（hěn）高的食品（pǐn）之一，蝦脂肪含量少，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量（liàng）元素和（hé）維生素A等成分。蝦營養豐富能（néng）增強人（rén）體的免疫（yì）力。
2、降低人體血清膽固醇：蝦含有豐富的能降低人體血清膽固醇的（de）牛磺酸，
3、保護心血管係統：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用（yòng），能很好的保護心血管係統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有（yǒu）利於預防高血壓及心肌梗死。
4、增強性功（gōng）能：蝦能補腎壯陽，抗早衰，可醫（yī）治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
5、通乳汁：如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦（xiā）肉500克，研碎，黃酒熱服，每日（rì）3次，連服（fú）幾日，可起催乳作用。
6、緩解神（shén）經衰弱：蝦皮（pí）有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物（wù）神經功能紊亂（luàn）諸症。海蝦是可以為（wéi）大腦提供營養的美味食品。海（hǎi）蝦（xiā）中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
7、有（yǒu）利於病後恢複：蝦營養（yǎng）豐富，且其肉質鬆軟，易（yì）消化，對（duì）身體（tǐ）虛弱以（yǐ）及病後需要調養的人是極好的食物。
8、預防動脈硬化：蝦中含（hán）有豐富的鎂（měi），鎂對心髒活（huó）動具有重要的調節作用（yòng），能很好的保護心血管係統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有（yǒu）利（lì）於預防高血壓（yā）及心肌梗死。
蝦雖然是一種十分美味且營養豐富的食物，但是大家在吃蝦的食用一定（dìng）要注意清洗幹淨、處理幹淨之（zhī）後在烹調食用，同時蝦頭盡量不要食用，同時不要與含（hán）維（wéi）生素C高的食用一同食用。
