當前野豬商品（pǐn）化養（yǎng）殖還是（shì）一個新興的熱（rè）門項目（mù），目前全國每年供應市場（chǎng）的商品野豬（zhū）大約在200萬頭左右（yòu）。而我國人口眾多，是一個以豬肉為主要肉食的（de）大國，年消費家豬量在（zài）4.8億頭，所以即使按家豬銷量的（de）1/10計算（suàn），年需求野豬也在4800萬頭，缺口巨大。
麵對如今多元化的市場，人們（men）的消（xiāo）費需求在不斷的提升，口味也在不斷的改變，特種野（yě）豬肉逐漸成為人們追求的新保健食品，具有降低血脂，防治動脈硬化等功效。目前，特種野（yě）豬肉在國內的部分城市具有良好的銷售勢頭，養殖戶們逐漸了解特種野豬養（yǎng）殖（zhí）的良好市場前景，特種野豬的養（yǎng）殖已經成為了農民致富的一個（gè）好項（xiàng）目。用野豬肉加工成的野豬火腿腸暢銷國內外市場，分割下來的野豬其他肉體部分可進行真空包裝，加工成野豬風味臘肉條、野豬肉香腸，野（yě）豬骨頭可製藥，食用野豬皮可消除高度疲勞和兒童發育（yù）不良等症狀。由於野豬形成了一定的消費市場，在上海、廣州、深圳等地區，人們需（xū）求野味量大，野豬肉常常是有價無貨，因此野豬養（yǎng）殖發展前景十分廣闊 。
野豬的經濟價值
1、營養價值野豬肉質鮮嫩香醇、野味濃鬱、風味獨特、營養豐（fēng）富，低（dī）脂肪高蛋（dàn）白、富含多種維生素、氨（ān）基酸、微量元素及抗癌物質鋅、硒等，被譽為天然、綠色、野味（wèi）食品，是人們追求的綠色保健肉食品的時尚佳肴。野豬的營養價值多之（zhī）又（yòu）多（duō），人們常吃（chī）豬（zhū）肉，可（kě）知（zhī）經常吃（chī）野豬肉的好處大過一般家豬肉的好處，野豬肉質裏含有17種（zhǒng）氨（ān）基酸、亞油酸C18-2含量很高，高於家豬2.5倍 。亞油（yóu）酸是科學界認為唯一的（de）人體最重要（yào）必（bì）須脂肪酸。它對人體的生長發育有極為重要（yào）的意義。另外（wài）野豬低脂肪高蛋白、富含多種維生素、氨基酸、微量元素及抗癌物質（zhì）鋅、硒（xī）等，是純（chún）天然的綠色滋補保健食品。
2、藥用價（jià）值野豬（zhū）還具有很高的藥用價值，體內含有多種人體所必需的元素（sù），它的脂、肝、肉等都具有很高的藥用價值，目前人們對野豬肉的需求量大，銷售勢頭佳，市（shì）場前景看好，養殖前景廣闊，是農民養殖致富的（de）好項目。
明朝李（lǐ）時珍在《本草綱目（mù）》中稱：野豬肉主治（zhì）癲癇、補養肌膚、益五髒（zāng）、不發虛（xū）氣，經常食用可起到美容的效果（guǒ）。
1、脂：可使婦人（rén）多乳，服後可以怡人臉色（sè），消除風腫毒，而野豬蹄更是婦女肌膚（fū）和缺奶汁的最佳食療食品，並能降低（dī）和預防人的動脈硬化症；
2、膽：可治惡熱毒氣、鬼（guǐ）痊癲癇，小兒（ér）各種疳積；
3、皮（pí）：主治惡瘡，消除（chú）人的高度疲勞和小兒（ér）發育不良；
4、肝：有補肝明（míng）目養血的功效；
5、肚：野豬豬肚，根據《本草綱目》記載（zǎi），性微溫、味甘，有終止胃炎、健胃補虛的（de）功效。
另外野豬蹄可治療關節炎（yán）、風濕症，並有補（bǔ）血功效。也是婦女肌膚和缺奶汁的最佳食療食品；能（néng）降低和預防人的動脈（mò）硬化症。野豬心可治療驚痛、心跳、勞神；而現代醫學實驗表明，野豬肚含有大量人體必需的氨基酸、維生素和微量元素，可助消（xiāo）化，促（cù）進新陳代（dài）謝，特別對胃出血、胃炎、胃潰瘍、腸潰瘍等有一定的藥理療效。還含有抗癌物質鋅、硒等，能降低血脂、防治動脈硬化和滋潤女性肌膚，是純天然的綠色滋補保健食品（pǐn），長期食用，對患有動脈硬（yìng）化、冠心（xīn）病和心腦血管類疾病（bìng）有很好的（de）防治（zhì）作用;長期食用野豬肉具有降低血（xuè）脂，有利於動脈硬（yìng）化所指的冠心病和心腦血管（guǎn）硬化性疾病的防治，亞油酸進入人體後可以轉化成為EPA、DHA，EPA被譽為“血管清道夫”，能清除血管（guǎn）中的（de）脂類垃圾，調節血脂、降低血液粘稠度，預防心腦血（xuè）管疾病及動脈硬化。DHA被譽為（wéi）“護腦專家”，能營養腦神經細胞促進生長發育，增強記憶力，緩解（jiě）視力疲勞和衰退，促進前列腺素的分泌，預防老年（nián）癡（chī）呆。
豬肉是我國大多數民族的主要習慣性肉食品種，人（rén）均年消費量在20公斤以上，全國總消費（fèi）量在200億公斤左右。家豬肉（ròu）的脂肪偏（piān）高，肥肉不受（shòu）人們歡迎，價格比瘦肉低50%以上，而縣注水肉、瘦肉精肉泛濫，危害人們的健康。特種野豬以（yǐ）青（qīng）草、紅薯等無汙（wū）染的青綠飼料（liào）為主食，肉質鮮美香醇（chún），是（shì）真正的“放心肉”。隨著（zhe）人（rén）們生活水平的提高和（hé）消（xiāo）費習慣的改變（biàn），人們很容易接受特種野豬這種高瘦肉、高品質、高品味（wèi）、高保健價值的綠色野味食品。近幾年特種野豬開發還處於起步階段，數量極少，在（zài）市場上作為珍奇稀（xī）有的高檔食（shí）品，銷售價比家豬高出1至數倍，每公斤價20-30元仍供不應求。即使今後按每公斤10元（yuán）的（de）家豬肉出倍，由於它的（de）食（shí）物（wù）中青綠飼（sì）料占70%，其利潤也可達（dá）400元/隻，效益極為可（kě）觀。
豬（zhū）肉也是我國外貿出口的主要肉食品種，近年大多隻能以（yǐ）分（fèn）割精肉（即瘦肉）出口。家豬肉的外銷分豁精肉率隻占白條肉的四分之一。野豬肉近年出口已（yǐ）是供不應求，由於幾乎沒有肥肉，野豬肉可（kě）以全部出口，其單價還比家豬肉高出幾倍，一頭野豬（zhū）出口（kǒu）創（chuàng）匯將是數十倍家豬的價值。
由於特種野豬肉質細嫩鮮美、高蛋（dàn）白、低脂肪，具有（yǒu）防治（zhì）心血管疾病等多方麵的優良特性，不但其鮮豬肉是人們喜（xǐ）愛的暢銷（xiāo）食品，並且更容易加工係列（liè）特色食品，具有廣泛的市場空間和極高的附加值。一是利用各地臘肉傳統名牌（pái）加工野（yě）豬係列臘（là）肉生、熟產品；二是加工野豬全身（shēn）各部（bù）位的特（tè）色方便食品，將是副食店、超市、鐵路、航空、旅行（háng）、旅遊熱（rè）門食品及各種饋贈（zèng）佳品；三是加工成各種特色的野豬肉（ròu）品牌產品，不但在國內具有廣泛市（shì）場（chǎng），在國際市場上需（xū）求（qiú）量更大，其前景不可限量。
野豬肉（ròu）的市場開發前景廣闊，目前剛起（qǐ）步，是大多數消費者可望而不可及的特（tè）色食品。因此，抓住機會，加速發展，在5-10年內（nèi）讓野（yě）豬肉占（zhàn）到豬肉5-10%的市場份（fèn）額全國將（jiāng）發展商品野豬數千萬頭，數十億公斤產品（pǐn），數百億產值，要（yào）實（shí）現此目標（biāo）任重而道遠。因此，建（jiàn）一個地市級別的特種野豬生產和加工的重點規模基地，將充滿無限商機。
