板栗是一種常見的堅果類的食物，目（mù）前在我很多地方都有分布。板栗的食用價值很高（gāo），並且吃起來的口感很好，所以深受人們的喜歡，那麽關於它（tā）的營養（yǎng）價值代價都了（le）解多少呢？。很多人都說板栗（lì）有補腎的功能，腎炎的人吃了很好，那麽事實真的如此嗎（ma）？
腎炎能吃板栗嗎
腎炎能吃板栗，板栗不僅是（shì）美食佳品（pǐn），也可作藥治病。它對（duì）人體的滋補功能，可與人參，黃芪，當歸等媲美。栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經、有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血，消腫等功效。
板栗的營養價值
每100克含蛋白質（zhì）5.7克，脂肪2克，碳水化合物（wù）40～45克，澱粉25克。生栗子維生素的含（hán）量可高達40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另合有鈣、磷、鐵、鉀等無（wú）機鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。
1、栗子中所含（hán）的（de）豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質（zhì），能（néng）防（fáng）治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏（shū）鬆（sōng）等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。>>中老年人喝板栗（lì）粥可（kě）以補（bǔ）腎。
2、栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口（kǒu）舌生瘡和成人口腔潰瘍（yáng）有（yǒu）益。
3、栗子是（shì）碳水化合物含量（liàng）較高（gāo）的幹果品種（zhǒng），能供給人體較多的熱能，並能（néng）幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
4、栗子含（hán）有豐富的維生素C，能夠維持（chí）牙齒、骨骼、血（xuè）管肌肉的正常功用，可以（yǐ）預防和治療（liáo）骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是（shì）老年人（rén）理想的（de）保健果品（pǐn）。
板栗的選購方法
1、顏色：外（wài）殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色，顆粒光澤的（de），品（pǐn）質一般（bān）較好。若外殼變色、無光澤或（huò）帶黑影的，則表明果實已被蟲（chóng）蛀或受熱變質。
2、捏果：板栗在選購的時候可以用手（shǒu）捏板栗，如顆粒（lì）堅實，一般果肉豐滿，如顆粒空殼，則（zé）表明果肉已幹癟或悶熱後肉已酥軟。
3、手搖：板栗在選購的時候可以將一（yī）把板栗放入手裏搖，有殼聲，表明果肉已幹硬，可能（néng）是隔（gé）年板栗冒充新（xīn）鮮板栗。
4、品嚐（cháng）：通常來說好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少，甜度高、糯質足、香味濃。反之，堅硬無味、口感差。
5、鑒粒：板栗顆粒（lì）並非越（yuè）大越（yuè）好，北栗一般顆粒較小，每500克（kè）在70～80隻左右、扁園形，果皮薄、炒後容易剝（bāo）殼，顆粒也較均勻，質量（liàng）較好。
板栗的（de）食用方法
板栗燒雞
材料：雞、板栗、蔥、薑、油、紹酒、鹽（yán）、醬油、上湯、味精、胡椒粉、生粉、香油。
做法：
1、將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘米（mǐ）的方塊。板栗肉洗淨濾幹。蔥切成3厘米段。薑切成長、寬l厘米的薄片。
2、燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
3、再燒（shāo）熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水幹，下（xià）紹酒，再放（fàng）入薑片、鹽、醬油（yóu）、上湯（tāng）燜3分鍾左右。
4、取（qǔ）瓦缽1隻，用竹箅子墊底，將炒鍋裏的雞塊連（lián）湯一（yī）齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過（guò）的板栗肉，繼（jì）續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
板栗裏麵含有豐富的（de）維生素，在（zài）食（shí）用之後有（yǒu）延緩（huǎn）衰老、治療（liáo）骨質疏鬆等好處。特別是腎炎的人吃了，還有一定的補腎（shèn）功效。一般人們喜歡將板（bǎn）栗生吃，或者和雞一起燉湯食用（yòng）。
