蠶蛹是一種很常見的東西，以前大家都不會吃它，近（jìn）些年越（yuè）來越受人（rén）們的喜歡，因為它蛋白質（zhì）含量是非常高的，食用之（zhī）後對人體的好處是很多（duō）的。吃過蠶（cán）蛹的人都知道（dào），蠶蛹（yǒng）中間會有一坨黑色的（de）東西（xī），很多人（rén）對它都（dōu）不是很了解，下麵就一起來看看吧！
蠶蛹中間的黑心是什麽
蠶蛹中間的黑（hēi）心就是繭蛹（yǒng）的心髒，不要擔心它是繭蛹的糞便（biàn）或什麽多餘的（de）東西，因為蠶做繭（jiǎn）的時候會把體內（nèi）排泄得一幹二淨，如果有沒有排泄幹淨的蠶（cán）做（zuò）成繭那麽它就是一種病態，這樣的蠶很快就會在繭中死亡腐爛或幹枯。從蠶轉化為蛹的過程中帶有病態的蠶是很難轉化成蛹的。
女性吃蠶蛹好處與壞處
1、好處：蠶蛹能產生（shēng）具有藥理學活性物質，可有效提高（gāo）人體（tǐ）內（nèi）白細胞水平，從而提高（gāo）免疫力、延緩（huǎn）衰老。蠶蛹油（yóu）可以降血脂、降膽固（gù）醇，對治療高膽固（gù）醇血症和改善（shàn）肝功能有顯著作用。
2、壞處：月經期間的女性（xìng）最（zuì）好不（bú）要吃蠶蛹，很可（kě）能會影響月經，最好還是等月經（jīng）後吃吧。
蠶蛹怎麽吃最（zuì）好
1、可以去皮和到餡兒裏包餃子，也可以炒著吃，還（hái）可以用水煮熟後，伴點蒜末吃。怎麽（me）吃都特別好處（chù）。
2、用鹽水泡一段時間，撈出（chū）控（kòng）幹水分（fèn），再用油炸，這樣做（zuò）出的（de）蠶蛹（yǒng）非常好吃。
3、蘸上蛋（dàn）清（qīng）和（hé）麵糊用滾熱的油炸（zhà），既有（yǒu）營養又香（xiāng）翠。快（kuài）試試吧，保你吃了這次想下次。
4、高蛋白質食品，可以補充蛋白質，炸著吃最好，炸完撒點椒鹽最香。炸時用溫油慢火，不（bú）然會（huì）爆。
蠶蛹怎麽保存
一、清洗：
1、首先要用溫水泡一（yī）段時間，然後在水裏加一（yī）點鹽，再泡一會兒就行。記住千萬不要（yào）用熱水。
2、還有，鮮蠶蛹的身（shēn）上會一直裹著一層油，那（nà）個是無法洗掉的。因（yīn）為鮮（xiān）蠶蛹起碼含有百分之十（shí）幾的油脂，蠶蛹裏外都含油。
二、保存：
1、首先（xiān）要把蠶蛹放到鹽水中浸泡2到3小時，可以起到（dào）殺菌和殺滅寄生蟲的作用。因為蠶蛹前肢窩處和肚子褶皺處可能會有細小的寄生（shēng）蟲。
2、然後用塑料袋密封好，放到冰箱冷凍室裏麵冷凍。如果要保存的量不多的話，可以直（zhí）接放（fàng）入盛水的（de）容器裏麵冷（lěng）凍，就是冰（bīng）封，這樣可以長期保存。
3、在吃的時侯一定要（yào）把蠶蛹充分解凍，炸的時侯一定要炸透，特別是肚子那部分，可以用鏟子按（àn）住肚子，把肚子炸透，這樣就可以放心食用了。
蠶蛹的（de）食用禁忌
有的人擔心蠶蛹會有副作用，所以不敢常吃。其（qí）實（shí）蠶蛹是沒有副作用的，隻要是沒有過敏體質的人都可（kě）以放心（xīn）的食用。不過，雖然（rán）蠶蛹的保健功能很（hěn）強大，但是（shì）蠶蛹若是處理（lǐ）不當，就有極大的可能會引起食物中毒，有時甚至會危及生命。所以使用蠶蛹前一定要把它處理好。蠶（cán）蛹不能生吃（chī），可以選擇炒、煮（zhǔ）或者炸等都可以。
其實蠶蛹中間的（de）黑心並不是分（fèn）辨是它的（de）內髒，吃的時候最好是去除。蠶（cán）蛹的適用人群是非常廣（guǎng）的，特別是有些女性吃了之後還（hái）有抗衰老等好處。在吃蠶蛹之前一定要處理幹淨，這樣吃起來才會更（gèng）健康。
