其實石蛙的（de）營養價（jià）值是非（fēi）常高的，對人（rén）的身體是有很大的（de）作用，比如說，石蛙能夠促進產後修複，以及滋陰補腎。由於石（shí）蛙（wā）體（tǐ）內含有鈣腺特殊，鈣腺中的鈣質很（hěn）容易被人（rén）吸收。因此，能促進兒童骨骼生長，幫助骨折（shé）的病人早日康複。接下（xià）來呢我（wǒ）就為大家介紹石蛙的幾種家（jiā）常做法。
石蛙怎麽做好吃又簡單
石蛙（wā）的話一般是醬爆的比較多，也好吃。
輔料：石蛙，青椒，洋蔥。
做法：
1、在鍋裏倒入少許的油，把切（qiē）好的洋蔥和（hé）青椒過一下油馬上撈出。在再油裏放入蒜頭，薑片，蔥段，幹辣（là）椒和少許花椒爆香後（hòu）放（fàng）入石蛙，快速翻炒，放入（rù）少許料酒。
2、隨後放入甜麵醬炒幾下後放（fàng）糖（táng）和少許的鹽。隨後再把剛才（cái）過過油的洋（yáng）蔥和青椒放入，炒勻後加入味（wèi）精楚國（guó）即可。
石（shí）蛙的家常（cháng）做法大全（quán）
一、清燉石蛙
材料：石蛙250克、豬肉(肥瘦)100克、香菇（鮮）50克、薑5克、小（xiǎo）蔥20克、鹽4克、雞油2克、味精1克。
做法（fǎ）：
1、取（qǔ）4隻重約250克的石蛙切去頭蓋，剖腹去（qù）內髒，斬去爪，洗淨晾幹。肥瘦肉（ròu）切成3.6厘（lí）米長、0.6厘米寬的長條。
2、香（xiāng）菇去蒂，洗淨，薑蔥洗淨，蔥取蔥白切段，薑（jiāng）切片。取燉缽（bō）一隻，將肉放在缽中間，上麵蓋上香菇，石蛙背朝上，放在肉四（sì）周，澆入鮮湯250毫升，加精鹽、薑片、蔥白、味精（jīng），入（rù）籠上旺火蒸。蒸至（zhì）酥爛，取出，揀去薑片、蔥白，淋上雞油即成。
二、清煮石蛙湯（tāng）
材料：石蛙500克，香油0.5克。
做法：石蛙去頭，去內（nèi）髒（zāng），不去皮，切成小塊。先在油鍋內炒（chǎo）一下，澆上香油。然（rán）後加清水在鍋內燉半小時左右。起（qǐ）鍋前加適量鹽即可食用。
三、清蒸石蛙
材料：石蛙500克，鹽1.5克，料酒15克，蔥、薑、味（wèi）精少許。
做法：將去掉內髒的蛙切成4塊，放湯碗（wǎn）中拚成原形（xíng）。將以上調料加入，蓋碗清蒸半小（xiǎo）時即成。
四、青椒炒蛙腿
材料：蛙腿（tuǐ）300克（kè），青椒200克，蔥、薑、蒜各30克，料（liào）酒20克，精鹽、味精、水（shuǐ）澱粉（fěn）及植物油適量。
做法：蛙腿切成2厘米長小塊，用小許（xǔ）精鹽、料酒漿上。蔥、薑、蒜切成小丁（dīng）。用精鹽、味精和水澱粉對汁。青椒切2厘米長（zhǎng）段。鍋燒熱，放油（yóu）適量，蛙腿下鍋炒散，再把青椒、蔥、薑、蒜一同下鍋，稍炒，烹入對汁，炒熟（shú）即可。
五、爆炒石蛙
材料：石蛙兩隻，紅、綠辣椒各一隻，洋蔥半個，薑片適量，蒜末適量，花椒少（shǎo）許。
做（zuò）法：先熱（rè）鍋放油，油開（kāi）後放入花椒至香味出來，放入薑（jiāng）片和蒜（suàn）末，翻炒（chǎo）。倒入斬件後的石（shí）蛙，倒入少（shǎo）許白酒，生（shēng）抽。翻炒後再加入紅綠辣椒，繼續翻炒。加入少許水，蓋鍋。視水分快幹情況下加入洋蔥，翻炒。倒入少許蠔油，鹽巴調味即（jí）可上碟。
六、醬香石蛙煲
材料：石蛙1000克，油適量，蔥1個，大蒜1根。
做法：石蛙斬（zhǎn）件，加生薑粉、鹽、胡椒粉、料酒（jiǔ）醃（yān）製15分鍾。蔥白切段（duàn），蒜拍碎去（qù）皮。起油鍋煸香蔥和（hé）蒜。倒入醃製過的石蛙。加鹽、生（shēng）抽、黃豆醬、甜麵醬、黃（huáng）燈籠（lóng）辣醬、醋等調味。倒入煲中，加少量水，小火燉煮20分鍾，起鍋。
七、饞嘴石蛙
食材用（yòng）料（liào）：石蛙1Kg、萵筍1根相克食物、豆（dòu）芽400g、色拉油，紅油，鹽，薑 適量、蔥，蒜，鮮青花椒， 適量。小（xiǎo）米紅椒，生粉，料酒 適量、生抽，秘製醬料，清水適量。
做法（fǎ）：
1、所有食材擇好洗淨備用，石蛙（wā）切（qiē）塊用鹽，料酒，生粉（fěn）醃製（zhì）10分鍾，準備好所需小料和秘製醬料。萵筍豆芽入（rù）鍋焯水盛（shèng）盤底備用。
2、鍋內熱油（五成熱）石蛙下鍋炸2分鍾撈出抖鬆再下鍋（guō）複炸2分鍾撈出備用。鍋入紅油，薑片，秘製醬（jiàng）料炒出香味後加（jiā）入適量清（qīng）水。湯大開後倒入石蛙並加生（shēng）抽少許大火燉煮5分（fèn）鍾。出鍋，撒上蒜末，青花椒，小米辣，蔥花並澆響油即可。
吃石蛙有什麽禁忌（jì）
1、石蛙無毒，理論上（shàng）沒什麽部位不能吃的。但（dàn）一般來講，都（dōu）是（shì）去內髒（皮要看個人好惡了）清洗（xǐ）血汙後再進行烹調的，這樣（yàng）做出來的（de）菜肴色、型俱佳。
2、石蛙標準名棘胸蛙，因為（wéi）肉味鮮美，生長速度快而（ér）且個大，是主要的食用蛙類之一。 中醫（yī）認為棘胸蛙（wā）的肉味甘鹹平，入肺胃腎經，有健（jiàn）脾（pí）消積、滋補強壯的功（gōng）效，用它來治療消化不良、食少虛弱等症狀。 可（kě）以吃，但必須煮熟後食用，因為它身上有寄（jì）生蟲。
孕婦能吃野生石蛙嗎
1、放心吃。蛙類（lèi）寄生蟲基本上隻在內（nèi）髒（蛙內髒是不吃的），肌肉和腦部（bù）罕見存在。同時，經（jīng）過高溫煮沸了的寄生蟲也無（wú）法生存（cún）。事實上，吃蛙感染（rǎn）寄生蟲（chóng）的概（gài）率遠低於吃魚。
2、至於石蛙的藥性是否適合孕婦，這不必擔心。因為石蛙是食材而不是藥材，那些“藥性”確實存在，但要說起到作用差的還太遠（yuǎn），隻是現代人的炒作而已。自己想想，大米都入了（le）藥了（le），可找遍藥典也不會找到（dào）石蛙的。
在上麵的文章中，我介紹了幾種石蛙的家常做法，相信大家也都學會了。石蛙的營養價值是非常高，正（zhèng）常食用對人體也是有很大的（de）好處的，所以如果（guǒ）家裏麵經（jīng）濟條件允（yǔn）許的話（huà），大家也可以去市場上買（mǎi）一（yī）些石蛙回來自己（jǐ）動手做。
