牛蛙是蛙（wā）類的一種，它的體型比較大，外表呈花色，一般以綠色和灰褐色比較常見。生活中還有一種叫（jiào）做青蛙的動物，兩者從（cóng）外形上（shàng）看比較類似，所以也常常（cháng）被人們用來做（zuò）比（bǐ）較，有些人甚至說它們就是同一種東（dōng）西，那麽事實（shí）真的是這樣的嗎？
牛蛙是（shì）青蛙嗎
牛蛙和青蛙都是蛙類，但是牛蛙不是青蛙。
蛙類是指青蛙、蟾蜍等沒有尾巴的兩棲動（dòng）物，它們在分（fèn）類上是屬於脊索動物門、脊椎動物亞門（mén）、兩（liǎng）棲綱（gāng）。
牛蛙和青蛙的區（qū）別是什麽（me）
1、牛蛙背部的皮膚較平整，沒有膚（fū）褶；青蛙背部的皮（pí）膚粗糙，身上有深色斑紋，四（sì）肢橫紋明顯。
2、相比青蛙來說，食用（yòng）牛（niú）蛙可以幫助（zhù）人體補充大量（liàng）營養物質、滋補解毒了（le）、補足（zú）氣血，經常性的食（shí）用牛蛙，有利於人體健康。
牛蛙的食用價值
1、營（yíng）養價值高
牛蛙中的蛋白質成分較（jiào）多，還含有脂肪和糖類，其肉質鮮（xiān）嫩，蛋白質含量有56.53%、脂肪為43%、碳水化合物9.65%，並含有磷、硫等營養元素，還（hái）含有豐富的（de）維生素。
2、補氣
中醫（yī）認為牛蛙有補氣、治脾虛的功效。
牛蛙中含有豐富的蛋白質（zhì）、鈣和磷，有助於青少（shǎo）年的生（shēng）長發育和（hé）預防更年期骨質疏鬆；還含有維生素（sù）E和鋅、硒等微量元素（sù），這些元（yuán）素可以延緩衰老，還能（néng）起到抗癌的效果。
3、滋補解毒
牛蛙具有滋補解毒、滋陰壯陽，及養（yǎng）神（shén）安神的功效；其內髒中（zhōng）含有豐富（fù）的蛋白（bái）質。
牛蛙的食用禁忌
1、一定（dìng）要選購活的牛蛙，因為牛蛙一旦（dàn）死亡，其體內帶有的病菌會大量繁殖，而且牛蛙死後（hòu）蛋（dàn）白質會快速分解（jiě），不但（dàn）營養（yǎng）價值（zhí）降低，還會產生吲哚、硫化物、硫醇、醛類（lèi）和（hé）酮類等（děng）有害物質，對人體健（jiàn）康造成危害。
2、購買後要及時處理，及時烹飪加工（gōng）。在烹飪時一定要燒熟煮透，千萬不要貪圖嫩而生食或短時間（jiān）爆炒；加工時注意衛生，接觸的盛器、刀、砧板（bǎn）、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接觸，以（yǐ）防（fáng）交叉汙染。
其實隻要了解了牛蛙（wā）和青蛙之後，還是很容易將它們區分開（kāi）的，牛蛙（wā）和青蛙還是有很大的不一樣的。適量的食用一些牛蛙有補充營養、解毒（dú）、補氣等好處（chù）。在吃的是一定（dìng）要做熟，不要吃生的或者半生不熟的牛蛙。
