淡水蝦的營養價值非常豐富，而且在市場中淡水蝦的價格也是（shì）人們所能（néng）夠接受的，所以越來越多的人們開始在市（shì）場多買一些淡水蝦回來，自己親自製作。其實（shí）淡水蝦（xiā）的製（zhì）作方法還是比較簡單的（de），接下來（lái）我就簡單的為大家介紹（shào）幾種淡水蝦（xiā）的家常做法。
淡水蝦怎麽（me）做好吃又簡單（dān）
淡水蝦（xiā）又叫河蝦，我們來看看水煮蝦怎麽做的吧。
主料：鮮（xiān）蝦半斤。
做法：買來的蝦要先用（yòng）清水衝洗一下 ，鍋裏放上清水，裏麵（miàn）放了點胡（hú）椒粉和檸檬片，放上適量鹽和薑片。主要是去腥，放少許鹽（yán）、薑（jiāng）片數塊，水燒沸；然後放蝦入鍋，水再次沸後幾十秒後蝦用漏勺起鍋（guō）放到盤裏。吃蝦（xiā）：隻放（fàng）少許醋（cù），將蝦剝開，將蝦肉在醋裏沾一下，就可食用。
淡（dàn）水蝦家常做（zuò）法大全
一、青椒（jiāo）炒河蝦
食材：新鮮河蝦400克，青椒一百五（wǔ）十克食用鹽和食用油以及蒜末（mò）和生（shēng）抽。
做法：那準備好的青椒清洗幹淨以後（hòu）切成小丁，備用在炒鍋中，放油加（jiā）熱（rè）以後吧，洗好的河蝦放到鍋中快速翻炒，等它們顏色變紅以後，再放入少量食用（yòng）鹽，然後放入青椒和蒜末，快（kuài）速翻炒，在出鍋前加入生抽提味，炒勻直（zhí）接（jiē）出鍋裝盤（pán）就可以。
二、鹽水河蝦
食材：新鮮河蝦500克，大蔥和薑（jiāng）片各適量，另外要準備適量食用鹽。
做法：
1、把準備好的（de）新鮮河蝦，用剪刀剪去蝦（xiā）須，然後再用清水洗幹淨，瀝掉水分備用。在（zài）炒鍋（guō）中放入清水加熱，燒開以後，把大蔥製成（chéng）蔥，結與薑片和精鹽，你一起放到鍋中，煮出香味以後，再把河蝦放到鍋中（zhōng）一起煮（zhǔ），隨後放入少（shǎo）量黃酒和適量的花椒。
2、等鍋中的河蝦顏色（sè）變紅，身體變得卷曲以後，就可（kě）以關火，可以用漏勺（sháo）把鍋（guō）中的河蝦（xiā）取出，瀝掉水分以後（hòu）裝在盆中降溫以後食用，也可以直接（jiē）把湯和河蝦一起倒在大碗中，方（fāng）便隨吃隨（suí）取，這樣能讓河蝦（xiā）更好入味（wèi）。
三、蔥爆蝦
主料：淡水蝦1000g 、油適量、鹽適量、大蔥（cōng）適（shì）量、薑適量、蒜適量、香蔥適量、辣椒。
做法（fǎ）：熱油放蔥薑蒜，放醬油翻炒，放鹽繼續翻炒放小蔥翻炒均勻，出鍋。
四、白灼河蝦
用料：河蝦250g、鹽2g、料酒、一（yī）勺香蔥（cōng）、薑絲（sī）適量（liàng）。
做法：鍋加（jiā）水加蔥和薑絲，料酒，鹽燒開放入河蝦，煮（zhǔ）開後（hòu）關（guān）火燜三分鍾即可。
五、湘味小河蝦
材料：小河（hé）蝦3兩，薑，生抽，白糖，米醋，鹽，韭菜一小把，朝天椒。
做法：
1、將新鮮的小河蝦洗淨、擦幹備用。淨鍋入寬油，八（bā）成油溫，將小河蝦炸至皮紅、酥脆。撈出瀝幹油分鍋內留底油，加薑絲爆香。
2、加切成小段的美人椒和炸好的小河蝦翻炒均勻，加生抽（chōu）兩大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。轉小火加白糖兩小勺、切成3厘米的韭菜段適量、鹽適量，翻炒均勻（3、5秒鍾（zhōng））即可。
六、茶（chá）香小河蝦
材料：河蝦，蔥薑，茶葉，鹽，雞精，料酒。
做法：河蝦洗淨瀝水。鍋燒熱放油，爆（bào）香薑片，放入茶葉翻炒。後倒入河（hé）蝦，加料酒，炒（chǎo）熟後加鹽雞精調味。最後（hòu）撒蔥花出（chū）鍋。
七、油爆小河蝦
材料：新鮮小河（hé）蝦500g、小蔥2棵、薑10g、大蒜3瓣（bàn）、幹辣椒5根、生抽（chōu）15ml、黃酒15ml、白糖5g、鹽少許、油適量。
做法：
1、將新鮮（xiān）小河（hé）蝦用清水衝洗幹淨，再瀝幹水（shuǐ）分；大蒜拍碎，幹辣（là）椒切（qiē）小段、薑切片，香蔥洗淨切碎；中火燒（shāo）熱鍋（guō）中的油，待燒至六成熱時將小河蝦放入，將小河蝦煎炸1分鍾至外殼泛紅，再撈出瀝幹油分待用；
2、再次將火調大，將油燒熱（rè），將蝦倒入複（fù）炸約10秒鍾後撈出；鍋中留（liú）底油，燒熱後放入（rù）薑蒜和（hé）幹辣椒爆香，隨後放入小河蝦，調入白糖、黃酒、生抽和鹽快（kuài）速翻（fān）炒數下，最後撒入香蔥碎即可出鍋。
吃淡水蝦的好處
1、鈣質對生育期的婦女特別重要。婦女妊娠後期是胎兒骨骼、牙齒及神經係統發育的（de）重要階段，一旦缺鈣很（hěn）容易發（fā）生骨質軟化症、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合症，以（yǐ）及胎兒早產或體重過輕等症。
2、淡水（shuǐ）蝦中含（hán）有豐富的鎂元素，鎂對心髒活動具有重要的調（diào）節（jiē）作用，能很好地保護心血管係統，可減少血液中的膽（dǎn）固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗（gěng）死有一定的作用。淡水（shuǐ）蝦還有鎮定（dìng）作用，常用來治（zhì）療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。
淡水蝦和（hé）海（hǎi）水蝦的那個更營養
1、海水養（yǎng）殖蝦肉（ròu）與（yǔ）淡水蝦肉相（xiàng）比，營（yíng）養價值相當。 不過（guò）我覺得倆種都是一樣的，隻不過它（tā）們吃起來（lái）的質感不同而已，淡水的質感一（yī）般，海水裏的因（yīn）為蝦在海裏麵一直都是出於遊動（dòng）的狀態所（suǒ）以吃起來的（de）話肉更加的結實。
2、對海水和淡水養殖蝦肌肉中（zhōng）的水分、蛋白質、脂肪含量及氨（ān）基酸的組成進行了分析比較。結果表明：蝦肌肉的蛋白（bái）質含（hán）量（liàng）為19．1％－23．3％，平均（jun1）為21．2％；脂肪含量為0．79％－1．14％，平均為0．97％。肌肉氨基酸組成中，必需氨基酸的含量占氨基酸總量的35．55％－36．95％；富含Glu(3.20%-3.32%)，ASP（2．09％－2．16％）等鮮味氨基酸，蛋白質營養（yǎng）價值高。礦物質含量（liàng）豐富，尤其是Ca、Mg、Zn、Fe、P；維生素的含量（liàng）一般。
在上麵文章中，我已經簡單介紹了幾種淡水蝦的家常做法，大家都學會了嗎？值得注意的是，大家在進行購買淡水蝦的時候，一定要盡量挑選一些新鮮（xiān）的淡水蝦。如果（guǒ）買回來（lái），有些淡水蝦已經死掉了，建議（yì）把它扔掉。
