豬肺也跟豬肝一樣，都屬於豬的一（yī）個內髒器官，雖然經常（cháng）會聽到有人說豬肺是最髒（zāng）的食物，但在日常生活中還是有很多人都喜歡吃。豬肺的營養價值還是非常高的，清洗（xǐ）幹淨來（lái）食用（yòng）是完全沒問題的。並且豬肺的食用方法很多，每一（yī）種都會（huì）讓讚不絕口。
豬肺怎麽做好吃又簡單
食材：豬肺 、小的幹辣椒、大的幹辣椒、青蒜段、生薑、花椒、油、鹽（yán）、料酒、胡椒粉、雞精、麻油
做法：
1、幹辣椒切成小段、青蒜洗淨切段、薑（jiāng）洗淨切片。
2、鍋中放入較多（duō）的油，放入幹辣椒小火炒出紅油；加入青蒜段、薑片、花椒（jiāo）炒香。
3、再加入處理好的豬肺片（piàn）大火（huǒ）翻炒均勻，沿著鍋邊加入料酒，大火（huǒ）繼續翻炒。
4、加入適量的鹽、胡椒粉（fěn）、雞精調味，翻炒（chǎo）均勻。出鍋前加入幾滴香油即（jí）可。
豬肺（fèi）怎麽炒好吃
一、椒煸豬（zhū）肺
食材：豬肺、尖椒、蒜、薑
做法：
1、豬肺洗淨切（qiē）片，在用水把肺洗幹淨，瀝幹水
2、鍋裏倒入油，可以多一點（肺很吃油的），燒熱油下（xià）薑蒜接著倒入肺煸，煸久一點。煸到（dào）油快幹（gàn）了，就倒入尖椒，加適量的鹽（yán），炒到尖椒熟即可，放點雞精起鍋。
二、香辣豬肺
食材：豬肺、幹辣椒、鹽、胡椒粉、薑
做法：
1、豬肺（fèi）洗幹（gàn）淨切碎，越小塊越（yuè）好。最好凍一（yī）下再切，不然那手感不好把握。
2、、切好的豬肺放鍋裏，開火炒（chǎo），不要放油。豬肺變色，會有湯水出來。然後（hòu）拿碗分開裝好豬（zhū）肺和煮出來的湯。
3、放油（yóu）燒熱，放大蒜（suàn）薑豆瓣醬炒香炒出紅油，倒入豬肺翻炒，撒辣椒粉少許，放（fàng）鹽。
4、翻炒一分鍾，就倒入剛剛盛出來的湯，再（zài）加點開水，稍微煮個兩分鍾，撒大（dà）蒜葉。
5、起鍋之前，撒點白胡椒粉（fěn），點睛之筆。
豬肺（fèi）的清洗方法有哪些
方法一
豬肺不要切開，通過大氣管往裏麵衝水，然後用手抓肺葉把水擠出來，如此反複多次，直至幹淨。
方法二
把豬肺切了以（yǐ）後，借助澱粉，反複揉搓擦洗，把髒東西吸附出來。
方法三
在鍋裏燒水，燒開後把肺（fèi）葉放進去，大氣管伸在（zài）外（wài）麵，豬肺受熱收（shōu）縮，會自己把裏麵的髒東西從氣管裏吐出來。
方法四
將豬肺管套在水龍頭上，充滿水後再倒出，反複幾（jǐ）次便可衝洗幹淨，最後把它倒（dǎo）入鍋中燒開浸出肺管內的（de）殘物，再洗一遍，另換（huàn）水煮（zhǔ）至酥爛即可。
方法五（wǔ）
將豬肺氣管對著水龍頭灌水，待肺膨脹後用手使頸擠，將灌進去的水通過小氣管擠出來（lái），重（chóng）複幾次。再將（jiāng）豬肺切片（piàn），放小許麵粉和水，用手反複揉搓將豬肺（fèi）的附著物搓掉，然後用清水衝洗。倒清水淹過（guò）豬肺片，再加適量白（bái）醋浸泡15分鍾，以（yǐ）辟腥、殺菌。燒開水，放入豬肺片（piàn）煮5分鍾，將肺內髒物（wù）逼出。
豬肺的功效與作用
1、營養（yǎng）元素介紹（shào）。豬肺含有蛋（dàn）白質、脂肪、維生（shēng）素、礦物質等營養元素，也是有一定食用（yòng）價值的呢。不過不能多吃，畢竟是內髒，吃多了熱量（liàng）高（gāo），豬（zhū）肺的膽固醇不容忽視哦。
2、豬肺能潤肺。豬肺具有清熱（rè）潤肺的功（gōng）效呢，對於肺部功能不強大（dà）的筒子們可以適當的吃吃豬肺哦，尤其是那些經常抽煙、喝（hē）酒或者（zhě）在（zài）很多粉塵環境下工作的筒（tǒng）子，平時煲點豬肺湯喝能潤潤肺。
3、豬（zhū）肺能止（zhǐ）咳。和川貝雪梨一（yī）樣，豬肺也有（yǒu）止咳的效果，身子（zǐ）比較（jiào）虛弱還可以吃豬肺呢。總體來說豬肺有4大功效，止咳、止血、補虛（xū）以（yǐ）及潤肺。
豬肺含（hán）有很多的營養物質，並且它還具有清肺止咳的作用。不（bú）過上文中我們也（yě）提（tí）到了，這（zhè）種食物非常（cháng）髒，所以大家在（zài）食用之（zhī）前一定要將它處理清洗幹淨（jìng），這樣才能讓人們更加享受它的美味哦。
