犛牛鞭是現在比較有名的一種食材，特別受（shòu）男性的青睞，因為（wéi）它有一定壯陽的功效。不過關於這種（zhǒng）特殊的食材，很多（duō）人都不知道要怎麽吃。其（qí）實關於它的吃（chī）法，也是變（biàn）化多（duō）樣的（de），其中以泡酒最為常（cháng）見。在泡酒的時（shí）候也是有（yǒu）很多技巧的。
犛牛鞭怎麽吃
1、煲湯：可（kě）以和雞、鴨和鵝。家禽等製成膳食佳（jiā）肴。將犛牛鞭置於保溫器中，衝入開水泡四小時左右，完全發起後，將其改成條狀或菊花狀，與雞鴨配核桃（táo）肉枸杞桂圓肉大棗（zǎo）褒湯（tāng），製成高級菜肴。
2、泡酒：將犛牛鞭直接泡入500ml的優質40度左右的（de）白酒（jiǔ）中（zhōng），五天（tiān）後加（jiā）入蟲草（cǎo）、桂圓、大棗、蜂蜜，十天後即可飲用。
3、炒著吃：香燒犛牛鞭。牛鞭（biān）煮透，選淨切段，薑切條，蔥切段，西蘭花切小棵。牛鞭用清（qīng）水加料酒煮（zhǔ）透，用小火煨至（zhì）入味倒出待用。燒鍋下油（yóu），放（fàng）入（rù）薑蔥煸鍋（guō），加入牛鞭、清湯（tāng）、鹽、味（wèi）精（jīng）、胡椒粉、老抽（chōu）王同燒至入味，用濕生（shēng）粉打芡，淋入麻油即成。
犛牛鞭怎麽泡酒
1、犛牛鞭泡酒的製作方法比較簡單。犛牛鞭是不能生泡的，通常的選材是風幹後的犛牛鞭（biān），將其切片，放（fàng）入白酒（jiǔ）中，同時（shí）可加入其它藥材（cái），一般泡10天到30天即可。
2、關於白酒度數,中醫學裏是有講究的，一般補氣補血類的藥酒宜用30到40度左右的白（bái）酒，而犛牛（niú）鞭泡酒一類的補益腎陽的藥酒（jiǔ）則需要55到60度的（de）白（bái）酒，因為高度數的白酒才能殺死犛牛鞭中的細菌和寄生蟲，而且白酒要選優質白酒（jiǔ）。
3、關於其它藥材：很多其（qí）它滋補性的藥材都是可以選擇的（de），比如“藏八寶（bǎo）”裏的其它“寶”——冬蟲（chóng）夏草、藏紅花、藏鹿（lù）茸、雪（xuě）蓮花等，其（qí）它一般的藥（yào）材如枸杞、當歸、人參等也（yě）可。
犛牛鞭的食用（yòng）價值（zhí）
犛牛鞭是牛的陰莖，其具有非常（cháng）高的營養（yǎng）價值，尤其是膠質蛋（dàn）白的含量非常豐富。此外犛牛鞭中（zhōng）還含有睾丸酮等天然甾體激素，其具有促進（jìn）男性生殖器發育的效果，男人吃一些犛牛（niú）鞭能夠起（qǐ）到補腎壯陽的功效。其（qí）中各類犛牛鞭中又以西藏（cáng）犛牛鞭最好，因為（wéi）西藏犛牛生長在高海（hǎi）拔、無汙染的地方，營養（yǎng）價值頗高。犛牛鞭的食用方法也有很多（duō），可以泡酒，也可（kě）以和食（shí）材一起煮。
牛鞭怎麽清洗
1、新鮮牛鞭的洗法：先（xiān）將牛鞭用溫水衝洗，剪開外皮用開水燙一下，撈出後將外皮撕去，洗淨放入（rù）鍋中。
2、幹牛鞭的洗法：牛鞭，一（yī）般用於貨入饌，宜用水（shuǐ）發，二（èr）次始成。第一（yī）次清水（shuǐ）煮透，使其充分吸收水分，體積膨大約一（yī）倍。第二次鹽、醋搓洗，去淨（jìng）腥（xīng）臊氣味，再用水煮過，香而不膻。
耗牛鞭在吃的時（shí）候可以泡酒、炒、燉湯，裏麵還可以適量的加入一些（xiē）其它的食材進（jìn）行（háng）搭配，這樣會更好。泡酒的時候（hòu）一定要注意不要用（yòng）新鮮的耗牛（niú）鞭，需要用風幹的，在裏麵還可（kě）以適量的加入一些藥材，這（zhè）樣營養價值會更高。
