說到牛肉，可謂全世（shì）界都非常（cháng）喜愛吃的肉類食品，牛肉不僅鮮嫩美味，同時還含豐富的蛋白質、鋅元素、氨基酸（suān）及其他營養成分，常吃對身體健康有很多（duō）好處。牛肉的製（zhì）作方法很多，醬牛肉應該是特別受歡迎的做法之一，在製作醬牛肉是會剩下許多（duō）湯汁，那麽這些湯汁還有什麽用處呢？
醬牛肉的湯可以做什麽（me）
1、牛肉湯鹵（lǔ）幹豆腐串兒,，佐以香菜末、辣椒油、好吃死啦！
2、打鹵麵的湯（tāng）汁（zhī）兒。
3、加西紅柿土豆圓白菜，煲湯，賊（zéi）鮮！
醬牛肉的蘸料（liào）怎麽調
材（cái）料：肉末100克、大醬和甜麵醬各1袋、薑1小塊、八角1個。
調料：料（liào）酒兩勺。
做法：
1、將薑切成末，八角掰成小（xiǎo）塊。
2、將肉末用料酒醃製（zhì）3分鍾。
3、鍋內倒入（rù）油，爆香薑末和八角，倒入肉末炒至變色，加入大（dà）醬（jiàng）和甜麵醬，不斷翻動，直至大醬熬製粘稠狀即可。
醬牛肉的功效作用
1、增長肌肉：它對增長（zhǎng）肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練（liàn）的頭幾秒鍾裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可（kě）以有效補充三磷酸腺苷，從而（ér）使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生（shēng）支鏈氨基酸，是對健美運動（dòng）員增長肌肉起重要作用（yòng）的一種氨基酸（suān）。
2、增（zēng）加免（miǎn）疫力：可幫你增強免疫力，促進蛋（dàn）白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢（huī）複。
3、促進康（kāng）複：能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後（hòu）、病後調養的人在補充失血、修複組（zǔ）織等方麵物別適（shì）宜。
4、補鐵補血：鐵是造血所必需的（de）元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有（yǒu）助於缺（quē）鐵性貧血的治療。
醬牛肉的做法
主料：牛腱（jiàn）子1250克
香料：八角5個、桂皮1小塊（kuài） 花椒40粒、香葉6片、草果1個、砂仁6個、白蔻3個、高良薑1小塊（kuài）、蓽撥2個、白芷3片、沙薑（jiāng）2塊、小茴香1小把、陳皮1塊、幹辣椒3個
調料：黃（huáng）酒（jiǔ）50克、黃豆醬油100克、冰糖60克、鹽50克、黃醬50克、蔥1根、薑5克（kè）。
1、準備好主（zhǔ）要食材，牛腱我選的是前腱（裏邊（biān）包括最棒的金錢腱，前腱筋多，一層層的非常漂亮，吃起來口感更棒）。
2、把所（suǒ）有香料用紗布包起來（香料如果找不到那麽多，那麽大料（liào）、桂皮、花椒、香葉、白芷、山奈、砂仁最好（hǎo）要有）。
3、把香料包和牛肉扔鍋裏坐水至開，水量能沒過牛肉（ròu）就（jiù）可，水開後放醬油，醬油要慢慢放，讓水保持開，這樣能煮掉醬油的生味，然後（hòu）下黃酒、蔥段、薑厚片、黃醬、鹽和冰糖，水再次開後轉小火蓋蓋兒慢燉兩（liǎng）至三小時。
4、醬完的牛肉泡在湯裏等（děng）湯快冷時再（zài）撈出（chū）來，味道（dào）更好，切（qiē）片擺盤即可享用。
如上（shàng）所述，醬牛肉的製作（zuò）方法十分簡單，但是若喜歡吃口味重點的，可以自（zì）己製作一些蘸（zhàn）料蘸著吃，味道會更加美味哦！不過醬牛肉雖美味（wèi）營養（yǎng），但是一定不宜吃太多，吃多了會引起消化不良（liáng）、上火等症狀。
