鴨蛋想必很（hěn）多人都不陌生，它（tā）的味道非常（cháng）好，是（shì）生活中不可缺少的一種食材。不過鴨（yā）蛋除了食用之外（wài），其實還有別的（de）用處，就是用它孵化小（xiǎo）鴨，繁衍（yǎn）下一代（dài）。平時我們在用它孵（fū）化小鴨的時候，都不清楚這個過程到底（dǐ）需要多久的時間，很多人都想要弄明白。
鴨（yā）蛋孵化需要多長時（shí）間
一般來講，鴨蛋的孵化期為28天；瘤頭鴨的孵化期為33-35天。孵化過程中孵化溫（wēn）度偏高時孵化期縮短；孵化溫度偏低時孵化期延長，出殼推遲。出殼時間無論是（shì）推遲或提早都（dōu）是孵化不正常（cháng）的表現，雛鴨弱雛較多，雛鴨的成活（huó）率也較低。
怎麽判斷鴨蛋壞了
1、外觀法。鴨蛋外殼有一層白霜粉末（mò），手擦時（shí）不很光滑，外形完整的是鮮蛋，外（wài）殼光滑（huá）發暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的鴨蛋。
2、手搖法（fǎ）。購鴨（yā）蛋時用拇指、食指和中指捏住鴨蛋搖晃（huǎng），沒有聲音的是鮮蛋，手搖時發出晃當（dāng）的聲音的是壞蛋。聲音（yīn）越大，壞（huài）得越厲害。
3、照射法。用（yòng）手輕輕握住鴨蛋，對（duì）光觀察，好鴨蛋蛋白清晰，呈半（bàn）透明狀態，一頭有小空室（shì），壞蛋呈灰暗色，空室較大。有的鴨蛋有汙斑，這是陳舊或變質（zhì）的（de）表現。
4、漂浮法。取水500克，加入食鹽500克，溶化後，把鴨蛋放入水中，橫沉在水底（dǐ）的是新（xīn）鮮鴨蛋，大頭（tóu）在上、小頭在下稍（shāo）漂（piāo）的，是鴨蛋放的（de）時（shí）間過長，完全漂在水上的，是壞蛋，這種蛋已經腐敗變質。
鴨蛋怎麽保存
1、米糠保鮮法。用缸、壇、鐵桶、木箱（xiāng）等，先在容器底部用充（chōng）分幹燥的米糠平鋪（pù）一層，厚約10厘米，再將蛋一層層放入容器內，裝滿後在上麵再（zài）蓋一層糠，放在通風幹燥處，每半個月或1個月檢查1次。溫度（dù）應保持在10℃~15℃，不得低於0℃。檢查中如有變質（zhì）的蛋，要挑出來處理。該法可（kě）保存鴨蛋（dàn）2個月~3個月不壞。
2、生（shēng）石灰保鮮法。取生石灰0.5千克、白礬（fán）100克加水2.5升溶（róng）化，待冷卻後再加冷開水27.5升倒入缸或壇中，然（rán）後將蛋輕輕放入溶液中，不要裝得過滿，水應淹沒蛋麵2厘米~5厘（lí）米，再將儲（chǔ）蛋的容器（qì）蓋上（shàng）蓋子，放於通風、陰（yīn）涼處，溫度不得超過（guò）25℃。該法可保（bǎo）存鴨蛋8個月以上。
3、草木灰保鮮法。用（yòng）幹燥、新鮮（xiān）、沒（méi）有受過潮、未淋雨變質（zhì）的草木灰儲蛋效果很好。其（qí）方法是：在備（bèi）好的容（róng）器(缸、壇均（jun1）可（kě）)底層鋪上一層約13厘米厚的（de）草木灰，然後一層蛋一（yī）層灰（huī）地（dì）鋪放，最上（shàng）麵一層灰要蓋厚一點，放在通（tōng）風幹燥處，每月檢查1次，可以保存鴨蛋1年不變質。
如何用孵化器（qì）孵化鴨蛋
1、提前做好計劃，鴨蛋通常（cháng）需要28天才能孵化，但有些品種需要長達35天的時間。
2、在放入鴨蛋之前先讓孵化器穩定下來，將溫度設定為37.5攝氏度，濕度為55%，在放入（rù）鴨蛋之前（qián），讓孵化器穩定一兩天。
3、仔細（xì）選擇你的鴨蛋，為了順利孵化，這些蛋必須（xū）保持良好的狀態，避免蛋裂，雙黃，畸形，超（chāo）大，身材矮小，或特別髒。
4、每天檢查孵化器四次，把鴨蛋放入孵化器（qì）後，每天至少要檢查四次，當你檢查它們時，把它們翻過來，這樣它們就可以接收到所有的熱（rè）量，第一天，你應該（gāi）每小時檢查一下鴨蛋。
5、第一周後取出不合適的鴨蛋，例如殼的顏色異常，內部沒有變化等（děng）
6、25天（tiān）後將蛋移到孵化盤上（shàng），你可以把它們（men）移到一（yī）個單獨的孵化機上，或者改變（biàn）孵化器的設置以適應孵化（huà）此時的蛋，溫度應在37.2攝氏度，濕度為65%。當蛋開（kāi）始變（biàn）尖或顯著改變時，將濕度提高到80%，增加通風口50%。待孵化完成後，從孵化器取（qǔ）下孵化的小鴨子。
鴨蛋孵化的時候一般是（shì）一個月的時間，不過（guò）有些鴨子（zǐ）的品種（zhǒng）不一樣（yàng），所以在時間上也會有一些差異（yì）。在用鴨蛋孵化（huà）的時候一定要選擇質量優的鴨蛋，這樣成功（gōng）率都會要（yào）高一些。
