洋（yáng）蔥不僅僅擁有美麗的外表，獨特的香（xiāng）味，還有很高的營養價值。洋蔥的做法也多種多（duō）樣（yàng），洋蔥炒雞蛋、洋蔥炒羊肉之類的食物都（dōu）是深受大家喜愛的。不過，洋蔥也有相克（kè）的食物，下麵，我就一起來看看吧。
洋蔥不能和（hé）什麽一起吃
洋蔥+蝦：形成草酸鈣產生結石（shí）；
洋蔥+黃豆：會降低（dī）鈣吸收；
洋蔥+蜂蜜：一起吃會傷眼睛，引起眼睛不（bú）適，嚴重會失明。
洋蔥適合搭（dā）配的食材
洋（yáng）蔥（cōng）+鬆子：可預防心血管；
洋蔥+小米：可生津止渴、降血脂、降血糖；
洋蔥+蘋果：可保護心髒；
洋（yáng）蔥+玉米（mǐ）：可生津止渴、降血糖、降血（xuè）脂；
洋蔥+大蒜：防（fáng）癌抗癌抗菌消炎；
洋蔥+豬肝：可增強免疫；
洋蔥+大蒜：可防癌抗癌；
洋蔥+西葫蘆：可增強（qiáng）免疫；
洋蔥+苦瓜：可提高免疫力；
洋蔥+羊肉：可降（jiàng）膽（dǎn）固醇；
洋蔥+牛（niú）肉：可補脾健胃；
洋蔥（cōng）+豬（zhū）肉：可滋陰潤燥；
洋蔥+雞蛋（dàn）：提高人體對維生素c和維生素E的吸收率；
洋蔥+豬骨：可抗衰（shuāi）老。
洋蔥的種類
洋蔥的供食用部位（wèi）為地下的肥大鱗莖(即蔥（cōng）頭)。
根據其皮色可分為白皮、黃皮和紅（hóng）皮三種：
1、白（bái）皮種：鱗莖小，外表白色或略帶綠色，肉質柔嫩，汁多辣葉淡，品質佳，適於生食。
2、黃皮種（zhǒng）：鱗莖中（zhōng）等大小，鱗片較薄，外皮黃色，肉鈀白裏（lǐ）帶黃，肉質細嫩柔（róu）軟，水（shuǐ）分較少，味甜而稍帶（dài）辣味，品（pǐn）質極佳。
3、紅皮種：鱗莖大，外（wài）皮（pí）為紫紅色或暗粉紅色（sè），肉白裏帶紅，組織致密，質地較脆，肉質不及黃皮種細嫩，水分較多，辣味較重（chóng），品質較差，但耐貯藏（cáng）。國人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國外（wài）它卻被譽為“菜中皇後”，營養價值不低。洋蔥（cōng）的品質（zhì）要求：以蔥頭肥大（dà），外皮光澤，不爛，無機械傷和泥土，鮮蔥頭不帶葉；經貯藏後，不鬆軟，不抽苔，鱗（lín）片緊密，含水量少，辛辣和甜味濃的為佳。
洋蔥的選購
選購洋（yáng）蔥的時候，表（biǎo）皮越幹越（yuè）好，包卷度越緊越好（hǎo），最好可（kě）以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。洋蔥有橘黃色（sè）皮和紫色皮兩種，橘黃色皮的（de）洋蔥每層比較厚，水分比較多（duō），口感比（bǐ）較脆；紫色皮的水分少，每層比較薄。黃皮的較甜，紫皮的較辣。
挑選時可（kě）用手輕輕按壓，看看洋蔥表麵黑黑的部分是泥土還是發黴，若發現按壓後有軟軟的感覺，表示（shì）可能（néng）已經發黴，較不易儲藏。
洋蔥的存儲
將洋蔥放入（rù）網袋中，然後懸掛在室內陰涼通（tōng）風處或者（zhě）放在有透氣孔的專用陶瓷罐中保存。
看來這麽好吃的洋蔥也（yě）有很多不宜搭配的食材，洋蔥雖好，但是也不能多（duō）食和亂食用，大家隻有遵（zūn）照食用方法和禁忌，才能保證擁有一（yī）個健（jiàn）康的身體，才能吃到更多美（měi）味（wèi）的食物。
