洋蔥圓圓的像一個（gè）紫色（sè）的球（qiú），一層層外（wài）殼剝開就可以食用裏麵鮮脆（cuì）多汁的果肉。市場上賣的洋蔥都是幹幹淨淨的，但（dàn）是有的洋蔥在頂端上長了綠綠的（de）芽，這樣的洋蔥可以吃嗎？那麽，帶著疑問，我們一起來看看這篇文章（zhāng）吧。
洋蔥發芽了（le）還能吃嗎
采收的洋蔥（cōng）經幹燥處理後，能貯存較長時（shí）間不會發芽或（huò）黴爛。但未經幹燥處理或存放不當（dāng），也會發芽或腐爛，通常洋蔥在15攝（shè）氏度左右最容易發芽（yá）。發了芽的乃至（zhì）長出青苗的洋蔥不會產生有害人體的物質，故仍可以吃（chī）。但（dàn）是，洋（yáng）蔥發芽（yá）後鱗塊部分的營養物質會轉移到頂部供芽生長，致使營養成分下降。另外，洋蔥發芽後會影響（xiǎng）其商品價值，其（qí）味也（yě）較辣。所以（yǐ），應將洋蔥置於陽光下曬一段時間，然後放在通風幹燥處，盡量避免其發芽。發芽後的洋蔥不（bú）會和馬齡薯一樣產生毒素，所以可以放心的食用。隻是這個時候的洋蔥內的養分已經開始給芽作為生長之用，味道可能沒那麽好吃而已。
洋蔥的功效與作用
洋蔥具有發（fā）散風寒的作用;能刺激胃、腸及消化腺分泌（mì），增進食欲（yù），促進消化;降血壓（yā）血（xuè）糖、預防血栓形成。
洋蔥有一定的提神作用，含有一種名炎“櫟皮黃（huáng）素”9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一。
所含的微量（liàng）元素硒是一種很強的抗（kàng）氧（yǎng）化劑，能消除（chú）體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌（ái）抗衰老的功效。
能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症;含有植物殺菌素如大蒜（suàn）素等，因而有很強的殺菌能力（lì）。嚼生洋蔥可以預防感冒。
吃洋蔥的好處
1、洋蔥有一定的（de）提神作用，它能幫（bāng）助細胞更（gèng）好地利用（yòng）葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神（shén）誌萎頓患者的食療佳蔬。
2、洋蔥所含的（de）微量元素硒是一種很強（qiáng）的抗氧化劑，能（néng）消除體內的（de）自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老（lǎo）的功效（xiào）。
3、洋蔥含有的營養成分是比較豐富的，並且（qiě）它（tā）的（de）氣味是比較辛辣的。如果（guǒ）食用就可以達到刺激腸胃並且消（xiāo）化腺分泌，增進食欲，促進（jìn）消化的作用，且洋蔥不含脂肪，其精（jīng）油中含（hán）有可降低膽固醇的含硫化合物的混合（hé）物。洋蔥營養（yǎng）豐富，且氣味辛辣。
4、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前（qián）列腺素A能擴張血管、降低血（xuè）液黏度（dù），因（yīn）而會產生降血壓、能減少外周血管和增（zēng）加（jiā）冠（guàn）狀動脈的血流量，預防血栓形（xíng）成作用。對抗人體內（nèi）兒茶酚胺（àn）等升壓物質的作用，又能（néng）促（cù）進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降（jiàng）。
5、洋（yáng）蔥（cōng）中含有一種（zhǒng）名炎“櫟皮（pí）黃素”9的物（wù）質，這是目前所知最有效的天然抗（kàng）癌物（wù）質之一，它能阻止體內的生物化（huà）學機製出現變異，控製癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。
6、洋蔥中還含有一定的鈣質，近年來，瑞士科學家發現（xiàn）常吃洋蔥能提高（gāo）骨密（mì）度，有助於（yú）防治骨質疏鬆症。
懷孕可以吃洋蔥嗎
懷孕期間是可以吃洋蔥的，經常吃洋蔥（cōng）可以穩定人的血（xuè）壓降低血管脆性，對人體（tǐ）的動脈血管有非常好的保護作用，洋蔥是一種非常普通的家常（cháng）菜，肉質柔嫩（nèn），汁（zhī）水比較多，營養價值非常的高，不（bú）僅含（hán）有非常（cháng）豐富的微量元素，更含有兩種特殊的前列腺素a和槲皮素，降低外周圍血管（guǎn）的阻力，降低血液的粘稠度，可以用來（lái）降低身體的血壓提神醒腦，還能清除身體內的自由基。
洋蔥不能和什麽一起吃
洋（yáng）蔥性溫，味辛甘（gān），有一定的殺菌作用，能（néng）夠提高（gāo）腸道的張力，增加消（xiāo）化道的分泌作用（yòng），洋蔥不能跟蜂蜜一起吃如果一直是的話就會對眼睛不好，很容易（yì）會引起眼睛不舒服，嚴重的可能還會導致眼睛失明，洋蔥不能跟（gēn）蝦一起吃，比（bǐ）較容易形成草酸鈣，從而產生結石，洋蔥不能跟海帶一起吃海帶也含有非常豐富（fù）的碘元素和鈣元（yuán）素，洋蔥不能跟魚一（yī）起吃，容易破壞與的蛋（dàn）白（bái）質。
看完以上文章，我們得知，長出（chū）青芽（yá）的洋蔥（cōng）是不會產生（shēng）有害物質，是可以食用的（de）。但是其營養價值會有些流失，味道也（yě）變的更加辛辣（là）。洋蔥是對人體（tǐ）有幫助的食材，多種多樣的製作方法、美味的味道讓（ràng）它深受人們的喜愛，喜（xǐ）歡的人們可（kě）以（yǐ）嚐試食用一番。
