喝葡（pú）萄酒對我們女性的身體可是有很大的好（hǎo）處（chù）的，可以抗衰老，預防更（gèng）年期的焦躁症。平時我們最（zuì）常見的就是紅葡萄酒，一般都是（shì）用紅色的葡萄釀造出來的。那麽大家知道綠色的葡萄可以釀酒嗎？一起了（le）解了解吧！
綠葡萄可以做葡萄酒嗎
綠（lǜ）葡萄可以做葡萄酒。全世界有（yǒu）超過8000種可以釀酒的葡萄品種，但可以釀製（zhì）上好葡萄（táo）酒的葡萄品種隻有50種左右，大約可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。白葡萄，顏色有青綠色、黃色等。主要用來釀製氣（qì）泡酒及白酒。紅葡（pú）萄，顏色有黑、藍、紫紅、深紅色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一樣是無色的，所以白肉（ròu）的紅葡萄去皮榨汁之後可釀造白酒。葡（pú）萄酒有紅色，白色，粉紅色，和具特色各有支持者，不過，現在最熱（rè）門的是綠色。為（wéi）了綠色葡（pú）萄（táo）酒，不同界別的人士各（gè）持已見，甚（shèn）至（zhì）影響了整個葡萄酒（jiǔ）世界的未（wèi）來發展。
綠葡萄酒的製作方法
1、取成熟前15天的綠皮（pí）中等顆粒的葡（pú）萄750克，挑出爛葡（pú）萄。
2、摘除蒂（dì），用洗淨（jìng）的手充分捏碎（suì）葡萄。
3、裝入清潔的非金屬容器加蓋，在20-25度環（huán）境中放置24小時。
4、加入30-40克白糖，用木筷拌勻，並把葡萄皮（pí）按入果液中。
5、發酵3-4天後再（zài）加入（rù）30-40克白（bái）糖拌勻，並把（bǎ）浮起的葡萄皮按入果液中。
6、7天後發酵停止，用非金屬篩網布和濾紙、細布過濾去掉葡萄皮及籽（zǐ）。
7、靜止12小時，用乳膠管虹吸出清純酒液（或（huò）用濾紙、細布過濾）後裝瓶密封。
8、30天後，再過濾一次裝瓶（píng）密封、避光、低溫、平躺保存。
綠（lǜ）葡萄做酒時的注意事項
1、葡萄不需過分衝洗，因為（wéi）發酵（jiào）所需的酵母，來源於葡萄皮上的野生酵母，過分衝洗會大量減少酵母的數量，不利於發酵。
2、發酵初期，不要把蓋子封的很嚴，因為這時候是酵母繁殖時，需要氧氣。
3、發酵旺（wàng）盛時，需把蓋（gài）子打開，發酵過程（chéng）產氣，封（fēng）的太嚴，會撐壞（huài）容器，蓋上幾層稀布就可以了。
洗綠葡萄的方法
1、在清洗綠（lǜ）葡萄之前，先（xiān）用剪刀將葡萄帶著果梗剪（jiǎn）開，果梗不要留的太長太大，太長太大有可能在（zài）清洗的時（shí）候劃（huá）傷其他葡（pú）萄。有些朋友喜歡將葡萄一粒一粒（lì）從枝節上撕扯下來，使得每顆葡萄上都有一個大口子，這種做法是（shì）不對的。因為如果不帶果梗直接撕扯，清洗的時候髒水（shuǐ）很容易（yì）就會從葡萄豁口處進入果肉裏，導致果肉變質。在剪開葡萄的同時，要將已經腐爛或者變質的葡萄去除，這個（gè）過程要小心，動作不要太大（dà）力，以免碰壞了葡萄的外皮，避免清洗（xǐ）時汙染果肉。
2、將剪（jiǎn）開的（de）綠葡萄果輕輕地放入盆中，先用幹淨的清水（shuǐ）將葡（pú）萄粒表層附著的贓物（wù）雜（zá）質衝洗一下。然後往裝（zhuāng）有葡萄的容器內放入一勺（sháo）鹽，兩勺麵粉，加入適量清水，用手順時針輕輕攪動，放一分鍾或兩分鍾。
3、將（jiāng）髒水倒掉，用幹淨的水接著清洗，直到看到葡萄的外皮上沒有白霜、沒有雜（zá）質了，再將葡萄從清水中撈出（chū）放在有孔的容器上將水控幹淨（jìng）。
原來綠色葡萄不僅可以（yǐ）釀酒，釀（niàng）造出來的綠（lǜ）葡萄（táo）酒可以現在（zài）最熱門的酒呢！大家不妨可（kě）以在家自己試試，品嚐那不一樣的口（kǒu）感哦（ò）！不過葡（pú）萄酒雖然（rán）好處多，但（dàn）它畢竟是酒，我們在飲（yǐn）用的（de）時候，可不要貪杯哦！
