海鮮大家都知道是什麽，海鮮以營養豐富著稱，但是有一部分（fèn）人是對海鮮過敏的，所以對於扇貝是不是海鮮，對海鮮過敏（mǐn）的人群能不能食用？帶著這些問題跟小編一起來了（le）解一下吧！
扇貝是海鮮嗎
扇貝是海鮮。扇貝是扇貝屬的雙（shuāng）殼類（lèi）軟體動物的代稱，約（yuē）有400餘（yú）種。該科的60餘種是世界各地重要的海洋漁（yú）業資源之一。殼、肉（ròu）、珍珠層具有（yǒu）極高的利用價值（zhí）。很多扇貝作為美食食用。
海鮮，又稱海產食物，是指利用海洋動物作成（chéng）的料理，包（bāo）括了魚類、蝦類、貝類這些（xiē）等等。雖然海（hǎi）帶這類海洋生物也（yě）常（cháng）是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製（zhì）成的料理為主（zhǔ）。狹義上，隻有新鮮的海產食物才能稱（chēng）為海鮮，海鮮的分類有（yǒu）：活（huó）海鮮、冷凍海鮮。
扇貝食療價值
貝（bèi）類（lèi）軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的（de）代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼（jiān）有（yǒu）抑製（zhì）膽固醇在肝髒合成和加速（sù）排（pái）泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降（jiàng）。它（tā）們的功效比常用的降膽固醇的藥物膽固醇更強。人們（men）在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人（rén）的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
1、健腦：富含碳（tàn）水（shuǐ）化合物，維持大腦（nǎo）功能必須的能源。
2、明目：富含鈣，增加眼球壁（bì）的彈力，防（fáng）治近視的發生（shēng）與發展（zhǎn）。
3、健脾和胃：適用於脾氣虛弱，運化無（wú）力所致的脘腹脹滿，大便溏泄（xiè），食欲不振，肢（zhī）倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症。
4、潤腸：纖（xiān）維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便幹燥。
5、養顏護膚：含有豐富的維生素E，抑製（zhì）皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因（yīn）皮膚過敏或是感染而（ér）引起的皮膚幹燥（zào）和瘙癢等皮膚損害。
6、通血（xuè）：適宜膚（fū）色沒有光華，失去紅潤、手（shǒu）腳冰冷的人群。鐵的含量高，吸收好。
7、抑癌抗瘤：有效預防癌症（zhèng），降低癌變的發生率。延緩和抑製癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
扇貝的儲存（cún）方（fāng）法
鮮活的扇貝（bèi）不適合放在冰箱長時間保存（cún），最好用清水盛放，待扇貝吐盡泥沙後，盡快烹飪。如果實在（zài）需要保存，就先不要清洗扇貝，在其表麵抹上鹽，再用（yòng）保鮮膜包住放在冰箱內冷凍（dòng）保存，可保存較長時間。
扇貝清洗方法
1、買（mǎi）回的新鮮扇貝，要先用清水衝洗一下貝殼上的泥（ní）沙。
2、用（yòng）小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裏麵貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝（bèi）肉。
3、再次用餐刀，貼著（zhe）貝殼（ké）的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才（cái）能剔出完整的貝肉。
4、將貝（bèi）肉與（yǔ）貝殼分（fèn）開。我們（men）先開清理貝肉，用刀將貝肉的內髒，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後將完（wán）整的貝肉放入一個大碗內。加入（rù）一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鍾，用筷子順時針旋轉貝肉，這（zhè）樣做的目的（de）是使貝肉表麵（miàn）的泥沙沉入碗（wǎn）底。
5、將貝肉撈（lāo）出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中（zhōng）放入適量的生（shēng）粉（fěn），再把貝肉放入碗中（zhōng），用手輕輕（qīng）搓洗貝肉。這（zhè）樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走（zǒu）。最後（hòu），再用清水洗一遍，貝肉就加（jiā）工好了。
蒜蓉粉絲蒸（zhēng）扇貝的做法
原料（liào）：扇貝、粉絲、生抽、蔥、剁（duò）辣（là）椒、蒜籽、油、鹽、白酒、清水
做法：
1、扇貝先用（yòng）牙刷刷幹淨（jìng）外殼，用小（xiǎo）刀伸進去把扇貝撬開，留下有肉（ròu）的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉（ròu）取下。
2、去除貝肉後部那塊黑黑的是內髒，去除裙邊下麵那層像睫（jié）毛狀黃色部分是腮，隻留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃。
3、取一個大碗，裏麵放水，加點鹽，把貝肉放進去泡兩三分鍾，然後用筷子順時針輕輕攪拌貝肉，這（zhè）樣貝肉裏的泥沙就會沉入碗底，再用（yòng）清水衝洗下，貝肉就洗幹淨了。
4、粉絲一小把，用熱水泡軟，瀝幹水分待用
5、在清洗幹淨扇貝（bèi）肉上撒少許（xǔ）鹽、白酒拌勻後，醃製待用
6、起（qǐ）個油鍋，把蒜蓉煸香，將一半（bàn）煸香的蒜蓉裝入（rù）碗中，倒入少（shǎo）許生（shēng）抽拌勻成調味汁。
可以確定的扇貝是海（hǎi）鮮，海鮮主要（yào）講究一個鮮字，海（hǎi）鮮生活在海水中，我們平時的自來水不太適合它生存（cún），所以扇貝的（de）儲存方（fāng）法也很關鍵，大家一定要（yào）挑選到新鮮的扇貝，然後回（huí）家盡快製作著食用，等不（bú）新鮮了就是去它原有（yǒu）的風味了。
