一、市場風險
香菇的種植風險包括自然風險、人為風險，香菇種植發展（zhǎn）潛力和空間很大（dà），相應風險也不（bú）小，具體的（de）風險程度，取決於技術是否過（guò）關、市場（chǎng）銷量如何。
1、行業現狀
現在很多金融機構都在規避（bì）香（xiāng）菇產業的投資風（fēng）險（xiǎn），導致（zhì）香菇種植（zhí）企（qǐ）業發展飽受不（bú）良影響，並且我國農村的技術型人才與管理型人才都相對匱乏，導致菇農（nóng）文化及法律素（sù）質偏低，這些都會（huì）阻礙香菇種植業的發展。
2、政策（cè）和市場
目前香菇的供應，不僅供應國內市場，在（zài）國外（wài）市場也有銷售，香菇市場存在（zài）的風險包（bāo）括市場的變化和政策的變化兩大風（fēng）險。
3、經驗教訓
曾經震驚業內的兩大事件，一個是幾年前國外市場的香菇事件，一個是國內山東省的香菇事（shì）件（jiàn），這些事件都給香菇養殖戶帶來了慘痛的（de）教訓。還有一種是（shì）國內（nèi）政策（cè）變化，也可（kě）能對香菇市場造成風（fēng）險。
4、應對措（cuò）施
為（wéi）了應對這些（xiē）風險（xiǎn），應該學會學習（xí），了解經濟規律，監控（kòng）香菇市場的變化，調整好企業的戰略，不僅主抓（zhuā）國內（nèi）市場，在國外市場也應投入精力進行培養，這樣做才能以不變應（yīng）萬變，在經濟衝擊到（dào）來時，規避風險，避免損失。並且對（duì）於香（xiāng）菇（gū）的（de）種植，應當讓熟（shú）悉該產業並且懂經濟規律的人來決（jué）策（cè）。
二、壞死風險（xiǎn）
1、天（tiān）災：天災對香菇產業的破壞力極大，但是我（wǒ）國幅（fú）員遼闊，天災的（de）發生不可能在全（quán）國同時發（fā）生，並且（qiě）現在我國（guó）天災預警機製良好，可以使用科技手段，規（guī）避該風險。在香菇種植產業中，應當做到有序開發，循環發展，可以最大限度（dù）避免壞死風險，提（tí）高投資（zī）回報率（lǜ）。
2、技術：除了（le）天災外，避免香菇壞死的另一大重要因素，就是人（rén）為因素，這就需要擁有成熟的種植香菇技術，才能避免壞死風險的發生。
三（sān）、種植注意事項
現在香菇的種（zhǒng）植，多采用袋（dài）料種植，它的優點在於用（yòng）作栽培的原料比較環保，並且環境既安全又不（bú）易汙染，還能多次長菇，進行規模化生產。種植時應（yīng）注意栽培的季節、菇棚的建造（zào）地點、空氣是否含氧高、還有pH值等等因素，總之，掌握好香菇的種植技術，是規避香菇種植風險一大（dà）決定因素。
