1、選地整地：選擇沙壤（rǎng）土地作為種植地，然後刨除摟（lǒu）淨根茬，開挖（wā）龜背地槽。
2、播前準備：用（yòng）鋸末、麥麩、稻糠等材料配製培（péi）養料，然後上鍋（guō）內蒸，出鍋後放涼（liáng）即可播種。露地種植時（shí），要用草簾子搭遮陰棚，草簾子的寬度為85-100厘米，長度不限。
3、播（bō）種：將菌種均勻拌入培（péi）養料中，再播至接種框內，裝滿後攤成龜背狀，再將剩餘的1/3菌種均勻撒在料麵上，最後將料（liào）麵拍實（shí）。
一、香菇露地（dì）種植方法
1、選地整地
（1）選地
原則（zé）上要（yào）求選擇不粘、不澇、不旱的沙壤土（tǔ）地塊為宜，便於管理。壟向以東西走向為好。
（2）整地
①秋季整地，將前茬作物根茬刨除（chú）摟淨，做成寬（kuān）60厘米，深10-15厘米的地槽，槽底呈中間凹，兩邊低（dī），形似龜背（bèi）。
②翌年3月15日至4月15日將（jiāng）香菇種到地裏。
2、播前準備
（1）三級菌種和培養料的準備
①三級種（生產種）通常每平方（fāng）米需菌種（zhǒng）18-20瓶。栽培料的配方為：鋸末78%、麥（mài）麩10%、稻糠10%、石膏1.5%-2.0%，外加（jiā）多菌靈0.1%，刨花子或稻殼不超過（guò）5%。
②混配（pèi）均勻的培養料內水分含量達到60%即可。蒸料時，將配好的培養料，上蒸鍋內蒸，溫度（dù）達到97℃以上蒸（zhēng）2小時（shí）即可出鍋，裝入消過毒的編織袋中紮口置室內冷涼到20-25℃即可播種。
（2）草簾子和（hé）架條的準備
露地香菇需要用草（cǎo）簾子打遮陰棚。草簾子可用各種秸稈、稻草、樹條（tiáo）等做成，寬85-100厘（lí）米，長度不限。架條（tiáo）取各種樹條，長1-1.2米。
（3）其它物資準備（bèi）
①聚乙烯膜選厚0.01-0.014毫（háo）米（mǐ），寬1.5米的普通薄膜（mó）。接種框用寬8厘米（長不即）的木板做成。生石灰按每平方米200克準備（bèi）。
②另外，準備（bèi）50-55厘米長的玉米秸或稻草把若幹，播前用1%的多（duō）菌（jun1）靈水備用。
3、播種
（1）首先將菌種從（cóng）瓶（袋（dài））中挖出，去掉老皮後掰成小塊。
（2）先用2/3的菌種均勻拌到（dào）涼（liáng）好的培養料中，播到鋪上塑料膜的接種框內，裝滿之後用手或木板攤成龜（guī）背形狀，再（zài）將餘下的1/3菌種均勻撒入料麵上，再用木板將料麵拍實即可（kě）。
（3）橫向每隔15-20厘米放一根好的玉米秸或稻草把，縱向從中間放一根，然後（hòu）將餘邊的塑料（liào）膜回覆，兩邊搭（dā）好，不露出培養料，再覆田土10-15厘（lí）米厚即可。
二、秋季香菇管（guǎn）理辦法
1、發菌
（1）香（xiāng）菇的生（shēng）育成熟（shú）期比較短，大概在兩個月左右，當香菇接種之後應該要立刻轉移到發菌室中進行發菌。
（2）控（kòng）製好發菌室的溫濕度，溫度的波動範圍控製在24-26度左右，濕度不可（kě）超過65%。
（3）當接種後的一個星期內不能（néng）翻動菌袋，避免發菌室通風，將發菌室保持在黑暗的環境中（zhōng）。
（4）發菌中一個星期左右就要進行一次翻堆，翻堆時要注意力度（dù），不（bú）可傷害到香菇。
（5）並且注意檢查各個菌袋的（de）情況，是（shì）否有雜菌或（huò）者（zhě）是汙質存在（zài），如果發現（xiàn）可以使用酒精與甲醛封閉患處。
2、轉色
（1）對於菌袋（dài）的轉色時間也是有一定（dìng）要（yào）求（qiú）的（de），由於香菇（gū）的轉色時間直接決定香菇的出（chū）菇（gū）時間及產量。
（2）當發菌成功（gōng），菌絲成熟之後，菌菇（gū）的顏色會逐漸加深，表麵上海會（huì）出（chū）現黃（huáng）色的水珠。這就代表香瓜差不多進入轉色（sè）期了，進入轉色期之後（hòu）要加強（qiáng）發菌室（shì）的散光量，提高通透（tòu）性，適當的開關覆蓋膜。
（3）讓發菌室處在又幹又濕的環境中，促（cù）進香菇的轉（zhuǎn）色，提高香菇品質及產量。
3、催菇
（1）香菇（gū）結菇（gū）的時候需要在溫度較低的環境中，是一種低溫變溫（wēn）的菇類。所以（yǐ）當菌袋度過轉色期成功轉色（sè）的時候，要將菌袋小心（xīn）細心的搬出發菌（jun1）室陰涼的地（dì）方。
（2）放好後用柔軟的草料將香菇鋪蓋好，然後在草（cǎo）料上潑灑適量的水進行保濕，確保香菇可以良好的結菇。
（3）蓋好後不可一直覆蓋，由於晝夜的溫度（dù）有溫（wēn）差，所以（yǐ）我們（men）應該在白天蓋好，然後在晚上再蓋回去。持續一周左右，目（mù）的就是為了悶（mèn）菌催菇。
4、出菇
（1）秋季的溫度是很適合菌絲的生長的（de），催菇後3-4天左右將已經出菇的菌袋放（fàng）到菇棚上，注意菌袋（dài）之間（jiān）的距離，一直持續到全部催菇成功。
（2）全部放進菇棚後（hòu）將菇蕾四周的薄膜劃開，開始蹲菇工（gōng）作。蹲菇期一周內不可覆蓋薄膜，當幼菇生長到花生粒大小（xiǎo）的時候就可以開始催（cuī）花了。
（3）催花之後選擇在溫度較高的時候在地表潑水，提高子實體的（de）生長速度，然後（hòu）晚上適當揭開薄膜，讓菌蓋處在幹燥的環境中，促（cù）進菌（jun1）蓋的分裂，加快香菇的出菇速度。
