1、牛蛙可以促（cù）進人體血液循環，滋陰補陽，安神補氣，滋補（bǔ）解毒等功效，因此很多消化功能（néng）不好，或胃（wèi）酸過多的人食用蛙肉，對於體質弱或是經常生病的（de）人也可以用（yòng）來滋補身體，增強免（miǎn）疫力。
2、牛蛙的內髒和下腳料蛋白質含量豐富，水解（jiě）後可以生（shēng）成複合胺基酸，其中精胺酸、離氨酸含（hán）量較高，分（fèn）離提煉後，可以用於（yú）醫業，化妝工業上（shàng）麵，牛蛙內分泌（mì）係統可以分泌（mì）各種激素，經提煉加工（gōng）後，可用於（yú）科學研究，牛蛙的腦垂體激（jī）素可以（yǐ）用於人工催產劑，對於人工繁殖作用很大。
3、牛蛙（wā）的膽汁、胃腺、腸腺（xiàn）和胰（yí）腺均可提取加工做藥用，尤其是（shì）胃腺、腸腺（xiàn）及胰腺含有豐（fēng）富地消化鶤。牛蛙的（de）蛙皮是外科手術線的優質原料，牛蛙（wā）的蛙油則可製作高級潤滑油，因此牛蛙全身都是寶。
牛蛙的經濟價值
1、牛（niú）蛙是集食用、藥用和（hé）皮用於（yú）一體的大型經（jīng）濟蛙類，牛蛙肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品，是（shì）餐桌上的美味（wèi）佳肴，是高級的保健品。牛蛙（wā）肉同時還有很高的藥用價值，夏季食用可以避免（miǎn）人的皮膚生毒瘡，對於手術患者來（lái）說，食用牛蛙（wā）肉，可促進傷口的愈合。
2、牛蛙（wā）皮可以用於樂器（qì）上麵製作樂（lè）器，還可提煉高級豁膠用於皮革的製作上。
3、牛蛙油可製作（zuò）高級（jí）潤滑油，腦垂體可以催（cuī）產激素，對於人工繁殖起很大作用，下腳（jiǎo）料可以製作飼料來養殖動物。
4、牛蛙的養殖成本低，產量（liàng）高，其醫用和食用價（jià）格高，是（shì）養殖者（zhě）飼養的最佳（jiā）選（xuǎn）擇，可以帶來很（hěn）高的經濟利益。
