魚翅，這種（zhǒng）食物在我們生活中經（jīng）常會聽到，尤其在許（xǔ）多的高級餐廳中還會出現魚翅（chì）羹以及魚翅花膠湯等多種主打菜品。不過真正食用過（guò）以及了解魚翅的人卻不多，甚至很多人根本就不知道魚翅是什（shí）麽。那接下來小編將為大家詳細介紹一下。
魚翅是什麽
魚翅是一種外觀形狀似粉絲的（de）食物，但其實它是鯊魚屬（shǔ）軟骨魚類，鰭（qí）骨形似粉絲。魚（yú）翅又稱鮫魚翅、沙魚翅等，具（jù）體指鯊（shā）魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸（xiōng）、腹、尾等處的鰭翅幹燥製成。
魚翅之（zhī）所以能食用，是因為鯊魚的鰭含有一種（zhǒng）形如粉絲狀（zhuàng）的翅筋，其中（zhōng）含80%左右（yòu）的蛋白質（zhì），還含有脂肪（fáng）、糖類及其他礦（kuàng）物質。魚翅主要（yào）產於中國沿海的廣東、福建、台灣、浙江、山東等省及南海諸島。另外在日本、美國、印尼、越（yuè）南、泰國等（děng）多個國（guó）家也均有分（fèn）布。
魚翅怎麽吃
一、紅燒魚翅（chì）
食材：水發魚（yú）翅（chì）、高湯、鹽、料酒、醬油、雞精（jīng）
步驟：
1、水發魚翅放高湯中加料酒燒沸，小火煮30分鍾（zhōng）。
2、鍋內加大油（yóu），添高（gāo）湯，放入魚翅，加鹽（yán）、料酒、醬（jiàng）油，小火燒40分鍾，放雞精調好口味（wèi），水澱粉勾芡（qiàn）。
二、瘦肉（ròu）清燉魚翅
食材：魚翅適量、瘦肉250g、蜜棗2個、薑片適量、清水800-1000ml
步驟：
1、把（bǎ）買回來的魚翅放鍋裏隔水蒸（zhēng）1小時。把蒸好的魚翅放進開水中浸泡（pào）1小時，注意浸泡時水不用繼續加熱的（de）。
2、浸泡（pào）好（hǎo）後，打開水龍頭（tóu），把魚翅（chì）洗一下，幹淨就行。把蜜棗、薑片、瘦肉（ròu）洗幹淨，和魚翅（chì）一起放進燉（dùn）盅裏燉，燉1個半小時到2個小時就好了。
吃魚翅有什麽好處（chù）
1、魚翅能補充營養（yǎng）
雖然魚（yú）翅屬於一種幹（gàn）貨製品，但它也含（hán）有豐富的營養物質。其中的蛋白質和多種微量元素，對人類的身體（tǐ）很不錯的滋補作用，另外膠原蛋白（bái）、氨（ān）基（jī）酸等也是魚翅中最重要（yào）的存在。食用之後可以為（wéi）人體補充營養。
2、魚翅能降血壓
魚翅中有（yǒu）大（dà）量的營養物質，特別是含有一種可（kě）以降血脂和抗動脈硬化的天然物質，人們食用（yòng）以後（hòu）可以提高心腦血管功能，減少膽固醇的生成。所以（yǐ）適（shì）用於需（xū）要調理高血壓、高血脂的人群食用。
3、魚翅能美容（róng）
食用魚翅還有一個功效就是可以美容養顏（yán），這種食材（cái）中有大量的天然膠原蛋白存在，這種物質可以滋養肌膚也能柔嫩皮膚（fū）黏（nián）膜，可以讓皮膚變得細嫩而紅潤。而且適當的食用一些魚（yú）翅還有生津開胃的作用。
看完上文（wén）中的敘述，想必大家對於魚翅這種食物應該是有了一定的了解。魚翅其實就是從鯊魚鰭中提取的絲狀軟骨，這種物質的食用方法有很多，而且它也含有一定的營養（yǎng）物質，可適當食（shí）用一些。
