吃過菱角的人想必都（dōu）會被它吸引，它的口感的確是非常不錯的，生吃的時候清（qīng）甜，煮熟了吃和（hé）板栗比價類似，並且它的食用（yòng）價值也非常高。關於菱角的吃法還有很多，在做的（de）時候，也是有很多需要掌握的小技巧的。下麵我們就一起來學習學（xué）習吧！
菱角怎麽吃
一、水煮菱角
食材：菱角、花椒、八角、香葉。
做法：
1、將菱角放在清水（shuǐ）中浸泡30分鍾後，用廢舊牙刷將菱角表麵和縫隙中的泥洗掉衝淨;再把大蔥切段，薑切片。
2、然後（hòu）將洗淨的（de）菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入（rù）蔥段，薑片，花（huā）椒，八角，香（xiāng）葉。
3、最後（hòu）蓋上蓋子，大火煮沸後，改中（zhōng）火煮15分鍾即可;吃的時候（hòu），直接掰開外殼食用。
二、蓮藕菱角大骨湯
食材：菱角、蓮藕（ǒu）、紅棗。
做法：
1、先將排骨（gǔ）放進淡鹽水中浸（jìn）泡1小時以上，期間換3次水。
2、然後將蓮藕削皮、洗淨，切成大塊備用（yòng），菱角用熱水燙後（hòu）去除剝淨外表皮膜備用。
3、將排骨、蓮藕、菱角、紅棗放入鍋內，最後加水沒過材料，大火煮（zhǔ）開，轉小火燉60分鍾，出鍋前加鹽（yán）即可。
菱角的做法大全
一、菱角薏仁粥
原料: 新鮮菱（líng）角250克（kè）、薏仁（rén）50克、糯（nuò）米50克、冰（bīng）糖適量。
做法:
1、新鮮菱角洗刷幹淨,從中（zhōng）間切開,去殼,剝出菱角肉備用,薏仁（rén）提前浸（jìn）泡1-2個小時。
2、所有（yǒu）材料(除冰糖外)加水（shuǐ）大火煮開轉小火煮（zhǔ）50分鍾（zhōng）左右（yòu）(用電壓力鍋的話時間可以節約一半)。
3、最後加適量冰糖調味。煮粥的時候水和米（mǐ）的比例為12:1,比較適中。
二、菱角素肉湯
材料: 香菜少許、素火腿100克、香菇6朵、菱角300克,鹽1匙、味素（sù）1匙。
做（zuò）法:
1、將香菇泡水泡軟。素火腿切塊,香菜切末,菱角洗淨。
2、將菱角、香菇（gū）入鍋中,加入素高湯（tāng）,煮開後轉小火煮熟。
3、再加入調味料、素火腿,煮（zhǔ）上2分鍾後（hòu）,灑上香菜即可。
三、菱角燒（shāo）肉
食材：菱角、五花肉、生抽、糖、料酒。
做法：
1、先把菱角（jiǎo）掰殼;然後（hòu）在水裏放入薑（jiāng）片，將五花肉焯（chāo）水備用。
2、等（děng）熱鍋下油，放薑片蔥花炒香，將下瀝過水的五花肉翻炒至出（chū）油;然後倒入料酒（jiǔ）、生抽、老抽和（hé）糖給五花（huā）肉（ròu）上色。
3、然後（hòu）加入（rù）開水，小火燉約30分鍾;最後放入菱（líng）角，加鹽;再小火30分鍾左右，大火收汁，就可以起鍋裝盤。
菱角怎（zěn）麽挑選（xuǎn）
1、若想生食菱角，宜以色（sè）翠而鮮嫩為好，尤其是剛出水時口味更佳，這樣吃起來口感較脆，像荸薺（qí）。
2、若熟食菱角，則以肉質潔白的老菱為佳，其（qí）中黃色（sè）或紅色的菱角就是完全成熟的，煮熟後口感綿軟粉糯，和煮（zhǔ）熟的栗子相似。
吃菱角的（de）好（hǎo）處
1、補脾益氣。菱角生食有清（qīng）暑解熱作用，熟食則可以（yǐ）益氣健脾。
2、減肥。古代人認為服菱角（jiǎo）可以輕身，即菱角具有減肥健美作（zuò）用，這可能與菱角不含有使人世間發（fā）胖的脂肪（fáng）有關。
3、行水（shuǐ）、祛暑、解毒。老年人（rén）常食有益。夏季食（shí）用還（hái）有“行（háng）水、祛暑、解（jiě）毒”之效（xiào）。
4、解渴。菱角嫩（nèn）時皮脆肉美（měi），食之有清香之（zhī）味。菱角作為水果生食，能清熱生津，消暑解熱，除煩（fán）止渴;熟食（shí）能益氣健脾，祛（qū）病強（qiáng）身。
菱角在做的時（shí）候，可以（yǐ）根據自己的（de）喜好，在裏麵（miàn）加入（rù）一些別的（de）食材進（jìn）去，這樣口感（gǎn）會更好一些。平時我們在做菱角之前，需要先挑選好的、新鮮（xiān）的（de）菱角，這樣吃起來口感（gǎn）才會更好（hǎo）一些。
