牛（niú）肝菌（jun1）是菌類的一個品種，它的外形很是肥大，菌蓋呈褐色，菌身呈白色。牛肝菌裏麵含有的營（yíng）養成分很高，是一種極具實用價值的食（shí）物，很多（duō）人都喜（xǐ）歡吃。不過孕婦（fù）是一種比較特別的群體，因此關（guān）於孕婦能（néng）否（fǒu）食用是很多人想要弄清（qīng）楚的事情。
孕婦可以吃牛肝菌嗎
孕婦（fù）可以（yǐ）吃牛（niú）肝菌。牛肝菌有補虛、養血（xuè）、散寒（hán）、活經絡（luò）的作用，適合產（chǎn）後體虛調養食用，對貧血、頭（tóu）暈、耳鳴等症有一定（dìng）的治療效果，有助於身體（tǐ）複原。但要注意的是（shì），一定要煮熟牛肝菌（jun1），將毒素完全去除才能食用。
牛（niú）肝菌不能和什麽一起吃
1、牛肝菌不能和鵪（ān）鶉肉一起吃 牛肝菌與鵪鶉肉（ròu）食物相克（kè），不宜與鵪鶉肉同食，否則麵部易長黑斑，這樣是會嚴重的影響我（wǒ）們的顏值（zhí）的（de），所以尤其是我們女性朋友們千萬要重視起來哦。
2、牛肝菌不能和河蟹一（yī）起吃 牛肝（gān）菌不能和河蟹一起吃。牛肝菌含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食（shí）用，會使（shǐ）人體中的維生素（sù）D含量過高，造成鈣質增加，如果經常把牛肝菌和河蟹一起食用，是有很大的可能引發石症狀的，所以我們（men）千萬要多加注意哦。
3、牛肝菌不能和番茄一起吃 牛肝菌和番茄一起吃，破壞類胡蘿卜素，降低（dī）營養價值。香（xiāng）菇含（hán）有（yǒu）豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿卜素的番（fān）茄同食，會破壞（huài）番茄所含的類胡蘿卜素，使營養價值降低。
孕婦吃牛肝菌的好處
1、牛肝菌含有人體必需的8種氨基酸（suān），還含有（yǒu）腺膘呤、膽堿和（hé）腐胺等生物堿（jiǎn），以及豐富的蛋白質、多（duō）種維生素、微（wēi）量（liàng）元素成分（fèn）等，這些對（duì）身處特殊時期的孕媽們來說，都是母體急需充足補充（chōng）的成分。
2、另外，研究分析，每100g牛肝菌中（zhōng），葉酸含量124.4ug，量雖少，但牛肝菌未嚐（cháng）不是食療補充孕媽人體所需葉酸成分的一個好方法。要知道（dào），孕期缺乏葉酸，會導致胎兒出現兔唇、無腦兒等先天缺陷，也會影響（xiǎng）胎兒的正常發育。
3、中醫研究發現，牛（niú）肝菌可治療腰腿疼痛、手足（zú）麻木、四（sì）肢抽（chōu）搐問題，還有抗流感病毒、防治感冒的作用。經常食用牛肝菌可明顯（xiǎn）增強機體免疫力、改善機體微循環，因此牛肝菌適合孕婦吃。
4、最後，對於（yú）懷孕女性來說，適量多吃牛（niú）肝菌還（hái）有一個好處（chù），就是可以幫助舒（shū）緩身體疲勞。
牛肝（gān）菌的吃法
爆炒牛肝菌
材（cái）料：黃牛肝菌、芥藍菜（cài）、竹筍、胡（hú）蘿卜。
做法：
1、黃牛肝菌洗淨，切成斜刀厚片（piàn）。瀝幹水，放入盆內用精鹽、蘑菇（gū）精醃（yān）20分鍾，然後用幹澱粉上漿待用。
2、將芥蘭菜洗淨，去（qù）葉後切斜（xié）刀片備用。竹筍洗淨，去外殼葉後切斜刀片備用。
3、胡蘿卜洗淨，切花刀片待用。鍋置火上（shàng），注入精製油燒至三成熱（rè）時，將芥蘭片、竹筍片滑油，撈起在漏（lòu）勺內瀝油（yóu）。油繼續燒到五成熱時（shí），將牛肝（gān）菌放入滑至八成熟撈在漏（lòu）勺內瀝（lì）油。
4、炒鍋燒熱（rè）加（jiā）橄欖油，放入薑片、胡蘿卜片煸香，然後放入芥蘭片、竹筍（sǔn）片、牛肝菌片炒散炒勻。加少許水，加鹽、蘑菇精調味拌勻，勾一點點薄芡，出鍋裝盤即（jí）可。
隻（zhī）要將（jiāng）牛肝菌煮熟之後，孕婦是可以享用的。並且孕婦適量的食用（yòng）一些（xiē）還有補充（chōng）營養、促進胎兒發育等好處。不過牛肚菌雖然好（hǎo），但是不要和河蟹、鵪鶉、番茄等食物（wù）一起吃，這些都是相克的，吃了之後可能會引起身體不適。
