說到佐（zuǒ）酒佳肴，爆炒田螺自然就一道菜不（bú）可多得的下酒美食。隨著（zhe）近年來（lái）田螺市場的需求量增（zēng）加，田螺受到了許（xǔ）多消（xiāo）費者（zhě）的（de）青睞。那麽，田螺怎麽（me）養殖?田螺的養殖麵積要求並不少很高，因此成功的吸引了許多養殖戶的加入。有田（tián）螺養殖大戶曾這樣說到：“在田螺的養殖過程中，隻要做好管理工作，田（tián）螺高產還是很賺錢（qián）的”。今天我們就現將田螺的養殖方法與管（guǎn）理技術就來給大家介紹如下吧。
一、田螺養殖池的建設方法
1、選點養殖：雖然田螺的適應（yīng）能力非常強，且養殖疾病少。但（dàn）是還是需要避開大量農藥、化（huà）肥毒害（hài）的水源，因此農村要養殖田螺雖然可（kě）以（yǐ）選（xuǎn）擇平坦（tǎn）的河渠、溪灘、坑、稻田、池塘等來放養，但是還是要（yào）求是平常水體(未被農藥汙染過的水體)。
2、池塘建設：田螺建池養殖則（zé）需選擇池長10-15米，寬1.5米，深30-50厘米的水泥（ní）池，且兩池之間築建20厘米高的堤埂以方（fāng）便行走。田螺養殖池的池底還需要鋪墊10厘米厚的肥（féi）泥，好方便田螺藏（cáng）匿。田螺養殖池中可稀植茭白、蘆筍、水浮蓮、浮萍等水生植物好給田螺遮陽避（bì）暑（shǔ），攀緣棲（qī）息和提供餌料。這樣的養殖池也才能更好的提高螺池利用率，當然田螺養殖池（chí）周圍築還要做好高60-80厘米的圍牆或網片（piàn）圍欄以防鳥害或是其他生物天敵的偷食。
3、池塘消（xiāo）毒：田螺養殖前還要全麵清塘。在清塘時一定要禁（jìn）止使（shǐ）用五氯酚鈉來清（qīng）塘，一般隻要選用生石灰或漂白粉（fěn）清塘消毒即可，(其中消毒（dú）以生石灰為最佳)，池塘消毒的用量是有水(水深30-50厘米（mǐ）)100-150千（qiān）克/畝，無水50-75千克（kè）/畝，生石（shí）灰清塘有增加（jiā）PH值、增加鈣含量（liàng）、調節水質、殺毒（dú）殺菌等好處。
二、田螺的養殖方（fāng）法
1、種螺選擇：田螺多為自然繁殖，一（yī）般體重15克-25克（kè）左右的田螺就（jiù）能（néng）達到性成熟，且在溫度15℃以上便可繁殖，雌螺大而圓，雄螺小而尖。因此一般人工養殖的田螺要選擇色澤淡褐、殼薄、體圓尾鈍的鮮活螺（luó）作種螺。
2、放養時（shí）間：放養螺種可以選擇一次性放足，也可以進行分批多次放入，如果想考慮提高成（chéng）活率的話，一般隻需要避開（kāi）高溫（wēn）炎熱的時間來投放就可。當然多數養螺戶都會選在在（zài）頭年年（nián）底放養，這樣有利於縮短養殖時間提高當年單產。
3、放養方法：田螺養殖若是在自然環境內進行放養的話，每平方米投入11個種螺就可以了(即3公8母)，如果你是自己挖水池(建池)單一進行養殖的話，則可（kě）以多飼（sì）養（yǎng）一些，每平方米可放100-500個，水層深度則（zé）是以0.8-1米為（wéi）宜，池底還（hái）需保（bǎo）留一（yī）層10厘米以（yǐ）上的淤泥，便於田螺爬行、取食、棲息（xī）等，放養時可雌雄（xióng）螺一起投放(可自然繁殖)。
4、搭配養殖：養螺池（chí）不宜放養鯉魚、鯽魚（yú）和黃顙等偏肉食性或全肉食性的（de）魚類。因此我（wǒ）們（men）可以為按每畝配養20~50克的鰱魚20尾~50尾和20尾~50克的鱅魚5尾~10尾的量以調節水質進行放養。
三、田螺的養殖管理技術（shù）
1、投料飼養：田螺是雜食性水（shuǐ）生物，因（yīn）此瓜葉、菜（cài）屑、米糠、動物屍體及人工田螺飼料均可以進行投喂，不過一般田（tián）螺養殖還是多以水生植物類、土壤腐殖類、蔬菜瓜皮等為主食，越是肥沃的水田，魚螺混養（yǎng）或（huò）水麵放養紅（hóng）萍、綠萍、水葫蘆等窪（wā）地等，都可以少投或不投喂田螺飼料（liào）。
2、水質調（diào）節（jiē）：田螺養殖（zhí）是很注重水質的。因此在螺池中一定要注入新水（shuǐ），用（yòng）以調節水質。尤（yóu）其是在田（tián）螺繁殖的季節裏，最好保持池（chí）水流動。在高溫季節時，田螺養殖池中的水應（yīng）采取流水養殖效果反而能更好，在春秋季節以微流水養殖為最好。螺池水深（shēn）度需常保持（chí）30厘米左右（yòu）。除了時常注入新水外（wài），其水質酸堿（jiǎn）度（dù）的調節也很是重要。因此當田螺養殖池中的水質pH值偏低時，每平方（fāng）米可施生石灰0.15-0.18公斤，每隔10-15天撒一（yī）次，使池水pH值保持7-8之間。
3、病害防治：田螺疾病少，不過我們重點要關注的（de）反而是管水和防止鴨、貓、蛇、鼠和鳥類等入養殖池進行捕（bǔ）食，並（bìng）還要防止（zhǐ）田螺自己進行外逃。因此田螺養殖宜淺水、微流水。養殖（zhí）池水深度一般以25-30厘米為宜，在繁殖季節和高溫季節更要保持池水流動。
4、越冬管理：每當冬季水溫下降到8℃~9℃時，田（tián）螺就會自主開始進入冬眠。田螺冬（dōng）眠時（shí），均（jun1）會用（yòng）自己的殼頂鑽（zuàn）土，隻在土麵留個（gè）圓形小孔，不時冒出氣泡呼吸。一般田（tián）螺（luó）的越冬期都是不（bú）會吃食的，因此冬季的（de）養殖池隻需要保持水深10-15厘米，每3-4天交換一次水，以保持適當的含（hán）氧量即可。
5、適時捕撈：一般到達捕撈期時，我們一定（dìng）要有選擇性地進行撈取。一般都是多留母螺（luó），來進（jìn）行分批收獲。不過由於盛夏（xià）、初秋（qiū）的水溫會較高，中午田螺都會躲（duǒ）藏。因此捕撈田螺必（bì）須於早晨（chén）或傍晚來進行揀拾，當然你若是建池養殖的也可以自己排水揀拾。一半（bàn）每放養100個母螺，年產均可達100公斤左右。
6、包裝運輸：田螺的運輸是很是簡便的，一般可以（yǐ）用普通竹簍，也可以（yǐ）用木桶來進行盛（shèng）裝，還可用編織袋進行包裝。田（tián）螺在運輸途的過程中隻要保持（chí）田螺濕潤（rùn），防止曝曬即可。
田螺喜歡冬餌料豐富、暖（nuǎn）夏涼、水質清新的水域進（jìn）行生長繁衍，因此（cǐ）養殖田螺時，其生長適宜溫度應為（wéi）20-27℃，所以養殖戶在養殖（zhí）田（tián）螺的過程中（zhōng）需要（yào）特別注意。
