1、水溫：鱘魚對水溫要求不（bú）高，最低能承受0℃的水溫，最高不超過35℃即可，冬季（jì）要把水（shuǐ）溫控製在15℃左右，保證鱘魚能（néng）正常進食。2、水體溶氧量：鱘魚（yú）對水體溶氧量要求非常高，水體溶（róng）氧量不（bú）穩定不利於鱘魚的生長。3、水質（zhì）酸堿度：水質酸堿度對鱘魚的生長非常重要，偏堿性（xìng）的（de）水體是比較（jiào）適合鱘（xún）魚生長的（de）。4、光照：鱘魚對光照的要求會隨著鱘魚生活（huó）方式的（de）改變而（ér）改變（biàn）。5、水質透明度：保證養殖池至（zhì）少有50cm左右的透明度。
一、水溫
鱘魚對水溫的要求（qiú）不高，能夠很快適應各種水（shuǐ）溫，最低可以承受0℃的水溫，最高不超（chāo）過35℃即可。人工養殖的鱘魚最適合的水溫在20℃左右，在（zài）生產期（qī）與孵化期把水溫控製（zhì）在19℃左右，當冬季氣溫較低的時候，鱘魚的食欲會下降從而停止進食（shí），因此（cǐ）要把水溫控製在15℃左右，保證鱘魚能夠正常（cháng）進食。
二、水體溶氧量
鱘魚對水體溶氧量的要求（qiú）是非常高的。在養殖鱘魚的時候，如果水體的溶氧量不（bú）穩定會不（bú）利於鱘魚的生（shēng）長。養殖時要把水（shuǐ）體中（zhōng）的溶氧量（liàng）控製在5mg以上，如果（guǒ）低於這個數值，會降低鱘（xún）魚的食欲；如果低於3mg，鱘魚會停止進食，出現（xiàn）缺氧症狀，導致鱘魚移動緩慢，甚至會出現昏迷或（huò）死（sǐ）亡。
三、水質酸堿度
水質的酸堿度對鱘（xún）魚的生長也是非常重要的。鱘魚不能生長在偏酸性的水中，要控製水體的ph值在7.5左右，偏堿的水體是比較適合鱘魚生長的。如果水體偏酸的話（huà），水腫的二氧化碳含量會大大增加，導致溶氧量急速下降，對鱘（xún）魚的生長造成嚴重的影響，並且（qiě）水（shuǐ）中還會增加氨、氮等氣體（tǐ），從而導致（zhì）鱘（xún）魚發（fā）育受到（dào）阻礙甚至死亡。
四、光照
鱘魚對光照的要求會隨著鱘魚生（shēng）活方式的改變而改變。在垂直遊（yóu）泳的時候，鱘魚會有一定的懼光性，不過隨著鱘魚慢慢進（jìn）入底棲階段後會逐漸消失。通常光照不會對鱘魚的生長發育造成影響，但是在夏季高溫的環境下，太陽直接照射水（shuǐ）麵，會提（tí）高水溫，對（duì）鱘魚的生長造成影響。所以在養殖池上要合理搭建好遮陽棚。
五、水質透明度
在養殖時，為了（le）保證鱘魚的健康生長，在培育過程中要保證養殖（zhí）池至少有50cm左右的透明度（dù），及時清理鱘魚的糞便以及殘留的餌（ěr）料，避免水體透明度的降低。要控製浮遊生物及其他物質（zhì）的（de）數量，保（bǎo）證水質。當鱘魚逐漸（jiàn）成年（nián）後，可（kě）將水體透明度降低到30cm左右，以（yǐ）便觀察鱘魚的生長，出現問題（tí）可以及時進行處理（lǐ）。
