1、金鯧（chāng）魚首先需要一個好的（de）環境（jìng），養殖池呈（chéng）長方形，南北方向（xiàng），池塘開闊（kuò）向陽，池深（shēn）2米，坡比1：2：5，砂泥底質，池底淤泥6~10厘米。2、選擇餌料需要用（yòng）粗蛋（dàn）白含量為43%的金鯧魚專用膨（péng）化顆（kē）粒飼料喂食，混養的鯔魚、斑節對蝦不（bú）另行投餌。3、養殖前期池塘逐漸加水，每天加水5~10厘米，池塘（táng）水透明度保持在30~40厘米。
一、養殖條件
養殖池呈長（zhǎng）方（fāng）形（xíng），南北方向，池（chí）塘（táng）開闊向陽，池深2米，坡比1：2.5，沙泥底質，池底淤泥6~10厘米。水（shuǐ）源（yuán）為九龍江中港水（shuǐ），排灌方便（biàn），利（lì）用潮汐變化排水，水質清新無（wú）汙染，pH為（wéi）7.0~8.2，鹽度（dù）範（fàn）圍為5~12%之間，氨氮含量（liàng）低於0.5公斤/升，亞硝酸鹽（yán）含量低於0.1公斤/升。
二、池塘改造
利（lì）用冬閑幹塘曝曬後翻（fān）耕平整（zhěng），加固（gù）、加（jiā）高池岸，對（duì）進、排水閘門滲漏水、塌陷處進行維修，去除過多淤泥。池深達2.5米，各池具有獨（dú）立的排水係（xì）統，在進水口設置40~50目篩絹網，防止野雜魚進（jìn）入。每個池子設置4台0.75千（qiān）瓦（wǎ）的水車式（shì）增氧機。池內建設麵積為1~1.5畝的暫養池。改造後，每（měi）畝用100公斤生石灰化水後，在幹池上潑灑消毒。
三、苗種投放
1、投苗前15天進水80厘米，每畝用10~15公斤茶籽（zǐ）餅溫水浸泡24小時後灑在整個池塘裏，殺死野雜魚（yú）卵。每畝施用100~150公斤（jīn）發酵有機肥料，等池水呈黃綠色或茶褐色，即（jí）可準備投入魚苗。
2、到5月中旬，水溫達到20℃時，每畝放養體長2.5~3厘米淡化的金鯧魚魚苗2500尾，先投入暫養池培育。每畝混養200尾體長5~6厘米魚苗，4000尾體長1.5厘米淡化斑點對蝦苗，直接放入池塘（táng）。放苗時池水茶褐色，含有豐富的天然餌料生物，透明度30厘米，鹽度為（wéi）80‰。
3、金鯧魚魚苗在暫養池中24小時充氣（qì）增氧，投苗（miáo）2天後開始（shǐ）投喂（wèi）浮遊動物或剛孵化的鹵蟲無節幼體，1周後用絞碎（suì）魚糜添加30%的粉狀鰻魚配合飼料，拌均捏成小（xiǎo）團狀，投放於料罾。每口暫養池放置6~8個料罾，每天（tiān）投喂2~3次，日投喂量為每萬（wàn）尾魚苗1000~1500克，逐漸馴化為用金鯧（chāng）魚0#全價配合飼料投喂。經（jīng）過20天培育，金鯧魚長至4~5厘米時，可打通暫養池，讓魚種（zhǒng）進入（rù）大塘。
四、養殖管理
1、餌料管理：金鯧魚用粗蛋白含量為43%的金鯧魚專用膨（péng）化顆粒（lì）飼料喂食，混養的鯔魚、斑（bān）節對蝦不另行投餌。根（gēn）據魚的規格大小選擇不同型號的飼料，前期為0#料、1#料，中後期為2#料、3#料。根據氣候、水質狀況靈活調（diào）整餌料量，一般低溫下雨天少，晴天氣（qì）溫高，水（shuǐ）溫（wēn）20℃左右每天2次，日餌料量為（wéi）魚體重（chóng）8~10%。6~9月水溫為25~35℃時，金鯧魚飲食（shí）旺盛，生長快，每天3~4次，日餌料量增加到魚體重15%以上。
2、水質管理（lǐ）：養殖前期池塘逐漸加水，每天加水5~10厘米，池塘水（shuǐ）透明度保持在30~40厘米，池塘水（shuǐ）深1.5米後逐漸更換，每2~3天更換20~30厘（lí）米。高溫期水位保持在2米以上，適當（dāng）增加換水量和換水次數。養殖中後期，隨著餌料量的增加，池水（shuǐ）積累了大量殘渣、排泄物，增加池的有機氧消耗量（liàng），應加（jiā）開（kāi）啟增（zēng）氧機。
3、日常管理：早（zǎo）、中、晚至少巡池3次，觀察金鯧魚的攝入狀況，發現金鯧魚的攝入量異常或死魚時（shí），必須找出原因（yīn），及時對症治療（liáo）。經常檢查排水口過濾器，去除（chú）垃圾，發現破損後立即更換，觀（guān）察水質變化（huà），發現池水惡化後立即注入新水。養（yǎng）殖前期每（měi）天接通電源（yuán）增（zēng）氧2次，中午接通（tōng）電源1~2小時，黎明前接通電源3~5小時，中後期適當增加接通電源（yuán）時間，雨天、高溫悶熱天（tiān）氣立即接通電源增氧，防止金鯧魚缺氧浮頭。金鯧魚有集中（zhōng）搶水的習性，加水時進（jìn）水口附近的的區域（yù）用圍欄包圍，防止金鯧魚過密（mì）集在進水口周圍缺（quē）氧窒息死亡。
