選擇體質強壯、無病的種蟹進（jìn）行養殖，夏苗（miáo）放養時間6-7月，秋苗放養時間一（yī）般為9-10月。人工喂食最好在傍晚（wǎn）進行，可以按照池內螃蟹總重量的5%-10%可以喂食。螃蟹以肉食性（xìng）為主，可以喂食活（huó）體蛤、短齒蛤、鴨嘴蛤等低價貝類。根據螃蟹晚上爬池（chí）邊（biān）的習性，可以用燈光照明，用網（wǎng）捕獲螃蟹。
一、青蟹苗種放養（yǎng）
1、捕（bǔ）獲大眼幼體
（1）蟹苗捕（bǔ）獲：青蟹產卵在鹽度高的海區，孵化的幼體變態成大眼睛幼體後，逐漸轉移到河口和內灣稍低的（de）鹽度環境中棲息，此時是苗汛季節。浙江沿海4-11月可捕獲天然蟹苗，旺季為5-6月（yuè）和8-9月。蟹苗的捕撈方法多采用定位網、推網和手抄網三種。各（gè）地應根據潮流、波（bō）浪的具體情況根據當地情況進行選擇。
（2）幼蟹（xiè）培育：幼蟹培育是指在天然海區捕撈或人工培育的蟹苗，這樣培育的幼蟹個體大，抵抗力增強，養殖成活率高。
2、捕（bǔ）獲天然幼蟹
天然幼蟹個體大小不同，要求捕獲體質結實，附肢完整，沒有機械損傷（shāng）和附著物少的青蟹。浙江沿海幼蟹集中苗發期在（zài）6-7月中旬（又稱“夏蟹”、“梅蟹”），9月中旬至（zhì）10月上中旬（稱秋蟹）。夏（xià）蟹可以在當年直接養成商品規格，秋蟹越冬後可以培養商品規格。青蟹捕獲後露空時間要短，夏天悶熱高溫時不宜露空，氣溫在28℃以上時不超過半天，溫度25℃以下時不超過2天，從捕獲到放（fàng）養時間越短越好，否則會導致青蟹死亡（wáng）。
3、青（qīng）蟹種苗質量鑒別與挑選
（1）選（xuǎn）擇體質強壯的種蟹：健壯的青蟹苗甲殼青綠，完（wán）整，身體無損傷，感官反應敏（mǐn）感，活動能力強，不易捕抓。遊泳（yǒng）足（zú）和螯（áo）足不能缺（quē）少和傷殘，步足缺少不（bú）能超過3個，如果步足（zú）斷了一截（jié）或受傷，可把剩餘的足肢在基節與座節之間的關節處（chù）折斷，新的附肢會（huì）在短時間內再生出來，若不折除，殘肢會流掉大量（liàng）體液而造成死亡。腹部及附肢有異色（sè）（如深藍（lán）、紅棕、鐵鏽色等）受刺、鉤（gōu）、曬傷的蟹苗質量差（chà），最好不要選擇。
（2）無病：辨別病蟹可以從腳底肌的顏色來判斷，其肉色呈蔚藍色，肢體關節的肌肉不（bú）下陷（xiàn），具有彈性者為健康苗（miáo），如（rú）肌肉呈黃紅色或（huò）具白色斑點，肢體（tǐ）關節間肌（jī）肉（ròu）下陷，無彈性，則不適宜（yí）用（yòng）於養（yǎng）殖。
（3）剔（tī）除蟹奴：少數蟹苗的腹節內（nèi）側基部寄生（shēng）1個以上的蟹奴（nú），蟹奴（nú）呈卵圓形，體質柔軟，以吸收螃蟹體（tǐ）內的營養維持生活，受寄生的青蟹（xiè）影響正常生長和發育，故選擇時應（yīng）及時將蟹奴剔（tī）除（chú）。
（4）蟹苗運輸：運蟹的工具一（yī）般是硬籮框或木（mù）箱。在底部鋪上濕草，放（fàng）上螃蟹，再覆蓋一層濕草，以免螃蟹受傷。不要重疊太多，最（zuì）後蓋上硬框紗（shā）窗（chuāng）布，方便中途淋海（hǎi）水，提高運輸成活率。
二、苗種放養
1、放養規格和時間：夏苗放養時間（jiān）6-7月，規格為15-50克（平均（jun1）25克）左右，3-4個月養殖後，可達商品蟹（xiè）規格。秋苗放養時間（jiān）一般為9-10月，規格為10-20克，越（yuè）冬養殖（zhí）到次年5-6月，達到商品規格。越冬放養數量不足（zú）的話，第二年3-4月可以補充50-100克的蟹種。育肥（féi）養殖在9-10月收150-200克以上並已交配的瘦蟹，養殖30-40天可達膏蟹。
2、放養密度：4-5月放養50-100克/隻（zhī）的越冬蟹，每畝放苗200-500隻，如果蟹的規格較小，可以適當增加放苗密度（dù），2個月就可以輪流捕獲。這個時候是夏苗發育的季節，可以養小（xiǎo）規格的夏苗，每畝養苗1000-1500隻左右為宜。育肥養殖放養時間為8-10月，放養密度最好（hǎo）根據環境條件控製在500隻/畝左右。
三、養成管理
1、喂食餌（ěr）料
（1）餌料是取得青（qīng）蟹產量的重要手段之一，隻有根據蟹的生活（huó）食性掌握（wò）合理的飼養技（jì）術，才能有效發揮灘塗圍網養蟹的優越性。青蟹的食（shí）料應充分利用天然餌料在（zài）池內繁殖，或通過網目進入池內的餌（ěr）料（liào）生物。青蟹以肉（ròu）食（shí）性為主，喜歡貝類和小型甲殼類（lèi），可以喂食活體蛤、短齒蛤、鴨嘴蛤等低價（jià）貝類，另外，小（xiǎo）雜魚蝦（xiā）及淡水種的貝類（如（rú）螺螄）、人工配合餌（ěr）料等可作為缺餌時的補充。
（2）人工喂食最好在傍晚進行，青蟹有晝（zhòu）伏夜出尋食習性。喂食量必須根（gēn）據季節、潮流、水質和池內自然餌料的狀況來把握。一般來（lái）說，海區水溫適（shì）宜（18-25℃）大潮洪水期間可以增加喂食量，可以按照池內青蟹總重量的5%-10%可以喂食，小潮洪水和多（duō）雨季節氣候異常時可以少量喂食。餌料場所應在（zài）邊（biān）灘均勻播撒。喂食後，檢（jiǎn）查青蟹的攝食情況，如果（guǒ）第二天發現有剩餌料現象，應暫停喂食，並查明原因。
2、水質管理
大潮汛期海水能自然進（jìn）出（chū），池內水體能得到（dào）充分交（jiāo）換（huàn），不存在水（shuǐ）質問題，在小水潮（cháo）到來前夕，檢查修複土壩的滲漏（lòu）水，加高溢水口高程，蓄滿水位，一般保持水位在灘麵上（shàng）0.5米（mǐ）左右，遇大暴雨時，讓溢水壩溢出上層淡水，防止海水鹽度突然下降而致青蟹發病。
四（sì）、日常檢查
1、養（yǎng）殖者必須每天巡邏（luó）管理，每次退潮後檢查土壩是否滲水、漏水、網樁（zhuāng）是否倒塌、網（wǎng）樁是否破損，發現問（wèn）題時必須立即修複。青蟹在夜間活動頻繁，漲潮時也容易刺激越網逃跑，當潮水溢壩時，青蟹繞圍網四周轉，如圍網有破洞（dòng），成群青蟹（xiè）向（xiàng）此逃跑，此時應立即修複破網衣。另外在小潮汛池內水質（zhì）不良時也容易使青蟹挖洞逃跑（pǎo），因此也要引起注意。
2、灘塗圍網養青蟹的敵害生物主要（yào）有鰕虎魚、中華（huá）烏塘鱧、指馬鮁等，常在青（qīng）蟹（xiè）蛻殼期間殘食，所以在（zài）養殖期間，可以在每（měi）個（gè）大潮汛期在退潮後幹池捕（bǔ）捉，清除敵害，但可保留鯔、梭魚類在池內，有利於清理池底油泥及殘餌，且能與青蟹和平共處，並增加額外產量。
五、捕獲
1、燈光照捕：根據螃蟹晚（wǎn）上爬池邊的習性，可以用（yòng）燈光照明（míng），用網捕（bǔ）獲螃蟹。
2、幹池手抓和耙捕：徒手抓是古老實用（yòng）的螃蟹捕獲技術，螃蟹（xiè）身（shēn）體不受損傷，但需要熟練的技術。用蟹耙耙蟹，可將蟹基（jī）本收淨（jìng），比較（jiào）省時，但蟹易受（shòu）傷，操作時要小心輕耙。捕獲的螃蟹（xiè）必須捆（kǔn）綁，防止互相（xiàng）鉗子受傷。夏天的高溫應（yīng）該存放（fàng）在（zài）陰涼潮濕的地方，寒冷的時候蓋上水草保溫。
