鱖魚通（tōng）常可分為9種，分別為翹嘴鱖、大眼（yǎn）鱖、斑鱖、白頭（tóu）鱖（guì）、波紋鱖、暗鱖、長體鱖、高體鱖、柳州鱖。
翹嘴鱖：身體側扁，魚背（bèi）較高，嘴巴（bā）上翹，體表呈灰（huī）白色，具有不規（guī）則的暗棕色斑塊。
大眼鱖：眼睛（jīng）較大，頰部無鱗，頭長為眼徑的4.7-5.1倍，上頜骨後端僅伸（shēn）達眼後緣之前的下方。
斑鱖（guì）：體（tǐ）色棕黃，胸鰭和腹（fù）鰭為淡褐色，頭頂、腹（fù）部、背部及側線上具有黑斑。
一、翹嘴鱖
1、該品種又稱（chēng）為桂魚、桂花魚、胖鱖魚、季花魚、螯魚、花鯽魚。
2、該品種身體側扁，魚背較高，嘴巴（bā）向上（shàng）翹起，體表的魚（yú）鱗細小，顏色呈灰白色，而（ér）且還會出現不規則的暗棕色斑塊（kuài）（肉質的硬度較高）。
3、該品種在江南地區的生長速度快於北方，南至廣東、北至黑龍江的幾乎所有江河（hé）湖川都有分（fèn）布，但（dàn）以長江中下遊水域較多。
二、大眼鱖
1、該品種的眼睛較（jiào）大，頭長為眼徑之4.7-5.1倍，上頜骨後端僅伸達眼後緣（yuán）之前的下方，下頜前方犬牙不明顯幽門盲囊較（jiào）少，頰部無鱗。
2、該品種為肉（ròu）食凶猛魚類，主要分布於長江流域或淮河中、下遊各地。
三、斑鱖
1、該品（pǐn）種的體（tǐ）色呈棕黃色或灰黃色，腹部、頭頂、背部（bù）及（jí）側線上卜都有近似圓形的大小不等的黑斑，但不呈條紋狀，各鰭棘上有黑色斑點，胸鰭、腹鰭為（wéi）淡褐色。
2、該品種主要生長在桂江（jiāng）、西江的湖泊水域中，底棲，喜（xǐ）清水，尤其喜歡藏於石（shí）塊、樹根或繁茂的草叢中。
四、白頭鱖（guì）
1、該品種喜歡在流水環境中生活，頭部略尖，口部較大，下頜稍向前（qián）突（tū）出，鼻孔離眼前緣遠，上下頜犬齒不發達，鰓耙一般為7個，幽門垂扁平不分（fèn）枝，共分三（sān）葉，在同類魚中鱗片稍大，眼後緣的鰓蓋上有3條黑色狹條紋，後鰓蓋骨上角有一黑斑（bān）。
2、該品種主要分布於浙江（jiāng）、廣（guǎng）西（xī）及海南島等省份的主要河流（liú）中。
五、波紋鱖（guì）
1、該品種身體呈圓形，側扁，頭大，眼睛多為（wéi）藍色，吻略尖突，口大（dà），下頜稍長（zhǎng），兩頜有尖齒，前、間鰓（sāi）蓋骨後緣有明顯鋸齒，鰓蓋（gài）骨門緣有（yǒu）2刺。
2、該品種生長在淡水中，主要分布於珠江水係和長江水係（xì），多棲息（xī）於底（dǐ）質為礫石或沙灘的水域中，產地在貴州獨山、安徽休寧、廣西羅城。
六、暗（àn）鱖
該品（pǐn）種身體側扁，背部呈弧形，口端（duān）位，上下頜（hé）幾等長，口（kǒu）較小，上頜後端達眼中部，眼大，鰓耙數為6-8個，側線鱗為64-70個，幽門垂為10個左右，體色比較深暗。
七、長體鱖
1、該品（pǐn）種身體細長，頭部尖（jiān）長，下頜突出（chū），犬齒成單行，上頜後伸（shēn）至眼中部（bù）的上緣，其前部犬齒為多行，鰓耙（pá）退化，頰部、鰓蓋及腹（fù）鰭前的腹（fù）麵都有鱗片，幽門（mén）垂大約10個。
2、該品種（zhǒng）主要生活於江河緩流地區，湖泊中較少（shǎo），個體小，常見的體長為100-200厘米左右。
八、高體鱖
1、體高側扁（biǎn），背緣弧形隆起，腹緣平直，頭較（jiào）長，吻尖突，眼睛較大，間鰓蓋骨下緣有鋸齒（chǐ），口大，下頜顯著突出於上頜（hé）之前，上頜骨後端遠伸越眼後緣下方。
2、牙齒尖銳，上頜前端有大犬牙，下頜（hé）前方及兩側牙部分擴大為犬牙，口閉時外（wài）露，體被小圓鱗，頰下部被鱗。
九、柳州鱖
1、該品種身體側扁，頭後低平，背緣淺弧形，口大，下頗突比於上頜之前，眼較大，側上位上頜牙絨毛狀，下頜兩側枝有膨（péng）大錐狀牙1行。
2、該品種大部分生（shēng）活在深水、岩石洞中，喜食小魚（yú）小蝦，僅（jǐn）分布（bù）於廣西柳州柳江。
