生菜 葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜（cài）、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長（zhǎng）倒卵形，密集成甘藍（lán）狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。
2017種生菜賺（zuàn）錢嗎？
生菜喜（xǐ）冷涼環境，生菜根係發達，葉麵（miàn）有臘質，耐旱力頗強，但在肥沃濕潤（rùn）的土壤（rǎng）上栽培，產量高，品質好。植株生長（zhǎng）期間，生長適宜溫度為15℃-20℃，生育期3個月。種子較耐低溫，在4℃時即可發芽。發芽適（shì）溫18-22℃，高於30℃時幾乎（hū）不發芽。
種植戶要有強烈的市場意（yì）識，因為蔬菜不同（tóng）於其它產品，受自然條（tiáo）件限製較大，不易儲藏，所以一旦（dàn）供過於求，產生積（jī）壓，就會造（zào）成巨大損失。菜農們應注意收集市場反饋的供求信息和（hé）價格信息，在蔬菜的品種、數量、種植時間上，以（yǐ）市場為導向（xiàng），把握市場動向，分（fèn）析市場潛（qián）力，及時進行規劃和調（diào）整，生產出適銷對路的產品。
2017年2月份生菜市場價格行情如下：
產品名稱 市場/地區 均價
生菜 湖南長沙馬王堆蔬菜批發市場 4.5元/公斤
生菜 湖南省吉首（shǒu）市蔬菜果品批發大市場 4.9元（yuán）/公斤
生菜 湖南嶽陽（yáng）花板橋批發市場 4.0元/公斤
生菜（cài） 湖南（nán）常德甘露（lù）寺（sì）蔬菜批發市場 2.8元/公斤
2017種植生菜（cài）的前景（jǐng）和市場價（jià）格（gé）行情
隨著改革開放（fàng）的進一步深入、農（nóng）村勞動力轉移，大量的農業人口流向城市（shì），接近兩億農民成為了農民工，城市化進程加快。在農業人口的勞動力不斷升值的同時，原（yuán）來城市周邊的（de）菜田又變成了高樓大廈，農村人口（kǒu）也改變了吃菜靠（kào）田間地頭自給自（zì）足的方式。社會（huì）逐漸進入到專業（yè）分工（gōng）的時代。
但是小（xiǎo）亂的（de）生產模式，很難保證蔬菜的品質，近幾年出現（xiàn）的農藥殘留超標，嚴重的威脅到消費者的身體健康。同時，一家（jiā）一戶的生產，對市場規律缺乏預見性，難以保（bǎo）證市（shì）場供應的同時，又很難（nán）規避市場（chǎng）風險。因此，國家倡導公司化的蔬菜基地，農業合作社，卻是恰逢其時。
生菜的栽培技術
1、選播良種
要根據需要選擇適（shì）宜品種，如玻（bō）璃生菜、皇帝（dì）、凱撒、結球生菜、花葉生菜、大湖659等（děng）。2、準備苗（miáo）床
生菜育苗宜選用保水、保肥性好，肥沃的沙質壤土。床土配製：10平方米苗床用腐熟的有機肥10公斤、硫酸銨0.3公斤、過磷酸鈣0.5公斤、硫酸鉀0.2公斤，充（chōng）分混合均勻鋪平耙細，澆足（zú）底水，水滲後播種。
3、播種育苗
為使撒播均勻，播種時種子（zǐ）內可摻入少量細沙（shā）土，播後覆0.3-0.5厘米厚潮土，並覆蓋地膜保濕。每畝播種量（liàng）30-50克。幼苗開始出土時，應及時揭開畦麵地膜，防止徒長。苗床溫度白天控製在18℃-20℃、夜間（jiān）12℃-14℃為（wéi）宜。注意通風換氣，如遇強光暴曬需遮陽。當幼苗長到2-3片真葉時，按株行距6-8厘（lí）米分苗，長到4-5片真（zhēn）葉時可定植，苗期一般不缺水不澆。為防苗期病害（hài），可噴1-2次（cì）600倍（bèi）75%的百菌清藥液。
4、科學施肥
生（shēng）菜要求富含有機質、保水保肥力強的黏質壤土，生菜喜微酸（suān）性，土壤（rǎng）pH值5-7為宜。每生（shēng）產1000公斤生菜，需吸收氮2.5公斤、磷1.2公斤、鉀4.5公（gōng）斤。其中結（jié）球生菜需鉀更多。生長期需要氮、磷、鉀肥（féi）配合（hé）使用（yòng）。定植生菜的地塊要深耕細作，定植前施（shī）足基肥，畝施腐熟農家肥3000-3500公斤，施後深翻，澆足底水，見幹後作畦。
5、細心定植
定植前（qián）一（yī）天將苗（miáo）床灌水，使苗坨濕潤，第二天起苗盡量（liàng）多帶土（tǔ），減少根係損傷。定植時，先在畦麵開（kāi）溝，溝深4-6厘米，70厘米畦麵栽3行，開溝後按每畝25公斤施入三元複（fù）合肥後灌水，水滲後（hòu）按株距24厘米擺苗培土封溝，將畦麵耙平，覆（fù）地膜，引苗出膜。
6、定植後管理
生菜（cài）喜濕，全生育期（qī）要求有（yǒu）充足水分（fèn）供應。定植5-7天後澆1次（cì）緩苗水（shuǐ）。澆緩苗水（shuǐ）後沒蓋地膜（mó）的地塊進行2次中耕鬆土除草。以後澆3-4次水，結合澆水分期追施氮、磷肥（féi），畝施15-20公斤。采收前停止澆水，以利貯運。
7、科學采收
不結球生菜可根據市場價格相機采收。結球生（shēng）菜以（yǐ）葉（yè）球緊密後采收為好，過早會影響產量，過遲則葉（yè）球內莖伸長，葉球（qiú）變鬆品質下降。
生菜的營養價值（zhí）與功效
生菜性質甘（gān）涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦（kǔ），有清熱提神、鎮痛催眠（mián）、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功（gōng）效（xiào）。生菜中含有甘（gān）露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環（huán）、清肝利膽及養胃的功效。
生菜營養含量豐富，含有大量β胡蘿卜（bo）素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素（sù）E、維（wéi）生素（sù）C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強蛋白質和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環可以常吃生菜。
1、生菜中含有幹擾素誘生劑，可以刺激人體正常細胞產生幹擾素，抵抗病毒，提高人體的（de）免疫力。
2、生菜中（zhōng）含有（yǒu）一種叫原兒茶酸的物質，它對癌細胞有明顯（xiǎn）的抑製作用，尤其在抵（dǐ）製胃癌、肝癌、大腸癌等消化係統癌（ái）症方麵，效果顯著。
3、生菜（cài）中的維生（shēng）素E、胡蘿卜（bo）素（sù）等，能保護（hù）眼（yǎn）睛，維持正常的視力，緩解眼睛幹澀與疲勞。
4、生菜中含有豐富的（de）維生素C，具有一點的美白的功效。
5、生菜中（zhōng）的膳食纖維等營養物質含量很高，常食有消除多（duō）餘脂肪的作（zuò）用，所以生菜又有減肥（féi）生菜的美譽。
致富案例：馬鐵民白手起家種生菜 賺億（yì）萬（wàn）資產
一個農（nóng）民（mín），白手起家靠種菜賺下了億（yì）萬資產，還將自（zì）己種的生菜賣到了肯德基、必勝客的餐桌上。他的基地成為北京奧運會（huì）專供基地，並贏得肯（kěn）德基和必勝客在中國60%的（de）結球生菜市場份（fèn）額（é）。他就是號稱“生菜大王”的馬鐵民。
放棄“公（gōng）司+農戶”模式保證品質
1999年大學畢業後，馬鐵民進入（rù）萊西一家（jiā）外資蔬菜企業。企業為農戶提供種子，提供種植標準，合格產品（pǐn）回收（shōu），全部出口。當時，這種經營模式很（hěn）難讓農民接受，農民不明白也懶得明白，種地（dì）為啥還有這麽多（duō）條條框框。於是，偷工減料（liào）、以次充好的事（shì）常有，支撐了兩年，老板（bǎn）把公司關（guān）了。
生產（chǎn）高（gāo）端（duān）農產品的路子沒錯，產品供不應求，利（lì）潤高（gāo），如果能保質保量（liàng）持續供應，能賺大錢。公司（sī）失敗的原因在於經（jīng）營方法，馬鐵民悟出了一個道理：先統一思想，“做農業最重要的是讓農民信任你（nǐ），使他們相信你的想法和做法都是對的、願意接受新的理念，才是企業成功的關鍵。”
兩年的工作經曆，馬鐵（tiě）民決定自己創（chuàng）業。他東拚西湊（còu）了（le）40萬元，包了（le）260畝地（dì），開始種菜。吸取以往公司的教訓，他全部租地自營（yíng），不采取（qǔ）農戶分（fèn）散種植的方式，保證品質。
搭上肯德基調整（zhěng）種植方向
馬鐵民開始育苗，在地裏種下了美國（guó）結球生菜、西蘭花、白蘿卜等7個蔬菜品種。在公司（sī）時認識做蔬菜出口的客戶，馬鐵民種菜前（qián）和兩個客戶達（dá）成口（kǒu）頭供貨協議。
馬鐵民把自己（jǐ）所（suǒ）學全都用在平日的養護上，蔬菜長勢喜人。進入采收期，如果順利售出將帶來70多萬元收入（rù）。但當他聯係（xì）客戶（hù）時，對方卻因為貨源充足而不要了。沒有簽合同，馬鐵民隻能啞巴吃黃連。
以前的同事宋剛在上海一家公司負責給肯德基采購生菜，馬鐵民抱著一絲希望撥通了宋剛的電話。
肯德（dé）基的采購（gòu）標準十分嚴格，馬鐵民根（gēn）本沒抱（bào）多大希望。宋（sòng）剛開始很嚴格地檢查生菜。馬鐵民的生菜品質贏（yíng）得了（le）宋剛的認可（kě），“生菜之所以能合格，是因（yīn）為形比較圓整，必（bì）須要達到（dào）400克以上，成熟度要求必須在七成熟，裏邊有比較明顯的一個（gè）空隙度，這樣刀切下去碎（suì）屑就少，比其他（tā）供應商的菜出成率（lǜ）高（gāo）6%到8%”，80多畝100多噸的生菜，宋剛全部收購，每噸價（jià）格4200元，馬鐵民賺了10多萬元。
從宋（sòng）剛那裏，馬鐵民還意外（wài）地發現（xiàn）了一個更（gèng）大的商機。宋剛所（suǒ）在的公司全（quán）年給肯德基采購生菜，一年用量達3500噸。因為用溫室大棚種（zhǒng）植影響生菜的口感，單靠露天種植還沒人能做到全年供應，宋剛要在不同（tóng）季節到全國（guó）不（bú）同地（dì）區采購生菜。
既然如此，自己何不隻種生菜，把現在的模式複製到全國各地，實現全年365天（tiān）供應。宋（sòng）剛卻給他潑了冷水：很多有實力（lì）的種植（zhí）企業不敢幹的事，你肯定得（dé）失敗。
複製成功模式做全年供應商
2008年，馬鐵民的蔬菜基地經過有關部門的嚴格篩選（xuǎn），被指定為供奧運蔬菜（cài）基地。他種植的8種蔬菜走進了北京奧運村，被端上了（le）來自世界五大洲參賽運動員的餐桌。100%完成了奧運核心區域的蔬菜供應任務，受到29屆奧組委嘉獎。不僅如此，他的浩豐公司還帶動山東、河北、福建、上海、陝西等（děng）種植基（jī）地周圍的10000多農戶參（cān）與到標準化、精細化農業生產中來，實現戶年均增收3000多（duō）元。
