菠菜 又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生（shēng）草本植物。植物高（gāo）可達（dá）1米，根圓錐（zhuī）狀，帶紅（hóng）色，較少為白（bái）色，葉戟形（xíng）至卵形（xíng），鮮綠色，全緣或有少（shǎo）數牙齒狀裂（liè）片。菠菜的種類很多，按種子形態（tài）可分為有刺種與無刺種兩個變種。菠（bō）菜原產伊朗，中國（guó）普遍栽培，為極常見的蔬菜（cài）之一。
2017種菠菜賺錢嗎？2017種植菠菜的前景和市場價格行情
近一個（gè）月來，菠菜的價格出（chū）現了顯著（zhe）的上（shàng）漲。作為一種綠葉菜，菠菜的價格受上市量、天氣變化和銷售跨度遠近的影響（xiǎng）十分明顯，它（tā）的波動可以說是振幅劇烈。菠菜價格的走勢一直上（shàng）揚（yáng），這說明它的價格有著顯著的支撐，綜合多種因素判斷，菠菜的價格還將（jiāng）維持一段（duàn）時間的高位，價格出現大（dà）變還要半個多月的（de）時間。
2017年1月份菠菜市場價格行（háng）情如下：
產品名稱 市場/地區 均價（jià）
菠菜 湖南嶽陽花板橋批發市（shì）場 3.0元/公斤
菠菜 湖（hú）南長沙馬王堆蔬菜（cài）批發市場 5.0元/公斤
菠菜 湖南省吉首市蔬菜果品批發大（dà）市（shì）場 3.9元/公斤
菠（bō）菜（cài）的栽（zāi）培技術
春菠菜在（zài）開春後氣（qì）溫回升（shēng）到5°C以上時（shí）即（jí）可開（kāi）始（shǐ）播種，3月為播種適期，夏菠菜（cài）於5—7月分期播種，秋菠（bō）菜於8—9月播種，越冬菠菜於10中旬—11月上旬播種。
1、溫度（dù）。菠菜屬耐寒蔬菜，種子在4℃時（shí）即可（kě）萌發，最適（shì）為15-20℃，營養生長適宜的溫度15-20℃，25℃以上生（shēng）長不良，地上部能（néng）耐（nài）零下6-8℃的低（dī）溫。
2、日照。菠菜（cài）是長日照作物，在高溫長日照條件下（xià）植株易抽苔開（kāi）花，對日照強度要求不嚴，可與高杆作物間套作。
3、水分。菠菜葉麵積大，組織柔（róu）嫩，對水分要求較高。水分充足，生長旺盛時肉厚，產量高（gāo），品質（zhì）好。在高溫長日照及幹旱的條件下，營養生長受抑製（zhì），加速生殖生長，容易未熟（shú）抽苔。
4、土壤。菠菜對土壤適應能力強（qiáng），但仍以保水保肥力強肥沃的土壤為好，菠菜不（bú）耐酸，適（shì）宜的pH為7.3——8.2。菠菜為葉菜，需要較多的氮肥及適當的磷、鉀肥（féi）。
菠菜的營養價值與功效
1、播種時間。菠菜春菠菜在開春後（hòu）氣溫回升到5°C以上時即可開始播種，3月為播種適期，夏菠（bō）菜於5—7月分期播種，秋菠菜於8—9月（yuè）播種，越冬菠菜於10中（zhōng）旬—11月上旬（xún）播種。
2、整地作畦。選擇（zé）疏鬆肥沃、保水保肥、排灌條件良好、微（wēi）酸（suān）性壤土較好，PH值5.5-7。整地時畝施腐熟有機肥4000公斤，過磷酸鈣40公斤，整（zhěng）平整細，冬、春宜做（zuò）高（gāo）畦，夏、秋做平畦，畦寬1.2-1.5米。
3、播種育苗。菠菜地一般采用撒播。夏、秋播種於播前1周將種子用水浸泡12小時後，放在井中或在4°C左右冰箱或冷藏櫃中處理24小（xiǎo）時，再在20-25°C的條件下催芽，經3-5天出芽後播種。冬、春可播（bō）幹籽或濕籽。畝播種3-3.5公斤（jīn）。
畦麵澆足底水後播種，用齒耙輕耙（pá）表土，使種子播入土，畦麵再蓋（gài）一層草木灰。
夏、秋播播後要用稻草覆蓋或（huò）利用小拱棚覆蓋遮陽網，防止（zhǐ）高溫（wēn）和暴雨衝刷。經常（cháng）保（bǎo）持土壤溫潤，6-7天可（kě）齊苗，冬播氣溫偏（piān）低，則在畦上覆蓋（gài）塑膜或遮陽網保（bǎo）溫促出苗，出苗後撤除。4、田間管理。秋（qiū）菠菜出真葉（yè）後澆潑1次（cì）清糞（fèn）水；2片真葉後，結合間苗，除草（cǎo），追肥先淡後（hòu）濃，前期多施腐熟糞肥；生長盛期追肥2-3次，每畝每次尿素5-10公斤。
冬菠菜播後土壤保持濕潤（rùn）。3-4片真葉時，適當控水以利越冬。2-3片真葉時，苗距3-4厘米。根據苗情和天氣追施水肥，以腐（fǔ）熟人糞尿為主。霜凍和冰雪天氣應（yīng）覆蓋塑膜和遮陽網保溫，可小拱棚（péng）覆（fù）蓋。開春後，選晴天（tiān）追施腐熟淡糞水（shuǐ）、防早抽薹。
春菠菜前（qián）期要覆蓋塑膜保溫，可直接覆蓋到畦麵上，出苗後即撤除薄膜或改為小（xiǎo）拱棚覆（fù）蓋，小拱棚晝揭夜蓋，晴揭雨蓋，讓幼苗多見光，多煉苗，並（bìng）及時（shí）間苗。追施肥水，前期以腐熟人畜糞（fèn）淡施、勤施，後期尤（yóu）其是采收前15天要追（zhuī）施速效氮肥。
夏菠菜出苗後仍要蓋遮陽網，晴蓋陰揭，遲蓋早揭，以利降溫保溫。苗期（qī）澆水應是早晨或傍晚進行小水勤澆。2-3片真葉（yè）後，追施兩次（cì）速效氮肥。每次施肥（féi）後要澆清水，以促生長。
