香菜，原名：芫荽，別名：香荽、胡荽（suī），拉丁文（wén）名（míng）：Coriandrum sativum L. 傘形科、芫荽（suī）屬（shǔ）一年生或二年生，有強烈氣味的草本，高20-100厘米（mǐ）。根紡錘形，細長，有多數纖細的支根。莖圓（yuán）柱形，直立，多分枝，有條紋，通常光滑。根生葉有柄，花柱（zhù）幼時直立，果熟時向外反曲。果實圓球形，背麵主棱及相鄰的（de）次棱明顯。胚乳腹（fù）麵內凹。油管不明顯，或有1個位於次棱的（de）下方。原產歐（ōu）洲地中（zhōng）海地區，我國東北、河北、山東、安徽、江蘇（sū）、浙江、江西、湖南、廣東、廣西（xī）、陝西（xī）、四川、貴州、雲南、西藏等（děng）省區均有栽（zāi）培（péi）。
香菜的形態特征
為傘（sǎn）形植物雲（yún）薑屬，一（yī）年生或兩年生草本植物。在《說文解字》中有載（zǎi）：“荽作蓧（yóu），可以香口也（yě）。其莖柔葉細而（ér）根多須，綏綏然也。張騫使西域始得種（zhǒng）歸，故名胡荽。荽，乃莖葉布散貌。石（shí）勒諱胡，故晉（jìn）地稱為香荽。”
香菜原產於亞（yà）洲（zhōu）西部、波斯及埃及一帶，唐時由阿拉伯（bó）人傳入中（zhōng）國。孟洗《食療（liáo）本草》和陳藏器《本草拾遺》對這（zhè）種植物的屬性、生長周（zhōu）期、水文環境等作了詳細的記載。
香菜菌核病的防治（zhì）方法
香菜菌核病（bìng），近年來隨（suí）著香（xiāng）菜種植麵積不斷擴（kuò）大，特別是保護（hù）地種植的輪作困難，病（bìng）菌越積越多，為害越來越嚴重，成為香菜生產中的一大障礙。
香菜菌核病的症狀識別
香菜菌核病主要為害莖基部，其次是葉片（piàn）。開始時，出現褪色水漬狀病斑（bān），後來變成淡褐色，迅速（sù）擴大，繞莖一圈，濕度（dù）大時，病部生有白色棉絮狀菌絲，呈軟腐狀，後期在（zài）白黴層下麵菌絲結成黑色菌核，嚴（yán）重時，病苗枯死。
識別要點：潮濕時，病部表麵（miàn）長有（yǒu）白色棉絮狀黴層，後期在莖表麵形成有菌核，或剝開（kāi）莖部可看到呈黑（hēi）色的菌核。
香菜菌（jun1）核病的發生（shēng）規律
1.病原菌（jun1）香菜菌核病（bìng）是由子囊菌亞門核（hé）盤菌（jun1）屬的核（hé）盤（pán）菌侵染所致。菌絲呈白色，菌（jun1）核外部（bù）為黑色，內部是（shì）白色。菌核（hé）萌發時產生子（zǐ）囊盤，多的可達（dá）幾十個，一般3-10個。子囊盤初為杯狀，後來呈盤狀，淡黃褐色，盤下有長柄。子囊盤表（biǎo）麵排列（liè）有子囊，呈棍棒狀，內含有8個子囊孢子。
2.侵染循環（huán）病菌以菌核在土（tǔ）壤中或混在種子中（zhōng）越冬（dōng），成（chéng）為（wéi）第二年初侵染源。翌年條件適宜時，菌核（hé）即萌發，產生子（zǐ）囊盤，彈射出子囊孢子，借氣流傳播，侵入寄主發病後，則通過菌絲（sī）在田間進行再（zài）侵染。田間還可通過染有（yǒu）菌核（hé）病的雜草(如馬齒莧)傳播到香菜（cài）上，反複侵（qīn）染，後來條件惡化時，病菌又形成菌核進行越冬。
3.發病條件
1)發病（bìng）與溫濕度的關（guān）係（xì）病菌發台的溫度是0-30℃，最適的（de）溫度20℃左右，相對濕度85%以上（shàng），利於病菌發生發展。所以，在溫度比較低，濕度大的冬、春兩季保護地香菜菌（jun1）核（hé）病發生嚴重。
2)發病與土壤濕度的關係菌核在（zài）水中生存時間短，1個月時間菌核即死（sǐ）亡。因此，在比較潮濕的土壤中，菌核可生存1年左右，而在較幹燥的土壤中可存活3年以上。可見，土壤濕度（dù）大，不利（lì）於菌核生存，發病減輕。
3)發病與其他蔬菜的關係由於菌核病可為害幾（jǐ）乎所有的蔬菜，寄主包括甘藍、萵苣、芹（qín）菜、黃瓜、番茄、茄子、菜豆、茴香（xiāng）、白（bái）菜等。這些蔬菜發生菌核病（bìng）後（hòu），土壤中就有菌核，種（zhǒng）植香菜即可侵染發病。
4)發病與種子的關係如果種子中混有菌核，菌核隨播種進入菜田，侵（qīn）染香（xiāng）菜發病（bìng）。
香（xiāng）菜菌（jun1）核病的綜合防（fáng）治方法：
發病初（chū）期（qī），可噴50％速克靈可濕性粉劑1000一1500倍液，或50％腐黴利可濕性粉劑1000―1500倍液，或（huò）50％撲海因可濕性粉劑1000―1200倍液，或50％農利（lì）靈可濕（shī）性粉劑1000倍液，或（huò）40％菌核淨可（kě）濕性粉劑1000倍液，或50％氯硝銨可濕性粉劑1000倍液，或40％紋（wén）枯利可濕性粉劑800倍液，隔（gé）7天噴1次，連噴2―3次。保護地種植的，可用10％速克靈煙劑或15％腐黴利煙劑進行煙熏，每666．7平方米每次250克，傍（bàng）晚進行，點燃冒煙後密閉煙熏，隔7天熏1次，連熏4―5次。
其他防治措施：
1、實行輪作或高溫防治病地實行與糧（liáng）食作物進行2-3年的輪作，保護地（dì）病地，可采取高溫防治，方法是：在三夏高溫期間，先清潔田園，清除殘枝病葉、雜草，帶出田外深埋或燒毀（huǐ）；每666.7平方米（mǐ）施石灰50-100千克，加碎麥秸或麥芋子500千克，均勻施在（zài）地表，馬上翻入（rù）土中，起高壟30厘米左右，壟溝（gōu）裏灌水，直至飽和，為了使壟溝裏始終有水，要天（tiān）天灌水；鋪蓋地（dì）膜，四周用土封嚴，密閉棚、室15-20天。此法不僅可殺死下部（bù）分菌核，而且還可殺死鐮刀菌、根（gēn）結線蟲等病菌。
2、無病土育苗應選大田土或草炭（tàn）土進行（háng）育苗，並加強管理，培（péi）育出（chū）無病壯苗。有條件的，種植過蔬菜的苗床，可用地熱線育苗，在播種前將苗床的溫度（dù）調到55-56℃，處理2小時，即可殺死苗床土壤中的菌核。然後（hòu）降溫，播種，正常育苗。
3、選用無病種子從無病株上留種。對混有菌核的種（zhǒng）子，可用（yòng）10％鹽水漂（piāo）洗種子，淘除菌核。然後用清水反複衝洗種子，晾幹後播（bō）種（zhǒng）。也可以用溫水50℃浸種10分鍾(保持溫度)，可殺死混在種子中的菌核。
4、加強放（fàng）風保護地種植的要加強放風，降低濕度（dù），創造一個不利於菌核病菌發生發展的環境條件（jiàn）。
5、鋪蓋（gài）地膜地膜可阻擋子囊盤出土，如果用紫外線阻斷膜覆蓋地（dì）麵，效果更佳，因為此（cǐ）膜（mó）可抑製菌核萌發。
6、清潔田園田間發現病株，應及時拔除，可減少病菌在田間傳（chuán）播。
7、無公害農藥防治保護地種植的，發（fā）病前用3.3％特克多煙劑，每666.7平方米每次250克，分（fèn）放4-5個（gè）點，傍晚進行，密閉煙熏，隔7天熏1次，連續熏5-6次（cì）。發病初期，也可噴42％特克多懸浮劑1000倍液，隔7天噴1次，連噴3-4次（cì）。
