荸薺,又名馬蹄、水栗、芍、鳧茈、烏芋（yù）、菩薺、地梨，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物，扁圓形，上麵尖，表麵光滑有光澤，紫（zǐ）紅色或者黑（hēi）褐色，生長在池（chí）沼中，地上的深綠（lǜ）色莖叢生，地下的球莖可供食用。因它形如馬蹄，人們也稱它馬蹄。其（qí）外（wài）表像栗子、不僅是形狀，連（lián）性味（wèi）、成分、功用都與栗子相（xiàng）似，又因它是在泥中結果，所以（yǐ）又有“地栗”之（zhī）稱。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美譽，北方（fāng）人稱之為“江南人參”，既可做水果生（shēng）吃，又可（kě）做蔬（shū）菜食用，是大眾喜愛（ài）的時令之品。
荸薺稈枯病原理：
荸薺稈枯病俗稱（chēng）“荸（bí）薺（qí）瘟（wēn）”，是（shì）荸（bí）薺上的主要病害，主要在南方種植區發生，導致（zhì）植株倒伏枯死，嚴重減產甚至失收。
症狀主要危害莖稈和葉鞘（qiào），花器也可被害。
葉鞘上（shàng）初生暗綠色水浸狀不規則（zé）形病斑，後可（kě）擴大至（zhì）整個葉鞘，表麵多生黑色長短不-的條點，最後病部呈灰白色。莖稈被害多由葉（yè）鞘上的病斑擴展而致，初為（wéi）暗綠色水浸狀，一般為梭形，也有（yǒu）橢圓形或不規則形，病部（bù）組織發軟，凹陷，表麵生有黑色扭條點，有（yǒu）時呈同心輪（lún）紋狀，病斑可相互愈合成較大的枯死（sǐ）斑，嚴重時全稈倒伏（fú），枯死，濕度大時病斑表麵有大量淺灰色黴層。
病原（yuán）CylindrosporiumeleocharidisLentz稱荸薺柱盤孢菌（jun1），屬半知菌類黑盤孢目柱盤孢（bāo）屬（shǔ）真菌。菌絲無隔，無色至褐色，分生孢（bāo）子盤細長，分生孢子（zǐ）梗數根叢生，無（wú）色至淡褐色，短棒狀，不分枝，頂部尖削；分生孢子無色，線形至新月（yuè）形。
發病特點病菌在病殘體內越冬。適宜條（tiáo）件下產生分生孢（bāo）子。借風雨傳播，病菌孢子發芽侵（qīn）入寄主，發（fā）病後（hòu）病部又產生分生孢子重複侵染（rǎn）。溫度17-29℃，降雨、濃霧（wù）及重露，利於發病，如伴有大（dà）風，就更利於病菌孢子傳播，病害發生（shēng）更重。此外，過密種植，通風透光差，早期偏施氮肥，磷鉀肥不足，發病也較重。
荸（bí）薺稈枯病防治方法：
（1）因（yīn）地製（zhì）宜選用抗病品種。如大紅袍荸薺(浙江地方品種)、尾梨(福建地方品種)、桂林（lín）馬蹄(廣（guǎng）西桂林地方（fāng）品種)等較（jiào）抗病（bìng）。
（2）重病田與其（qí）它作物輪作2-3年。
（3）加強栽培管理。
適期播種，合理密植，防（fáng）止田間（jiān）濕度過大；適時灌溉，避免漫（màn）灌、串灌，合理施肥，重施基肥有機（jī）肥，前期（qī）少施化（huà）肥（féi），進入結球莖期後，適（shì）當追施氮肥及磷鉀肥；田間發現病株及時拔除，收獲後清除病殘組織，減少來年菌源（yuán）。
（4）藥劑防治。
①球莖處理。球（qiú）莖用25％多菌靈（líng）可濕性粉劑250倍液，或50％托布津可（kě）濕性粉劑（jì）1000倍液，浸泡18-24小（xiǎo）時後備用。
②田間發病初期即（jí）用藥防治，可選用25％多菌靈可濕性粉劑250倍液，或50％托布津可濕性粉劑1000倍液或45％代森銨1000倍液（yè），每7-10天噴1次藥，連續防治2-3次
常用藥劑多菌靈、托布津、代（dài）森銨。
荸薺瘟是（shì）荸薺受多種病菌侵染後在短時期內大麵積倒伏枯死的病害，來勢十分凶猛。往往是去年種荸（bí）薺（qí）的田塊，今年發病（bìng）更重。引起荸薺瘟的主要（yào）病菌（jun1）是真菌性的（de）枯萎病和炭疽病。由於病（bìng）菌種類多，很（hěn）難用一種方法來防治。如果從綜合防治的角度考慮，從頭抓起，環環（huán）緊扣，就能起到控製荸薺瘟的效果。重點應做好一下幾方麵的工作：
一（yī）是要嚴禁疊田種（zhǒng）荸薺，去年種荸薺的田（tián）塊，特別是去年已經發生荸薺瘟的田塊，今年堅決不能再種（zhǒng）荸薺。
二是嚴格把好選種關（guān）。不能（néng）用去年發（fā）病田的荸薺做種。種荸薺必須事先剔除有病斑和傷痕的荸（bí）薺。
三是種荸薺及其苗床用土必須（xū）嚴格消毒，如用0.1%托布（bù）津處理，可殺滅（miè）大多數病菌。
四是荸薺移栽前，先用敵克鬆對大田作土壤消毒處理（lǐ）。
五是加強荸薺分蘖高峰期的病情觀察，一旦（dàn）發現（xiàn）病灶立即用百蟲（chóng）清等廣譜性的農藥作保護性防治。如有炭疽病（bìng）、疫病或鏽病發（fā）生，可以用10%世高（苯醚甲環唑）水分散劑1000倍液防治。
