竹蓀原始栽培以竹屑為原料（liào），栽培產量低(20―30公斤／畝)，從2000年起，全國首創采用（yòng）穀（gǔ）殼為原料栽培並搭蔭棚，畝產（chǎn）量提高到120―150公斤，效益提高4―5倍。從2001年起用大豆遮陽栽培，畝產量為100―150公（gōng）斤，省去（qù）遮蔭棚，可節約（yuē）木材3―5立方米，畝均（jun1）降（jiàng）低成本600元。2004年示範1000畝成功後在泰（tài）寧縣大力推廣，每（měi）年（nián）種植麵積2000多畝，其中2005年產值達1560萬元（yuán），經濟效益顯著（zhe）。采用大豆（dòu）遮陽栽培竹蓀主要技術措施（shī）如下：
一、田塊選擇
1．地點要求：排水、澆灌方便的半陰半陽地點。
2．土質要求：土壤肥沃疏鬆，不易（yì）板結，團粒結構好的微酸性壤土。
3．田塊要求：栽（zāi）培田塊近3―4年未種竹蓀，且上（shàng）年上遊幾丘未種竹（zhú）蓀（sūn）的田塊。
二（èr）、整畦
播種前7―15天除雜蘋，棄雜物，犁地翻土，曬（shài）白數日後整畦，畦（qí）床上寬30厘米，底寬70厘米（mǐ），高45―50厘米，溝寬25―30厘米，長（zhǎng）視田塊而定。
三、培養料準備
穀殼準備可常年進行，采用100％穀殼栽（zāi）培，播種時（shí）用水將穀殼浸濕、浸透，含水量可達65％一75％。
四、菌種選擇
1．菌株選擇：竹蓀D優42號。
2．菌種要求：菌絲白色，菌絲粗呈束狀（zhuàng），氣生菌（jun1）絲濃密，菌齡60―70天。
五、播種
1．播種期2―5月均可，一（yī）般在農曆正月十五日（rì）以後開始播種。
2．方（fāng）法：采用（yòng）層播，從畦麵開溝，寬10厘米，深15厘（lí）米，溝底先鋪穀殼厚5厘米；再播一層菌種（zhǒng）(一（yī）般畝用菌種量700袋)，上再蓋穀殼厚10厘米，並覆土3―5厘米，播種完後畦麵蓋稻草厚2厘米左右進行保溫、保濕和防草（cǎo）。
3．大（dà）豆套種：播種期，在（zài）驚蟄後播種，套種可在竹蓀畦麵直接穴播種植，規格春大豆（dòu）單行（háng）穴播株距為25―30厘米，黃豆穴播株距為20―25厘米。
六、管理
1．溫度（dù）：按自然條件。
2．水分：一般可按自然條件。①連續晴天一星期可以適當噴（pēn）水保濕；②遇幹旱年份可灌跑馬水浸泡L3小時；③及時排澇，雨季來臨之前要挖好栽培場所四周排水溝，排水（shuǐ）溝要比畦溝深30厘米以上，及時排水（shuǐ），以避免料床底部囚含水量過高而造成厭氧發酵，導致培養料發黑。
菌絲生長（zhǎng）：菌（jun1）種播種後經35―40天長滿培養料，再經15天菌索生理成熟，並爬上覆土，再經15―20天菌球（qiú）形成，菌球出現直至子實體形成，直（zhí）至采收大約還需（xū）30天，即一般在（zài）5月底6月初開始采摘。
七、采收
當竹蓀（sūn）菌裙達到最大開（kāi）張時及（jí）時采摘。采收時最好用小刀割菌托基部菌索。為提高竹蓀產品質量，可（kě）在竹蓀子（zǐ）實體未撒裙之（zhī）前就采下，馬上用小刀（dāo）切去蓋頂2―3毫米，再向菌蓋上輕輕（qīng）縱切（qiē）一刀，剝離掉菌蓋汙綠色組織，棄掉菌托，置（zhì）於竹（zhú）製筐帶回，待菌裙正常放裙後置於鋪放紗布的竹篩上進行鼓風烘幹。
