1、土壤環境：香椿喜溫，適合在平均氣溫8-10℃的地區進行栽培。2、香椿樹的抗（kàng）寒能力會隨著樹齡的增加而提高（gāo）。3、浸種催芽：用40℃的溫水浸泡種（zhǒng）子。4、在20-25℃的溫度下催芽。5、苗期管理（lǐ）：種子一般在播種七天後出苗。6、當生長出真葉時，可以進行間（jiān）苗和定苗。7、收獲：當香椿芽長到（dào）15厘米，且著色好的時候就可以開始（shǐ）采芽。
一、土壤環境
香椿喜溫，適合在年平均氣溫8-10℃的地區栽培，香椿樹的抗旱能力會隨樹齡的增加而提高，在寒（hán）冷幹燥的地區，早春幼樹容易枯枝。一（yī）年的（de）幼苗有（yǒu）可能在-10℃左右凍結（jié）。香椿樹喜光，耐濕，生（shēng）長在（zài）河邊、道路旁或住宅（zhái）周圍肥沃（wò）濕潤的土壤中，合（hé）適（shì）的土壤酸（suān）堿度（dù）為pH5.5-8.0，另（lìng）外，香椿樹的抗汙染能力差（chà）。
二、浸種催芽
用40℃的溫水浸泡種子（zǐ）5分鍾左右，要不斷攪拌，然後用（yòng）20℃-30℃的溫水浸泡24小時，取（qǔ）出（chū）衝洗，去除水分，包裹3~4層濕紗布，在20℃-25℃的溫度下催芽。催芽期間，每天翻動種子1-2次，並用25℃左右（yòu）的清水洗2-3次，控製多餘的水分。當有（yǒu）40%的種子開始萌芽時，就可以進行播種（zhǒng）。
三、苗期管理
香椿種子一般在播種後7天出苗，剛出土的苗莖葉柔軟，應適當遮光。當幼苗有1-2片（piàn）真（zhēn）葉（yè）時，結合中耕除草進行第一次間苗。當有4-6片真葉（yè）時（shí），可去除塑料薄膜，此（cǐ）時進行間苗和定苗。定苗前要先澆水，以株距20cm定苗。到8月（yuè）下旬時，株高在50cm左右（yòu）時，可以進行（háng）苗木的矮化處（chù）理。用15%的多效（xiào）唑200~400倍的液體，每10-15天噴一次，連續2-3次，可以控製香椿的過度生長，提早封頂，促苗矮化，增加物質（zhì）積累。在進行多效唑處（chù）理的同時應結合摘心（xīn），可以增（zēng）加分枝數（shù）。
四（sì）、收獲
當香（xiāng）椿芽長到15厘米，且著色好的（de）時候就可以開始采芽。采芽應在早晚進行。第（dì）一茬芽（即出生在（zài）樹枝頂端（duān）的芽）質（zhì）量和顏色都很好，最好是在12-15厘米的時候采收。二茬芽長到20厘米的時候，應該要及（jí）時采收打頂，促進其發出側芽、隱芽，提高產量。香椿芽每（měi）隔10天才收一次，采摘後應（yīng）酌情澆水（shuǐ）、施肥，促進香椿芽（yá）的生長。
