牛油果喜歡光（guāng），喜歡溫暖潮濕的氣候，不耐寒，年雨量需要在1000毫米以上。牛（niú）油果多（duō）用種子繁殖，也可嫁接繁殖。播（bō）種時要剝皮並在砂床上催芽（yá），選擇土層深、排水良好、避風的地方栽培。牛油果樹每年常規用氮肥4次以上，成年樹幼果期施（shī）用有機肥50公斤，複合肥50克，收獲後再施用一次，數量（liàng）加倍。
一、牛油果的（de）栽培條件
牛油果喜歡（huān）光，喜歡溫暖潮濕（shī）的氣候，不耐寒，隻有個別品種能承受短期0度的低溫，世界上40°S~40°N有栽培，適合年平均溫度20~25℃。不同品種的耐寒性不（bú）同（墨西哥係的耐寒性強，危地馬拉係和西印係的耐（nài）寒性弱），耐寒性品種可耐（nài）-6℃的低溫，耐寒性低的品種在0℃的低溫下則會幹枯，年雨量需要在1000毫（háo）米以上（shàng），根淺，枝（zhī）條脆弱，不能耐強風，大風影響可（kě）導致（zhì）減產，對土壤適應性較強。
二、牛油果的繁殖方法
牛油果多用種子繁殖，也可嫁接繁殖。播種時要剝皮並在砂床上催芽，選擇土層（céng）深、排水良好、避風的地方栽培，株行距適合（hé）5*（6~7）米，品種混合栽培可保（bǎo）證授粉。嫁接最好用容器育苗，苗徑粗0.8~1厘米可嫁接（jiē），多采用芽接或腹接法（fǎ），苗50~60厘米可定植，植株行距5~6米，嫁（jià）接苗3~4年或實生苗4~6年開花結果，成年（nián）樹株25~50公斤，高產的（de）可達100~150公斤。
三、牛油果的施肥（féi）技術
1、每年常規用氮肥4次以上，通常是撤施或（huò）經（jīng）由灌溉係統施，成年樹（shù）幼果期施用（yòng）有機肥50公斤，複合肥50克，收獲後再（zài）施用一次，數量加倍。
2、通過葉片分析指明磷、鉀含量低時施用磷、鉀（jiǎ）肥，某些（xiē）土壤可施含鋅的肥料或葉麵噴施鋅，春季（jì）新葉（yè）開展時最有效，作物生長在鈣質土（tǔ）或氧（yǎng）含量低的土壤（rǎng）中最有效的方法是將螫合鐵溶液注入根（gēn）區。
3、某些土壤和灌溉水中有氮時，氮的使用量應該減少（shǎo）。如果樹上很少有新的（de）葉子生長，葉子的顏色是（shì）灰色的，或者（zhě）結果很多，氮肥應該增加。
四、防治牛油果病蟲
1、炭疽病
（1）危害：炭疽是牛油果的重要病害，主要危害成熟果實，也可侵染葉、嫩枝、花、幼果，落果和果實腐爛，縮短貨架期。一般果實成熟後發病，果（guǒ）熟前病斑直徑不超過5毫米（mǐ），圓形（xíng），輕微凹陷，棕色或黑色。條件適宜時，病斑擴展迅速，凹陷明顯，病斑中心輻射狀破裂，最終病斑連片，粉（fěn）紅（hóng）色分生孢子（zǐ）堆積。隨著（zhe）果實（shí）的成熟，病原菌侵入（rù）果肉，造成黑綠色幹燥腐爛。
（2）預防管理：清除果園內的發病枝，剪除病葉，消除感染源，采後盡快進行低溫預處（chù）理和低溫貯藏，大部分牛油果品種對該病原菌敏感，預防管理（lǐ）的（de）關鍵是盡量減少其他果實病害的發生（特別是（shì）孢斑點病），避（bì）免果實運輸中的機械損傷。
2、瘡（chuāng）痂病
（1）危害：受害果初期產生輕微圓形褐色疤痕狀凸起，後變褐色至淺紫色，果成熟後病斑聯（lián）合，中心凹陷，果皮（pí）粗糙。這種病害侵染果實後不影響其風味品質，但外觀品質嚴重下降。幼果期，遇到（dào）寒冷潮濕的（de）天氣，該病害嚴重發生。也可以對葉片造（zào）成傷害，對葉片造成棕色（sè）斑點，葉片皺紋（wén）收縮，病斑進一步（bù）發展為星形，中心穿孔。葉片受害常（cháng）發生在樹冠頂部，而且病斑多發於葉背紋理內，病斑小，離散不連續，不易觀察。葉柄和小枝病斑蛋圓形，容（róng）易（yì）與介（jiè）殼蟲引起的斑點混淆。
（2）防（fáng）治：剪除發病枝條減少病（bìng）原物，噴灑波爾多液或其他銅製劑。
3、尾孢斑點病
（1）危害：傷害葉子、莖和果實。侵染（rǎn）果實，其表麵形（xíng）成枯斑，表（biǎo）皮破裂，破裂可（kě）引（yǐn）起炭疽侵染。侵染葉片時，首先葉麵出現2~5毫米的枯斑，初褐色，後發紫，斑點擴（kuò）展到葉片（piàn）兩（liǎng）麵（miàn），形狀不規則，嚴重（chóng）時，枯斑結合形（xíng）成較大的（de）枯斑。
（2）防治：采用化學防治（zhì），噴（pēn）施銅製劑和嘧菌脂於枝條和果實。
4、小穴（xué）殼果腐病
（1）危害：采摘前（qián）感染的果實症狀不明顯，病斑小而淺，果實采摘軟化後成熟過程中症狀明顯。初期果皮出現小而不規則的褐（hè）色至紅色病（bìng）斑，由於病菌侵入維管束，剝離（lí）果皮可見果肉出現褐色條（tiáo）紋，隨後果蒂部出現紫（zǐ）褐色不規則形病（bìng）斑。隨著果實成熟，表皮病（bìng）斑逐漸變（biàn）黑凹陷，褐色果皮覆蓋一層灰褐色菌絲體和孢子，流出褐色果肉和汁液，散發出難聞的氣味（wèi）。
（2）防治：剪除病死枝梢（shāo），清除枯木和（hé）病果，選擇晴天采（cǎi）果，加強果樹營養，減（jiǎn）少其他（tā）病害（hài）的（de）發生（shēng）。
5、蒂腐病
（1）危害：果蒂首先感染，果蒂部周（zhōu）圍稍微枯萎（wěi），隨著（zhe）果實的成（chéng）熟，病原菌侵（qīn）入果實，圍繞果（guǒ）蒂明顯的黑色腐爛，病健部分界限明顯。逐漸擴展到整個果實表麵，病原（yuán）菌侵（qīn）入（rù）果肉，組織變（biàn）色，降解，發出難聞的氣味，降低果實品質。
（2）防治：病（bìng）原（yuán）菌可以存活在（zài）寄主病殘體上。因（yīn）此，必須（xū）立即清除感染源，避免園區內病殘積累。在果園的低處澆水，可以預防病原菌向高處（chù）果實移動。消除（chú）水分威脅可以減少感染。在樹下覆蓋薄膜（mó）和雜（zá）草等，可以加速病殘分解。此外，陰雨天勿采收（shōu）。
6、疫黴（méi）果腐病
（1）危害：采摘前和采摘後疫黴（méi）均可引起果實腐爛，還可導致莖幹潰瘍和腐爛。病（bìng）果在（zài）近蒂部經常出（chū）現黑色圓形病斑，病菌可以侵入果肉。
（2）防治：剪除發病枯枝、莖幹，清理果園，清除落果、病果，防止病原再次感染（rǎn）。植物下覆蓋厚的覆蓋物，抑製土壤中病原菌的擴散。
7、煤煙病（bìng）
（1）危害：果實、葉片、莖幹表麵覆（fù）蓋大量黑煤煙狀菌絲和孢子（zǐ），並生長在蠟蚧（jiè）和粉虱分泌的蜜露上。
（2）防治：控製害蟲、減少蜜露的發生是最關鍵的。較好的方法是應用天敵進行（háng）生物防治（zhì）。
