板栗的種子較大，靠自身（shēn）的重力掉到地上，不（bú）借助媒介的力量。板栗的果實成熟（shú）後（hòu），種子會從裂開的刺（cì）殼中掉落到地上，在溫度和（hé）濕度適宜的條（tiáo）件下，自然會發芽生（shēng）長。我國板栗品種繁多，按產區一（yī）般分為北方板栗和南方（fāng）板栗兩種類型。一般南方品種群品質不及北方（fāng）品種好，肉質偏粳性，適用於炒菜，而北方板栗大多（duō）作炒食用。
一、板栗的繁殖方法
板栗的種（zhǒng）子比較大，靠自身的重力掉（diào）在地上，不借（jiè）助媒介的力量。板栗的果實成熟（shú）後，種子會（huì）從（cóng）裂開（kāi）的刺殼中掉落到地上，在適宜的溫度和濕度條件下，自然會發芽生長。
二、板栗品種分類
我國板栗品種繁多，據有（yǒu）關部門統（tǒng）計，地方品種達300多種。按產區一般把板栗分為北方（fāng）板栗和南方板栗兩種（zhǒng）類型，北方板（bǎn）栗大多作炒食用，南方板栗則做菜用。
1、北方栗
北方栗主要分布在（zài）華北地區的燕山及太（tài）行山山區及其鄰近（jìn）地區，包括河北、北京、河南北（běi）部、山（shān）東、陝西、甘肅部分地區和江蘇北部。其特點是果形小，單粒平均重（chóng）10克左右，肉質糯性，含糖量達到20%左右，果（guǒ）肉含（hán）澱粉量低，蛋白質含量高，果皮顏色深，有光澤，香味濃，澀皮容易剝離，適合（hé）炒菜，稱為糖炒栗子。
2、南方栗
南方栗主（zhǔ）要分布（bù）在江（jiāng）蘇、浙江、安徽、湖北、湖南、河南。這些地區，高溫多雨（yǔ），板栗堅果果形大，單粒平均重15克左右，最大可達25克（kè），但糖分含量低，澱（diàn）粉含量高，肉質粗糙，多用作菜栗。我國南北板栗品（pǐn）種（zhǒng）多，且南方和北方品種（zhǒng）群特征及特性方麵有（yǒu）差異。一（yī）般來說，南方品種群品質不及北（běi）方品種好，肉質偏粳性（xìng），適用於炒（chǎo）菜，又稱為（wéi）菜栗（lì）。
