應該選擇發（fā）芽率在95%以（yǐ）上，純度、淨度高，種子飽滿（mǎn），應選擇無汙染的新種子。用20~30℃的清水清洗精選種子2~3次，用種子體積的（de）2~3倍的水浸泡。浸種後擦去種皮粘液，將種子放入平底容器，蓋上濕毛巾，播種後將苗盤整齊疊（dié）放，注意芽（yá）苗生長期間，光線不要太強，要（yào）及時收獲（huò）。
一、精（jīng）選種子（zǐ）
應該選擇發芽率在95%以上，純度、淨度高，種子飽滿，應選（xuǎn）擇無汙染的新種子。特別是香椿種子在高溫（wēn）條件下容（róng）易失（shī）去發芽力（lì），選（xuǎn）擇沒有夏天的新種子（使用前擦去翅翼）。用這（zhè）種種子培育芽菜，菜（cài）苗生長速度（dù）快，粗壯，纖維形成慢，產量（liàng）低，質量柔軟，無汙染（rǎn）。
二、浸泡催（cuī）芽（yá）
用20~30℃的清水（shuǐ）清洗精選（xuǎn）種子2~3次，用種子體積的（de）2~3倍的水浸泡。冬天時間稍長，夏天短，一般豌豆18~24小時，香椿12~20小時（shí），蕎麥24~36小時，蘿卜6~8小時（shí）。浸（jìn）種（zhǒng）後擦去種皮粘液，去（qù）除多餘的水分，將種子放入平底容器，蓋上濕毛巾，豌（wān）豆（dòu）放在18~22℃，香椿放在20~23℃的恒溫處發芽。豌豆、蕎麥、香（xiāng）椿48小時，蘿卜24小時後，芽長2~3毫米就可以播種。
三、播種技術
洗淨播種盤，在盤底鋪上1~2層白紙（或舊報紙），使（shǐ）紙吸收（shōu）水分，將發芽的種子均勻撒在濕基質上，一般為60x25x5厘米的盤子，每盤播種量（liàng）豌豆350~400克，蕎麥150~170克，蘿卜80~100克，香椿30~50克，播種後（hòu）將苗（miáo）盤整（zhěng）齊疊（dié）放，用黑色塑料膜複蓋，豌豆在18~13℃、豌豆、蘿卜20~25℃、香椿20~23℃。
四、芽苗管理
1、光照：蕎麥芽菜、娃娃蘿卜菜光照強，種子苗香椿中等光照（zhào）強，龍須豌豆（dòu）適應性強（qiáng）。注意芽苗生長期間，光線不要（yào）太強（qiáng）。否則，纖維素會提前形成，影響質量，光線弱或不足容易使芽苗變弱（ruò），倒伏腐爛（làn）。
2、水分：芽苗蔬菜本身鮮嫩多汁，必須頻繁補充水分，每天噴霧2~3次，盤內基質濕潤（rùn），不大量滴水。雨天或溫度低時噴霧少（shǎo），高溫、幹燥時多噴。
3、換氣：每天繼續換氣，調節溫濕度。
五、及時收獲
1、龍須豌豆（dòu）：芽苗淺黃綠色，苗高10~12厘米，整齊（qí），頂部子（zǐ）葉（yè）展開，柔軟無纖維化。
2、籽子（zǐ）苗香椿：芽苗濃綠，苗高8~12厘米，整齊，子（zǐ）葉展開，肥大，心葉未出，香味濃（nóng）鬱。
3、蕎麥芽菜：芽苗葉綠，下（xià）胚軸紅，苗高12~15厘米（mǐ），整齊，子葉平坦，充分肥大。
4、娃娃纓蘿卜菜：芽青綠，苗高8~10厘米，整齊。子葉平（píng）坦，度分肥大。
