1、施足基肥：播種前要施足底肥，選擇（zé）發酵好的肥（féi）料撒施，當韭菜長到20厘米左右時即可定植。2、巧施草木灰：在韭菜（cài）的生長階段可施用一些草木灰，以促進韭菜（cài）的發根、分（fèn）蘖等。3、及時追肥：韭菜進入（rù）越冬期後，通常需要追肥2~3次，追肥時每（měi）畝施（shī）硫酸銨15~20公斤左（zuǒ）右（yòu）即可。
一、韭菜施肥技巧
1、施足基肥（féi）
韭菜是一（yī）種多年生蔬菜，為了打下豐產基礎，播種（zhǒng）前必須施足基肥，但肥料必須發酵好，否則容易引起病蟲害。韭菜幼苗階段對肥料的需求和（hé）消耗（hào）量都不高，這個階段（duàn）韭菜根係對肥料的吸收（shōu）能力也很弱，所以在施足底肥的同時，最好追加速效化肥，加快根係的成長。韭菜長到20厘（lí）米左右就可以定植了。定植時施用有（yǒu）機肥料，將肥料撒入土壤後，深翻（fān）混合均勻（yún），平整田埂後可以定（dìng）植。韭菜成熟後（hòu），還要再追肥一次。
2、巧施草木灰
平（píng）時種韭菜時巧妙施用草木灰，特（tè）別是在韭菜生長階段施用草木灰，可以更快地促進韭菜的根、分（fèn）析等，草木灰是水溶性的速效鉀肥（féi），增產效果明顯。另（lìng）外（wài），補（bǔ）充一點，隧道栽培（péi）的（de）韭菜容易發生灰黴病，施用草（cǎo）木灰（huī）可（kě）以降低（dī）灰黴病的發（fā）生概率。另外，蔬菜農（nóng）民在追肥時使用過多的硫（liú）酸銨，長期使用硫酸銨會使土壤酸化，韭菜的黃化和枯死，但草木灰可以中和土（tǔ）壤的酸堿度，韭菜正（zhèng）常生長。
3、及時追肥
韭菜定植後，逐漸進入秋季，秋季溫度（dù）適合韭菜生長，也是水肥管理（lǐ）的重要時期，應及時施肥，維（wéi）持養分供應。韭菜越冬的關鍵，通常需要追肥2~3次，一般在（zài）9月上旬和下旬已經10月（yuè）上旬各1次，每次追肥時每畝施硫酸（suān）銨15~20公斤左右即可。韭菜收割後的3天左右，新（xīn）葉子就會開始慢慢生長，這時（shí）可以澆水施用硫酸銨，收割後的2~3天左右及（jí）時（shí）澆水施肥（féi）。
二、韭菜采收要點
韭菜雖然是割茬收獲，但采收（shōu）間隔必須注意（yì），一般不得少（shǎo）於1個月。間隔過短的話（huà），無異於殺雞取卵，斷然（rán）不可取。而且秋季（jì）最後（hòu）一茬韭菜，也就是（shì）離下霜前（qián）20天，要停止采收韭菜，為其冬（dōng）季休（xiū）眠提供準備。
