1、品種（zhǒng）選擇：選用耐寒、適（shì）應性強、抽薹遲的品種。2、播期：春（chūn）萵筍12-3月大（dà）棚育苗，2月中旬至3月下旬露地育（yù）苗（miáo）。3、培育壯苗：選地勢高燥、排水良（liáng）好的地塊作苗床。4、播種：澆足底水，待水滲下後，將種子摻在少量的細沙或細（xì）土中拌勻後撒播。5、定植與管理：每畝施腐熟的有機肥4000-5000千克（kè）。
一、品種選擇
1、越冬萵筍、春萵筍選用耐寒（hán）、適應性（xìng）強、抽薹遲的品種，如耐寒白葉尖、耐寒二白皮、苦蕒葉等。
2、夏、秋萵筍（sǔn），選用（yòng）耐熱的早熟品（pǐn）種，如耐熱白葉尖，苦蕒葉、耐熱大大花葉、特耐熱二白皮、油麥菜（cài）等。
二（èr）、播期
1、春萵筍12-3月大棚育（yù）苗（miáo），2月中旬（xún）至3月下旬露地育苗。
2、夏萵筍（sǔn），4-5月上中旬露地栽培，5月下旬至7月利用遮陽網覆蓋，直播或高密（mì）度栽植。
3、秋萵筍，7-9月利用遮陽網覆蓋播種，育苗移栽。
4、越冬（dōng）萵筍，10-11月露地育（yù）苗。
三、培育壯苗
1、整地
（1）選地勢高燥、排水良好的地塊作苗床，播前5-7天每畝施腐（fǔ）熟有機肥4000-5000千克或複合肥500千克作基肥。
（2）在整（zhěng）地前施入後深翻（fān），整平整細，蓋上塑（sù）料薄膜等待播種。
2、種子處理
（1）在5-9月播種，由於炎熱高溫（wēn），種子發（fā）芽困難，播種前需低（dī）溫催芽。
（2）將種子在涼水中浸泡6-7小（xiǎo）時後（hòu）用濕布包（bāo）好在20-25℃處催芽（yá）至80%種子露白（bái）。
（3）或用涼水將種子浸泡1-2小時，用濕布包（bāo）好，置於井下離水麵30厘米（mǐ）處（chù），每天淋水1-2次，3-4天即可（kě）發芽，也可（kě）將（jiāng）種子浸泡24小時後，用濕（shī）布包好，放在（zài）冰箱或冷藏櫃內，在-3--5℃下冷（lěng）凍24小時，然（rán）後放在涼爽處，2-3天即可發芽。
四、播種
1、春萵筍。
（1）大（dà）棚育苗播（bō）種時，先揭開苗畦上薄膜，澆足底（dǐ）水，待水滲下後，將（jiāng）種子摻在少量的（de）細（xì）沙或細土中（zhōng）拌勻後（hòu）撒播，10平方米苗床播種子25-30克。
（2）播後覆土0.30-0.50厘米，蓋嚴薄膜，夜間加蓋遮陽網或草苫保溫。露地育苗加蓋小拱棚，幼苗出土前，晚揭早蓋覆蓋物，不通風，提高床溫。
（3）幼苗出（chū）土後，適當通風，白天保持床溫（wēn）12-20℃，夜間5-8℃，遮陽網早揭晚蓋，2-3片真葉時間苗1次，苗距4-5厘米，移栽前5-6天，加大通風（fēng）煉苗。
2、夏萵筍
（1）選陰天播種，4-5月上中旬播濕籽蓋薄膜，出苗後撤去（qù），5月下旬（xún）至7月上中旬，用小拱棚或平棚覆蓋遮陽網至（zhì）出苗或2片真葉（yè）。
（2）大雨天用遮陽網覆蓋防雨水衝刷，10平方米播（bō）種5-10克，2片真葉前間苗1次，4-5片真葉時間苗1次，苗距10厘米。
（3）健壯苗還可按株行（háng）距10厘米左右高密度栽植，每次間苗、定苗和移（yí）栽緩苗後，結合澆（jiāo）水施腐熟稀糞水。
（4）雨天清溝排漬，定植前15天（tiān）左右澆1次（cì）0.50%尿素水，定苗或移栽後25天（tiān）左右，可（kě）陸續采收嫩株上市。
3、秋萵筍
（1）播前（qián）先將床澆濕澆透，播後澆蓋1層3-4成濃度的腐熟豬糞渣（zhā）及覆蓋1層薄稻草，或覆蓋黑色遮陽網（wǎng），播（bō）發（fā）芽籽（zǐ）或濕籽。
（2）出苗前雙層浮麵覆蓋在苗床土上，出苗（miáo）後蓋銀灰色遮陽網，早（zǎo）晚澆水肥（féi），保持床土（tǔ）濕潤，及（jí）時除（chú）草間苗。
五、定植與管理
1、定（dìng）植時，選擇排水條件好的（de）壤（rǎng）土，每畝施腐熟的有機肥4000-5000千克，深翻整平，做成1.20-1.50米寬的高畦，起苗前，先將苗床澆水。
2、苗齡25-30天，5-6片葉時定植，株行距20厘米×27厘米，深度以埋到第（dì）一片葉柄基部為宜，栽後澆壓蔸水。
3、以葉上（shàng）市，株行距15厘米×20厘米。地膜覆蓋栽培的，底肥一次施足，並蓋好地膜，雨天排水防漬（zì）。
4、大棚和露地栽培，選晴暖天氣中耕1-2次，適時澆水追肥（féi），前期淡糞勤澆，保持畦麵濕潤，植株（zhū）基本封壟時，可（kě）嫩株上市。
5、以莖為產品的，每畝澆施尿素15千（qiān）克1-2次。
六、病蟲害防治
1、萵（wō）筍霜黴病，選（xuǎn）用75%百菌清可濕性粉劑600-800倍，或（huò）58%雷多米爾500倍液，或40%疫霜靈可濕性粉劑（jì）200倍（bèi）液，或72.20%普力克水劑800倍液等輪（lún）換噴霧。
2、萵筍病毒病，及時（shí）用氧（yǎng）化樂果或（huò）抗蚜威等防治蚜蟲。發病初噴霧20%病毒（dú）A可濕性粉劑500倍液，或抗毒劑（jì）一號水劑300倍液，或83增抗劑100倍液等輪換使用。
3、萵筍菌核病，用70%甲基硫菌靈可濕性（xìng）粉劑700倍液，50%速克靈可濕性粉劑1500倍液，50%撲海因可濕性粉劑1000倍液（yè）等輪換使用。
4、萵筍黑斑病，用50%撲海因可濕性粉劑1500倍液，40%克菌丹可濕性粉劑400倍液，70%乙膦·錳鋅可濕性粉劑500倍液，75%百菌清（qīng）可（kě）濕性粉劑600倍液等噴霧。
七、采收、采種
1、在莖充分肥大之前可隨時采收嫩株上市，當萵筍頂端與最高葉片的尖（jiān）端相平時為收（shōu）獲萵筍莖的適期。
2、秋萵筍為了延長上市期，延遲采收，可采用在晴天用手（shǒu）掐去生長（zhǎng）點和花蕾，或蓮（lián）座期開始，每隔5-7天噴350-500毫克/千克（kè）矮壯（zhuàng）素2-3次，或在基（jī）部肥大時每隔（gé）5天噴2500毫克/千克青鮮（xiān）素2次。
3、萵筍（sǔn）采種以越冬的（de）春萵筍（sǔn）留種為好，留種株品種間隔離1000米左右。
4、選留生長健壯，具有本品種特征特性的植株，間拔以後，保持株行距33厘米以上見方，去掉老葉，增（zēng）施肥水、培土，促側枝生長。
5、開花時適當摘除部（bù）分枝（zhī），插支柱防倒伏，花（huā）期不能（néng）缺水，花謝（xiè）後減少灌水，開花後20-25天，種株葉片正常（cháng）發黃（huáng），種子呈褐色或銀（yín）灰色，生白色冠毛時，及時采收。
