1、選擇優良品種：選擇抗病、抗逆性強、耐肥水、耐貯存的山藥品種，如鎮平山藥、粗牛腿山藥等。2、選擇優質地（dì）塊（kuài）栽培：選擇地勢高、排水方便（biàn）、避風向陽的地塊，忌連作。3、采用挖溝施肥法：冬（dōng）前挖（wā）溝（gōu）、填土，填充溝槽後施入優質圈肥。4、山藥種的處理：選用顏色鮮豔的莖塊上段作為種莖，種莖切段晾（liàng）曬、浸泡後即可種植。
一、選擇優良品種
生產高（gāo）品質的山藥，宜選（xuǎn）用抗病、抗逆性強、耐肥水、產量高、品質好、耐（nài）貯存的鎮平山（shān）藥、粗（cū）牛腿山藥、農大長山藥1號、農大扁山藥（yào）1號、農大無架山藥、日本（běn）白山藥、田園（yuán）佳（jiā）山藥、花種山藥、日（rì）本大和芋等新品種。
二、選擇優質地（dì）塊栽培
選用地勢高、排水方（fāng）便、避風向陽的地塊，要（yào）求地下水位在4米以下、耕層厚在20厘（lí）米以上，土壤含有機質2%，全氮（dàn）0.15%的砂質土為高（gāo）產田。山藥忌連作，尤其重溝（gōu）種植，易（yì）引起嚴重病害，並會因土壤養分失調而減產。調查顯示，連作2年減（jiǎn）產30%以上，連續3年減產40%~50%。
三、采用挖溝施肥法
1、冬前深耕30厘米，促進土壤（rǎng）熟化。第二年2月中旬，根據行距0.9~1米挖溝，溝深1.4米，寬0.25米。挖好後隨即在溝中往（wǎng）回填土，填土時要注意清（qīng）理出（chū）溝中（zhōng）膠泥。每回填土厚（hòu）30厘米（mǐ）並（bìng）踩（cǎi）壓一次（cì），以防（fáng）雨季畦（qí）麵塌陷，亦可避免山藥（yào）種（zhǒng）植後塊莖分枝彎曲畸形。
2、填充溝槽後（hòu），用剩餘（yú）的土和腐熟的優質圈肥，按土肥2:1混合均勻，在挖溝的地方築寬0.5米，高0.4米的土壟防止雨水進入溝內造成塌陷。一般每667平方米施腐熟優質圈肥和（hé）雞（jī）糞10000千克，餅肥150千克，過磷酸鈣50千克，草木灰200千克。施肥方法是將肥料均勻施於兩（liǎng）壟中間，用鍁翻入土中，用腳踩實整平後，根（gēn）據地形地貌，做好田間（jiān）水係配套，以利排澇降漬或旱季灌水。
四、山藥種的處理
1、選用冬前預留的顏色鮮豔直徑3厘米以（yǐ）上的莖塊上段或上端嘴子作（zuò）為種莖，莖長35~40厘米。要求無黴點、無病斑、無腐爛。種子質量以山藥優於成品山藥，產量差異較大。
2、3月中旬取上段莖（jīng）切（qiē）段，每段長15~20厘米，立即在切（qiē）口（kǒu）塗上生（shēng）石灰粉，曬3~5個晴天。
3、將切好的山藥放在室外，利用陽光照射5~7天，增加種子束縛水含（hán）量，促進形成愈傷組織。
4、四（sì）是“浸”，栽植前再用40%多菌（jun1）靈膠懸劑300倍（bèi）液浸泡種莖15分鍾，撈出晾幹後栽植（zhí）。
五、蓋膜
山（shān）藥適合3月末4月初栽培（péi），株距0.23~0.25米（mǐ），每667平方米栽（zāi）培密度為2600~2900株。栽培莖的方法是在（zài）土（tǔ）壟上開溝，溝深10厘米，將莖和嘴平放入溝內，複蓋土厚5厘米，踩平後（hòu）複蓋地膜。根據多方麵的調查，複（fù）蓋膜可以提前出（chū）苗15天左右，出苗整齊，莖葉生長快，滿架期提前33天。
六、山藥施肥及澆水方法（fǎ）
1、應根（gēn）據山藥出苗後苗情適當施肥。一般每667平（píng）方（fāng）米施碳銨20公斤，磷酸鈣15公斤（jīn）。6月中旬，進入藤蔓（màn）和薯塊的生長期，地下莖開始迅速膨脹（zhàng）時，一般每667平方米施加碳（tàn）銨25公斤、磷酸鈣20公斤、草木灰50公斤。8月中旬，根據植物的（de）生長和外觀進行病蟲防（fáng）治，葉麵可噴灑1%尿素和0.25%磷酸二氫鉀溶液，每10天噴（pēn）灑1次（cì），連續噴灑3~4次，防止植物早衰。
2、澆水應注（zhù）意在塊莖生長盛期保持土（tǔ）壤濕潤，不旱則不灌。
