1、選地：將土質疏鬆、富含營（yíng）養的砂壤土地塊作為育苗地，隨即清除地塊（kuài）中的雜物，施入（rù）充足的腐熟（shú）有（yǒu）機肥。
2、浸種：用溫水將種子浸泡半（bàn）天，撈出上浮的癟粒，再用濕紗布包裹剩餘良種（zhǒng），放在（zài）12-18℃的環境中催芽。
3、播種（zhǒng）：將（jiāng）種子和沙子按照1：3的比例拌勻，然後播種覆土。
4、管理：幼苗高度達到18-19厘米（mǐ）時開始定植，定植後要做好澆水、蹲苗、中耕等工作。
一、韭菜種植和管理方法
1、選地
（1）將砂壤土地塊作為育苗地，要求土質疏鬆（sōng）、富（fù）含營養。
（2）將地（dì）塊中的草根、石塊等雜物徹底清理幹淨，然後再施入充足的腐熟有機肥。
2、浸種
將（jiāng）韭菜種子（zǐ）放（fàng）入40℃的溫水中浸泡（pào）半天，期間要剔（tī）除雜物和癟（biě）粒，浸泡（pào）後用濕紗布將剩餘的良種包裹起來，再置於12-18℃的環境中催芽。
3、播種
（1）按照種（zhǒng）子（zǐ）：沙子＝1：3的比例混勻，然後（hòu）整畦、澆水、播種，播種後（hòu）要覆蓋細（xì）土和稻（dào）草。
（2）出苗前每隔2天（tiān）澆1次水，待出苗麵積（jī）達到65%以上時，揭開稻草。
（3）株高達到（dào）15-16厘米後，每隔1周澆1次水，並適當追施複合肥（féi）。
4、定植
（1）幼苗的葉片數量達到7-8片、株高達到18-19厘米時即可定植，定植（zhí）株距為10厘米（mǐ），行距為20厘（lí）米。
（2）定植時先挖穴再（zài）栽（zāi）苗，每個定植穴內可以栽植20-25株。
5、管理
（1）定植後澆1次水（shuǐ），適時蹲苗，遇（yù）到雨季需及（jí）時排水。幼苗長（zhǎng）出新葉後要澆緩苗水，並適當中耕。
（2）入秋後每隔5-7天澆1次水，每隔15天追1次肥，連追2-3次，每次可畝施30斤尿素。9月份下旬停止澆水和追肥。
（3）每次收割韭菜都要根據其長勢、土壤的（de）肥沃度適當追（zhuī）施尿素（sù）、家畜糞便、人糞尿等肥料。
二、韭菜可以收割多少次
1、收割次數
韭菜的收割期較長，種植後1年可收割10次左右，因此它能長期供應市場。
2、注意事項
（1）韭菜的適宜留茬高度為3-4厘米，截麵的顏色（sè）以淺黃（huáng）色為宜，截（jié）麵偏綠代表留茬過高，截麵偏白代表（biǎo）留茬過低。
（2）溫室韭菜（cài）的收割（gē）間隔為30-40天，收割工具可選用鋒利、幹淨的鐮刀。適宜（yí）的收割時間為（wéi）晴天早（zǎo）上或晚（wǎn）上，低溫天氣、光照較（jiào）弱的天氣不宜收割。
（3）溫室韭菜收割後，1周內不可澆（jiāo）水、施肥，期間要加強通風、排（pái）濕。
