冬季（jì）能種土豆、韭菜、冬小麥、辣椒、油（yóu）菜、蘿卜等作物。
土（tǔ）豆：氣候適宜的地區可在冬季播種，翌年夏（xià）季收獲，收獲後繼續播種（zhǒng），到了秋季又能再次收獲。
韭菜：一年四（sì）季均可種植，但播種時間多為（wéi）秋末、冬初。
冬小麥：主要種植在長城以南的地區，播種時間多為每年10月份左右。
辣椒：可在每年1月份（fèn）播種，2-3月份移栽。
一（yī）、土豆
1、適應性較強，品種較多，一年四季均比較常見。
2、在氣候較適宜的地區，每年（nián）可以種植兩季土豆，即冬季播種、夏季收獲，夏季收獲後繼續播種（zhǒng），秋季再次收獲（huò）。北方地區隻（zhī）能在夏秋（qiū）季種植1次土豆。
二（èr）、韭菜（cài）
1、一（yī）年四季均可種植，如果冬季（jì）土壤容易封凍，則不能播種。
2、種植韭菜可在秋末、冬初（chū）播種，種植1次可長期收割（gē），收（shōu）割時隻需割下地（dì）麵的莖部，不可整株拔出。
三（sān）、冬小麥（mài）
1、長城以南的地區主要種植冬小（xiǎo）麥，種植時可在每（měi）年10月份左右播種。長城以北的地區主要種植春小麥（mài），種植時可在每年3-4月份（fèn）播種（zhǒng）。
2、種（zhǒng）子出苗後正逢天（tiān）氣轉冷，小麥可休眠越冬，翌年（nián）待（dài）氣溫回升時麥苗（miáo）會返青，並快速生長（zhǎng），到了6月份即（jí）可（kě）收獲。
四、辣椒
辣椒適合在春季、秋季種植（zhí），春辣椒可在每年1月份播種（正值冬季）、2-3月份定植；秋辣椒可在每年10月份播種，此（cǐ）時距（jù）離入冬也比較接近。
五、油菜
油菜可在秋末冬（dōng）初（chū）播種（zhǒng），春季開花收獲，過早播種會讓開花時間提前，導致產量降低，過晚播種會使得植株無（wú）法越冬。
六、蘿卜
蘿卜可在冬季初期播種，播種後經過1-2個月左右即可成熟收獲。
